专利名称：一种改善儿童偏食厌食的果冻的制作方法
技术领域：
本发明涉及休闲食品技术领域，具体地说是一种改善儿童偏食厌食的果冻。
背景技术：
小儿厌食是各年龄的儿童都容易得的一种病，但以1岁-6岁儿童多见，且城市中的儿童发病率高。时间长了就会引起营养不良，形体消瘦，面色萎黄，容易引起贫血，精神疲惫，体重减轻，腹胀不舒，反复呼吸道感染等等，抗病能力相当差，甚至影响生长发育。果冻作为一种休闲食品，深受人们特别是儿童们的喜爱。目前，市场上果冻产品种类繁多，如奶味果冻、果味果冻、巧克力果冻等等，但针对多数儿童存在普遍偏食厌食症状， 来制作出一种能够治疗儿童偏食厌食的果冻产品，在国内外还未见有关文章来报道。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的不足，根据儿童的进食特点来提供一种改善儿童偏食厌食的果冻。本发明为了实现上述目的所采用的技术方案是这样的一种改善儿童偏食厌食的果冻，由下述重量份的组分制备而成沙参20 50份、 谷芽20 50份、麦冬20 50份、麦芽50 180份、山楂汁200 600份、胡萝卜汁100 300份、山药粉50-80、白萝卜汁200 300份、甜味剂5 40份、葡萄糖酸锌2 5份、葡萄糖酸钙10 35份、凝固剂5 10份、核桃粒40 100份、山梨酸钾1 5份。所述的一种改善儿童偏食厌食的果冻，其生产方法是(1)按配方比称取沙参、谷芽、麦冬、麦芽，加水煮2 4遍，第一遍1个小时，以后几遍均半个小时，将煎液合并，过滤，浓缩，得药汁；(2)取新鲜、个大、色红、成熟率为95 98%的山楂，冲洗干净，去核，打浆、过滤、 胶磨、酶解、细过滤、均质，得山楂汁；(3)选取新鲜胡萝卜、白萝卜，去除根须，洗涤干净，打浆、过滤、胶磨、细过滤、均质，得混合萝卜汁；(4)把山药在90 95°C的热蒸汽下处理10 20秒，进行热烫处理，去皮切片、烘干、粉碎成100 400目微粉；(5)将核桃去壳、炒熟、粗粉碎；(6)将上述步骤(1)、(2)、(3)、(4)所得物料混合后，加入甜味剂、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙，充分混合均勻；(7)用少量温水将凝固剂溶解，加入步骤(6)物料中，再加入山梨酸钾和核桃粒， 搅拌均勻；(8)注入模型，热封、灭菌、冷却。所述的凝固剂是海藻胶、卡拉胶、琼脂中的任何一种或几种混合物。本发明制得的果冻，酸甜爽口，口感柔嫩，味道纯正，无任何毒副作用。本发明保健食品用于改善儿童偏食、厌食、生长发育慢的现象功效明显，温和安全，适合长期食用；原料来源广泛，工艺简单可行，可有效补充儿童生长发育所必须的锌、钙微量元素，增强免疫力， 保护大脑，提升智能。本发明产品各组分的功效和特点如下葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙在体内的吸收途径与铅可发生竞争，可以减少铅的吸收， 同时起到补锌、钙的效果。谷芽消食化积；健脾开胃。用于食积停滞；胀满泄泻；脾虚少食；消食和中，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。白萝卜味辛甘，性凉。有宽中下气，消食化痰之功。用于食积不消，脘腹胀痛等。沙参具有养阴清肺，益胃生津的功效。麦冬养阴生津，润肺清心。麦芽行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少。山楂《日用本草》化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块。胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、壮阳补肾、化滞下气等功效。山药为补虚佳品，具有健脾益胃、滋阴益精、润肺止咳、降低血糖、延年益寿等作用。核桃核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神、益智健脑等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。
具体实施例方式实施例一本实施例的改善儿童偏食厌食的果冻是这样制作的按配方称取沙参50份、谷芽 20份、麦冬20份、麦芽50份、山楂汁200份、胡萝卜汁100份、山药粉50份、白萝卜汁200 份、甜味剂5份、葡萄糖酸锌2份、葡萄糖酸钙10份、凝固剂5份、核桃粒40份、山梨酸钾1 份。(1)按配方比称取沙参、谷芽、麦冬、麦芽，加水煮3遍，第一遍1个小时，后2遍均半个小时，将煎液合并，过滤，浓缩，得药汁；(2)取新鲜、个大、色红、成熟率为95%的山楂，冲洗干净，去核，打浆、过滤、胶磨、 酶解、细过滤、均质，得山楂汁；(3)分别选取新鲜胡萝卜、白萝卜，去除根须，洗涤干净，打浆、过滤、胶磨、细过滤、 均质，得胡萝卜汁、白萝卜汁；(4)把山药在90°C的热蒸汽下处理10秒，进行热烫处理，去皮切片、烘干、粉碎成 200目微粉；(5)将核桃去壳、炒熟、粗粉碎；(6)将上述步骤(1)、(2)、(3)、(4)所得物料混合后，加入甜味剂、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙，充分混合均勻；(7)用少量温水将凝固剂溶解，加入步骤(6)物料中，再加入山梨酸钾和核桃粒， 搅拌均勻；(8)注入模型，热封、灭菌、冷却。
实施例二 沙参50份、谷芽50份、麦冬50份、麦芽180份、山楂汁600份、胡萝卜汁300份、 山药粉80份、白萝卜汁300份、甜味剂40份、葡萄糖酸锌5份、葡萄糖酸钙35份、凝固剂10 份、核桃粒100份、山梨酸钾5份。所述的一种改善儿童偏食厌食的果冻，其生产方法是(1)按配方比称取沙参、谷芽、麦冬、麦芽，加水煮4遍，第一遍1个小时，以后3遍均半个小时，将煎液合并，过滤，浓缩，得药汁；(2)取新鲜、个大、色红、成熟率为98%的山楂，冲洗干净，去核，打浆、过滤、胶磨、 酶解、细过滤、均质，得山楂汁；(3)分别选取新鲜胡萝卜、白萝卜，去除根须，洗涤干净，打浆、过滤、胶磨、细过滤、 均质，得胡萝卜汁、白萝卜汁；(4)把山药在95°C的热蒸汽下处理20秒，进行热烫处理，去皮切片、烘干、粉碎成 400目微粉；(5)将核桃去壳、炒熟、粗粉碎；(6)将上述步骤(1)、(2)、(3)、(4)所得物料混合后，加入甜味剂、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙，充分混合均勻；(7)用少量温水将凝固剂溶解，加入步骤(6)物料中，再加入山梨酸钾和核桃粒， 搅拌均勻；(8)注入模型，热封、灭菌、冷却。
权利要求
1.一种改善儿童偏食厌食的果冻，其特征在于，由下述重量份的组分制备而成沙参 20 50份、谷芽20 50份、麦冬20 50份、麦芽50 180份、山楂汁200 600份、胡萝卜汁100 300份、山药粉50-80、白萝卜汁200 300份、甜味剂5 40份、葡萄糖酸锌 2 5份、葡萄糖酸钙10 35份、凝固剂5 10份、核桃粒40 100份、山梨酸钾1 5 份。
2.根据权利要求1所述的一种改善儿童偏食厌食的果冻，其生产方法是(1)按配方比称取沙参、谷芽、麦冬、麦芽，加水煮2 4遍，第一遍1个小时，以后几遍均半个小时，将煎液合并，过滤，浓缩，得药汁；(2)取新鲜、个大、色红、成熟率为95 98%的山楂，冲洗干净，去核，打浆、过滤、胶磨、 酶解、细过滤、均质，得山楂汁；(3)选取新鲜胡萝卜、白萝卜，去除根须，洗涤干净，打浆、过滤、胶磨、细过滤、均质，得混合萝卜汁；(4)把山药在90 95°C的热蒸汽下处理10 20秒，进行热烫处理，去皮切片、烘干、 粉碎成100 400目微粉；(5)将核桃去壳、炒熟、粗粉碎；(6)将上述步骤(1)、(2),(3)、(4)所得物料混合后，加入甜味剂、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙，充分混合均勻；(7)用少量温水将凝固剂溶解，加入步骤(6)物料中，再加入山梨酸钾和核桃粒，搅拌均勻；(8)注入模型，热封、灭菌、冷却。
3.根据权利要求1所述的一种改善儿童偏食厌食的果冻，其特征在于，所述的甜味剂是木糖醇、甜蜜素、甜菊糖、甘露醇、阿斯巴甜中的任一种或几种的复配。
4.根据权利要求1所述的一种改善儿童偏食厌食的果冻，其特征在于，所述的凝固剂是海藻胶、卡拉胶、琼脂和果胶中的任何一种或几种混合物。
全文摘要
本发明公开了一种改善儿童偏食厌食的果冻，所需原料包括沙参、谷芽、麦冬、麦芽、山楂汁、胡萝卜汁、山药粉、白萝卜汁、甜味剂、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙、凝固剂、核桃粒、山梨酸钾。本发明保健食品用于改善儿童偏食、厌食、生长发育慢的现象功效明显，温和安全，适合长期食用；且原料来源广泛，工艺简单可行，可同时有效补充儿童生长发育所必须的锌、钙微量元素，增强免疫力，保护大脑，提升智能。
文档编号A23L1/068GK102258162SQ201010186269
公开日2011年11月30日 申请日期2010年5月28日 优先权日2010年5月28日
发明者周宝刚 申请人:周宝刚