专利名称：基于脂肪酶反应的时间温度指示器的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种基于脂肪酶反应的时间温度指示器，具体地说是特别是一种
基于脂肪酶与其底物的反应，以琼脂作为固化剂，中性红作为指示剂的可以显示时间、温度累积效应的指示器。
背景技术：
随着人们生活质量的逐步提高，人们对食品的安全性要求也越来越高。保质期问题是食品安全中的一个重要方面，而温度对保质期的影响至关重要。对于那些受温度影响较大的食品来说更是如此。所以，包装外部标签上所注明的保质期(或有效期)，只是在某种特定条件下所能存放的时间，而在实际储运和使用中，并不能保证食品不置于其他的环境条件下(如高温)。这样，产品的保质期就是一个未知数了。因此，为了保证食品的安全性，时间温度指示器TTI(time temperature indicator)就应用而生了 ，它可以根据温度的变化，模拟食品的变质过程，从而指示食品的安全程度。这样，就可以使消费者或运营商很直观了解食品的安全性。 在国外，对时间温度指示器已有较多的研究，部分指示器也已被应用于产品。但在我国时间温度指示器的研究还处在起步阶段。 专利CN2846321Y， CN2801686Y， CN1687757A及US4284719均公开了基于酶反应的时间温度指示器，其基本原理为将底物及ph指示剂的混合物、酶液被分装在互不相通的两个腔中，使用时通过挤压等外力方式将隔膜压破，从而使两个腔相连通，酶与底物反应，引起ra指示剂的颜色变化。但以上专利各反应物均为液态，在实际应用中易发生泄漏，污染产品。另外酶反应所产生的酸为弱酸，反应初期，在液体环境中较难使ph指示剂变色。专利CN101055255A公开了一种基于淀粉酶反应的时间温度指示卡。它利用淀粉酶与淀粉水解反应，以碘为指示剂，通过颜色变化显示时间、温度的累积效应。其基本工艺为将淀粉与碘液混合变色后烘干粉碎，后与淀粉酶混合压制成片。该指示器工艺简单，且方便使用，但缺乏激活装置，所需淀粉酶较多，成本较高。
发明内容本实用新型的目的在于克服上述不足之处，从而提供一种通过观察变色圈的大小，可以判断温度时间变化对产品货架寿命的影响程度，反应灵敏，方便使用，易于储藏的基于脂肪酶反应的时间温度指示器。 按照本实用新型提供的技术方案，基于脂肪酶反应的时间温度指示器包括透明容器、盖、盖板，所述透明容器中装有琼脂板，在琼脂板中心打中心孔，所述透明容器上安装盖板，盖通过螺纹锁紧固定于透明容器上。 所述盖板中心部分设有凸起，凸起部分外径与琼脂板中心孔内径相同。[0008] 所述盖板两侧分别设置有柱脚，柱脚与透明容器底内侧接触。[0009] 所述盖板中心设有孔，孔直径小于琼脂板的中心孔内径。[0010] 所述盖口外径与盖板中心孔的内径或透明容器口的内径相同。 所述的琼脂板由加热后的底物、ra指示剂、琼脂混合液冷却凝固形成。[0012]本实用新型与已有技术相比具有以下优点 本实用新型使用前，将底物、ra指示剂、琼脂混合加热，冷却后导入透明容器中，待凝固后，在琼脂板中心打孔，挑出孔内琼脂混合物，盖上盖板，通过卡扣锁紧的方式固定到透明容器上使琼脂板密封。将脂肪酶液通过盖板中心孔注入到琼脂板中心孔中，盖通过螺
旋锁紧的方式密封盖板中心孔。透明容器中脂肪酶液扩散进琼脂板中，与底物反应，PH指示剂变色，呈现变色圈。低温时，脂肪酶液扩散慢，脂肪酶活性低，变色圈变化缓慢；高温时，
脂肪酶液扩散变快，脂肪酶活性高，变色圈有显著变化。变色圈随时间温度变化逐渐增大。通过观察变色圈的大小，可以判断温度时间变化对产品货架寿命的影响程度。本实用新型反应灵敏，方便使用，易于储藏。
图1为本实用新型时间温度指示器的主视图。[0015] 图2为透明容器盖板的主视图。[0016] 图3为立式时间温度指示器的主视图。
具体实施方式下面本实用新型将结合附图中的实施例作进一步描述[0018] 实施例一 如图1 图2所示，包括透明容器1 、琼脂板2 、中心孔3 、盖4、盖板5 、卡扣6 、柱脚7等。
本实用新型在透明容器i中装有加热后的底物、ra指示剂、琼脂混合液，待混合液
冷却凝固形成琼脂板2后，在琼脂板2中心打中心孔3，挑出孔内琼脂混合物。在透明容器1上安装盖板5，所述盖板5中心部分设有一凸起，凸起部分外径与琼脂板2中心孔内径相同。所述盖板5中心设有一孔，孔直径小于琼脂板2的中心孔内径。盖板5通过透明容器1两侧的卡扣6固定在透明容器1上，如图2所示，所述盖板5两侧各设置有一柱脚7，柱脚7与透明容器1底内侧接触，盖板5依靠其两侧柱脚7支撑。使用时，将定量脂肪酶液通过盖板中心孔注入到琼脂板中心孔3中。盖4通过螺纹锁紧方式将盖板中心孔密封。所述盖
4 口外径与盖板5中心孔的内径或透明容器i口的内径相同。所述ra指示剂为中性红、酚
酞或溴百里酚蓝。[0021] 实施例二 如图3所示，为另一种结构的时间温度指示器(立式)，透明容器1中装有加热后的底物、ra指示剂、琼脂混合液，混合液未充满透明容器l，混合液冷却凝固形成琼脂板2，将盖4通过螺纹锁紧固定于透明容器1上。使用时，旋开盖4，将定量脂肪酶液注入透明容器的空腔3中，再旋紧盖4。 在实际流通时，将本实用新型时间温度指示器附于被包装物上。通过观察变色圈的大小即可了解被包装物当前的质量情况。
权利要求一种基于脂肪酶反应的时间温度指示器，包括透明容器(1)、盖(4)、盖板(5)，其特征是所述透明容器(1)中装有琼脂板(2)，在琼脂板(2)上设有中心孔(3)，所述透明容器(1)上安装盖板(5)，盖(4)通过螺纹锁紧固定于透明容器(1)上。
2. 根据权利要求1所述的基于脂肪酶反应的时间温度指示器，其特征在于所述的盖板 (5)中心设有一凸起，凸起外径与琼脂板(2)中心孔内径相同。
3. 根据权利要求1所述的基于脂肪酶反应的时间温度指示器，其特征在于所述的盖板 (5)两侧分别设置有柱脚(7)，柱脚(7)与透明容器(1)底内侧接触。
4. 根据权利要求1所述的基于脂肪酶反应的时间温度指示器，其特征在于所述的盖板 (5)中心设有孔，孔直径小于琼脂板(2)的中心孔内径。
5. 根据权利要求1所述的基于脂肪酶反应的时间温度指示器，其特征在于所述的盖 (4) 口外径与盖板(5)中心孔的内径或透明容器(1) 口的内径相同。
专利摘要本实用新型涉及一种基于脂肪酶反应的时间温度指示器，特别是一种基于脂肪酶与其底物的反应，以琼脂作为固化剂，中性红作为指示剂的可以显示时间、温度累积效应的指示器。其主要包括透明容器、盖、盖板，所述透明容器中装有琼脂板，在琼脂板中心打中心孔，所述透明容器上安装盖板，盖通过螺纹锁紧固定于透明容器上。所述的琼脂板由加热后的底物、pH指示剂、琼脂混合液冷却凝固形成。本实用新型通过观察变色圈的大小，可以判断温度时间变化对产品货架寿命的影响程度，反应灵敏，方便使用，易于储藏。
文档编号C12Q1/44GK201512536SQ200920042630
公开日2010年6月23日 申请日期2009年6月24日 优先权日2009年6月24日
发明者卢立新, 吕志业, 蔡莹 申请人:江南大学