专利名称：香蕉饼干及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种饼干，具体地说，涉及一种香蕉饼干及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
香蕉是人们喜爱的水果之一，欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉营养高、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品。香蕉具有下列营养功能1.香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量；2.香蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症；3.香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜； 4.香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高；5.香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒；6.香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。虽然香蕉属于很好的食材，但是由于存放、流通等种种问题，一段时间以后通常会变质，影响了对它的营养吸收和利用。
发明内容
本发明的目的克服现有技术的不足之处，提供一种能够长期存放并且便于人们充分接受的香蕉饼干及其制备方法。本发明的香蕉饼干包括下列成份
黄油90-115份，黄砂糖65-75份，蛋45-55份，香蕉泥165-170份，中粉130-140份，苏打0. 5-1. 5份，燕麦片10-20份，核桃60-80份，水适量。优选地，本发明的香蕉饼干包括下列成份
黄油100份，黄砂糖70份，蛋50份，香蕉泥160份，中粉135份，苏打1份，燕麦片14 份，核桃70份，水适量。本发明的香蕉饼干的制备方法包括下列步骤
1)调粉将核桃烘干粉碎，香蕉制成泥状，与其他原料充分混勻成面团；
2)成型将调好的面团进行挤压成型；
3)烘烤在170°C烘烤 10-15min ；
4)冷却包装。本发明的香蕉饼干具有如下优点
1、为粗纤维、低糖的食物，营养保健；
2、能够长期存放，不易变质；
3、以饼干的形式制成的食品能够进行规模化生产，并能够广泛流通，促进了人们对香蕉的营养利用。
具体实施例方式下面结合具体实施方式
来对本发明做进一步地详细说明。实施例1
本实施例的香蕉饼干包括下列组分
黄油100kg，黄砂糖70kg，蛋50kg，香蕉泥160kg，中粉13^g，苏打1kg，燕麦片14kg，核桃70kg，水适量。其制备方法如下
1)调粉将核桃烘干粉碎，香蕉制成泥状，与其他原料充分混勻成面团；
2)成型将调好的面团进行挤压成型；
3)烘烤在170°C烘烤 10-15min ；
4)冷却包装。实施例2
本实施例的香蕉饼干包括下列组分
黄油90kg,黄砂糖65kg，蛋45kg，香蕉泥165kg,中粉130kg,苏打0. 5kg,燕麦片IOkg, 核桃60kg，水适量。其制备方法与实施例1相同。实施例3
本实施例的香蕉饼干包括下列组分
黄油1 Mkg，黄砂糖75kg，蛋55kg，香蕉泥170kg，中粉140kg，苏打1. 5kg,燕麦片20kg， 核桃80kg，水适量。其制备方法与实施例1相同。
权利要求
1.香蕉饼干，其特征在于，包括下列成份黄油90-115份，黄砂糖65-75份，蛋45-55份，香蕉泥165-170份，中粉130-140份，苏打0. 5-1. 5份，燕麦片10-20份，核桃60-80份，水适量。
2.根据权利要求1所述的香蕉饼干，其特征在于，包括下列成份黄油100份，黄砂糖70份，蛋50份，香蕉泥160份，中粉135份，苏打1份，燕麦片14 份，核桃70份，水适量。
3.香蕉饼干的制备方法，其特征在于，包括下列步骤1)调粉将核桃烘干粉碎，香蕉制成泥状，与其他原料充分混勻成面团；2)成型将调好的面团进行挤压成型；3)烘烤在170°C烘烤 10-15min ；4)冷却包装。
全文摘要
本发明提供了一种香蕉饼干，包括下列成份黄油90-115份，黄砂糖65-75份，蛋45-55份，香蕉泥165-170份，中粉130-140份，苏打0.5-1.5份，燕麦片10-20份，核桃60-80份，水适量。本发明的香蕉饼干具有如下优点1、为粗纤维、低糖的食物，营养保健；2、能够长期存放，不易变质；3、以饼干的形式制成的食品能够进行规模化生产，并能够广泛流通，促进了人们对香蕉的营养利用。
文档编号A21D2/36GK102461628SQ20101055099
公开日2012年5月23日 申请日期2010年11月19日 优先权日2010年11月19日
发明者朱长满 申请人:南通金土地绿色食品有限公司