专利名称：暴马丁香白酒的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种白酒，即暴马丁香白酒。
背景技术：
在现有技术中，暴马丁香[Syringareticulata(Blume)]别名暴马子、白丁香、荷花丁香。暴马丁香产于黑龙江、吉林、辽宁、河北、陕西、甘肃宁夏等地，暴马丁香皮是名贵药材。暴马丁香花期6-7月，花序大，花期长，香味浓，花为蜜源，并含芳香油0.05%。现代研究表明，暴马丁香的花也有一定药效，具有清热解毒，镇咳祛痰的作用，可用于治疗咳嗽和身体保健、茶饮。用于酿酒尚无报道。
发明内容
本发明的目的是针对上述情况而提供一种以暴马丁香花为主要原料，口感独特，兼具有保健作用的暴马丁香白酒。 本发明的技术解决方案是暴马丁香白酒由暴马丁香花和酿酒用粮食作物酿制而成。暴马丁香花用料太多则出酒率低，用的少口感不行，所以暴马丁香花40_60%为佳。酿酒用粮食作物主要指玉米、高粱、豌豆籽、绿豆、大麦等不限于此。优选暴马丁香花(鲜花苞、花、花絮)50 % ，玉米碴(玉米去皮和脐，淀粉高，利于发酵)10% ，高粱米(高粱去壳，提高酒的柔和度)10%，豌豆籽(含淀粉及高，营养价值高)10%，绿豆(清热解暑、解毒)10%，大麦仁(大麦去壳，改善口感)10%。 酿酒方法原料暴马丁香花、粮食作物细粉(如直径0. 2mm);两倍原料的水；暴马丁香花与粮食作物细粉混合密封发酵，按每100公斤原料加入0. 6公斤生料发酵酒曲发酵(如长春师范学院生物系微生物研究所生产的白酒复合酒曲，不限于此，常规酒曲都可以)，时间10-20天，温度32-34°C ;醅料蒸馏、冷却得白酒(40-50度)。酿酒方法为常规工艺即可。 本发明的优点是1、以暴马丁香花为主要原料，其酒味含有花香、木香、蜜香之复合香味，香气鲜嫩，滋味醇厚，入口绵甜爽净，口感香醇，独特。2、具有清热解毒，增加免疫力的保健作用，为酒中上等佳品。 下面将结合实施例对本发明的实施方式作进一步详细描述。
具体实施方式
实施例1 暴马丁香白酒由以下重米碴。 实施例2
暴马丁香白酒由以下重粱米。
量百分比的原料酿制而成暴马丁香花40-60% ，余量玉量百分比的原料酿制而成暴马丁香花40-60% ，余量高
实施例3 暴马丁香白酒由以下重量百分比的原料酿制而成暴马丁香花40-60%，玉米碴 15-30 %，高粱米10-30%。
实施例4 暴马丁香白酒由以下重量百分比的原料酿制而成暴马丁香花40-60%，玉米碴 5-20 % ，高粱米5-20 % ，豌豆籽5-20 % ，绿豆5-20 % ，大麦仁5-20 % 。
实施例5 暴马丁香白酒由以下重量百分比的原料酿制而成暴马丁香花50%，玉米碴 10%，高粱米10%，豌豆籽10%，绿豆10%，大麦仁10%。
权利要求
一种暴马丁香白酒，其特征在于由暴马丁香花和酿酒用粮食作物酿制而成。
2. 按照权利要求1所述的暴马丁香白酒，其特征在于由以下重量原料酿制而成暴马 丁香花40-60 % ，余量粮食作物。
3. 按照权利要求2所述的暴马丁香白酒，其特征在于暴马丁香花40_60%，余量玉米碴。
4. 按照权利要求2所述的暴马丁香白酒，其特征在于暴马丁香花40_60%，余量高粱米。
5. 按照权利要求2所述的暴马丁香白酒，其特征在于暴马丁香花40-60%，玉米碴 15-30 %，高粱米10-30%。
6. 按照权利要求2所述的暴马丁香白酒，其特征在于暴马丁香花40-60%，玉米碴 5-20 % ，高粱米5-20 % ，豌豆籽5-20 % ，绿豆5-20 % ，大麦仁5-20 % 。
7. 按照权利要求2所述的暴马丁香白酒，其特征在于暴马丁香花50% ，玉米碴10% ，高 粱米10%，豌豆籽10%，绿豆10%，大麦仁10%。
全文摘要
本发明涉及一种白酒，即暴马丁香白酒。暴马丁香白酒由暴马丁香花和酿酒用粮食作物酿制而成。以暴马丁香花为主要原料，其酒味含有花香、木香、蜜香之复合香味，香气鲜嫩，滋味醇厚，入口绵甜爽净，口感香醇，独特。具有清热解毒，增加免疫力的保健作用，为酒中上等佳品。
文档编号C12G3/02GK101693864SQ200910309310
公开日2010年4月14日 申请日期2009年11月5日 优先权日2009年11月5日
发明者纪念军 申请人:纪念军;