专利名称：龙井虾仁的制作方法
技术领域：
本发明涉及水产类菜肴，直接涉及龙井虾仁。
背景技术：
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，补肾壮阳，抗早衰。虾仁是虾中精华，龙井是茶中极品，将二者结合，定能做出美味佳肴。发明内容本发明的目的就是要提供一种龙井虾仁的制作方法，供大家自己动手制作沁人心脾的龙井虾仁。本发明的目的是这样实现的一种龙井虾仁，使用原料有鲜活河虾800克，龙井新茶2克，鸡蛋清1个、味精、精盐、绍酒、熟猪油、湿淀粉等。作为本发明的一种制作方法是1、虾去壳洗至虾肉洁白，浙去水，放碗中加精盐、 蛋清，用筷搅至有黏性时，加入湿淀粉、味精拌勻，放冰箱中镇半小时；2、茶叶用50克沸水沏好，泡一分钟，保留10克茶汁，连同茶叶待用；3、炒锅置中火上烧热，滑锅后加油烧至五成热，倒入虾仁用筷划散，滑熟浙出。锅中留少许油，放葱段煸出香味将葱捞去，倒入虾仁，加连汁茶叶，烹绍酒，颠翻几下即出锅。
具体实施方式
一种龙井虾仁的制作方法，具体的制作步骤是1、虾去壳洗至虾肉洁白，浙去水，放碗中加精盐、蛋清，用筷搅至有黏性时，加入湿淀粉、味精拌勻，放冰箱中镇半小时；2、茶叶用50克沸水沏好，泡一分钟，保留10克茶汁，连同茶叶待用；3、炒锅置中火上烧热，滑锅后加油烧至五成热，倒入虾仁用筷划散，滑熟浙出。锅中留少许油，放葱段煸出香味将葱捞去，倒入虾仁，加连汁茶叶，烹绍酒，颠翻几下即出锅。
权利要求
1. 一种龙井虾仁的制作方法，其特征是使用原料有鲜活河虾800克，龙井新茶2克， 鸡蛋清1个、味精、精盐、绍酒、熟猪油、湿淀粉等。作为本发明的一种制作方法是虾去壳洗至虾肉洁白，浙去水，放碗中加精盐、蛋清，用筷搅至有黏性时，加入湿淀粉、味精拌勻，放冰箱中镇半小时；茶叶用50克沸水沏好，泡一分钟，保留10克茶汁，连同茶叶待用；炒锅置中火上烧热，滑锅后加油烧至五成热，倒入虾仁用筷划散，滑熟浙出。锅中留少许油，放葱段煸出香味将葱捞去，倒入虾仁，加连汁茶叶，烹绍酒，颠翻几下即出锅。
全文摘要
本发明公开了一种龙井虾仁的制作方法，具体的制作步骤是1、虾去壳洗至虾肉洁白，沥去水，放碗中加精盐、蛋清，用筷搅至有黏性时，加入湿淀粉、味精拌匀，放冰箱中镇半小时；2、茶叶用50克沸水沏好，泡一分钟，保留10克茶汁，连同茶叶待用；3、炒锅置中火上烧热，滑锅后加油烧至五成热，倒入虾仁用筷划散，滑熟沥出。锅中留少许油，放葱段煸出香味将葱捞去，倒入虾仁，加连汁茶叶，烹绍酒，颠翻几下即出锅。
文档编号A23L1/33GK102440406SQ20101050784
公开日2012年5月9日 申请日期2010年10月9日 优先权日2010年10月9日
发明者张锋 申请人:张锋