专利名称：一种黄米糕的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种黄米糕的制作方法，属于食品加工领域。
背景技术：
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。黄米的吃法也很多，可以煮粥、做糕、做米饭和酿酒。目前，市售的黄米糕配料过于单一，营养也不够全面，而且口感一般，在市场上不抢手，价格也无优势。
发明内容
本发明的目的在于提供一种口感好、营养丰富的黄米糕，以克服公知技术之不足。本发明是这样实现的一种黄米糕，所含原料按重量配比为黄米粉10-15份、薏米粉3-5份、山药粉3-5份。本发明的黄米糕，可以加入适量干果、鸡蛋、蜂蜜中的一种或者几种。本发明的黄米糕，加入的干果可以是杏仁、红枣、松仁、榛子、葡萄干中的一种或者几种。本发明的黄米糕的制作步骤为1.将黄米粉与薏米粉、山药粉放入搅拌机中，均勻混合，再徐徐加水搅拌，制成面团；2.把面团搓成所需的大小后切成块状或者片状；3.再将面块放入沸水锅中隔水蒸25-30分钟，取出晾凉，摊于竹编上即可。本发明的黄米糕，在步骤1中可以加入干果、鸡蛋、蜂蜜中的一种或者几种。本发明的黄米糕，食用时可以直接加热后沾糖食用，也可以过油后在进行食用。本发明的黄米糕制作方法简便、配方合理、原料广泛、口感好，富含多种维生素，营养丰富，适宜于各类人群食用。
具体实施例方式下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。实施例1 取黄米粉10千克、薏米粉3千克、山药粉3千克。将黄米粉与薏米粉、山药粉放入搅拌机中，均勻混合，再徐徐加水搅拌，制成面团；把面团搓成所需的大小后切成块状或者片状；再将面块放入沸水锅中隔水蒸25-30分钟，取出晾凉，摊于竹编上即可。实施例2:取黄米粉15千克、薏米粉5千克、山药粉5千克、葡萄干1千克、蜂蜜500克。将黄米粉与薏米粉、山药粉、葡萄干放入搅拌机中，均勻混合，再徐徐加蜂蜜和水进行搅拌，制成面团；把面团搓成所需的大小后切成块状或者片状；再将面块放入沸水锅中隔水蒸25-30 分钟，取出晾凉，摊于竹编上即可。
实施例3:取黄米粉12千克、薏米粉4千克、山药粉4千克、大枣1千克、鸡蛋500克、蜂蜜 500克。将黄米粉与薏米粉、山药粉、葡萄干放入搅拌机中，均勻混合，再徐徐加鸡蛋液和蜂蜜进行搅拌(必要时加适量水)，制成面团；把面团搓成所需的大小后切成块状或者片状； 再将面块放入沸水锅中隔水蒸25-30分钟，取出晾凉，摊于竹编上即可。
权利要求
1.一种黄米糕，其特征在于所含原料按重量配比为黄米粉10-15份、薏米粉3-5份、 山药粉3-5份。
2.根据权利要求1所述的黄米糕，其特征在于可以加入适量干果、鸡蛋、蜂蜜中的一种或者几种。
3.根据权利要求2所述的黄米糕，其特征在于加入的干果可以是杏仁、红枣、松仁、榛子、葡萄干中的一种或者几种。
全文摘要
本发明公开了一种黄米糕，所含原料按重量配比为黄米粉10-15份、薏米粉3-5份、山药粉3-5份。本发明的黄米糕，可以加入适量干果、鸡蛋、蜂蜜中的一种或者几种。本发明的黄米糕，加入的干果可以是杏仁、红枣、松仁、榛子、葡萄干中的一种或者几种。本发明的黄米糕，食用时可以直接加热后沾糖食用，也可以过油后在进行食用。本发明的黄米糕制作方法简便、配方合理、原料广泛、口感好，富含多种维生素，营养丰富，适宜于各类人群食用。
文档编号A23L1/30GK102232518SQ201010172090
公开日2011年11月9日 申请日期2010年5月4日 优先权日2010年5月4日
发明者曲家梅 申请人:曲家梅