专利名称：麻辣鱼的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种麻辣鱼的制作方法。
背景技术：
鲫鱼是一种常见的淡水鱼，鲫鱼中含有丰富的营养成分，特别适合病人食用，能够起到滋补身体的作用，但是鲫鱼有这样的缺点，就是鲫鱼的食用方法比较单一，而且不方便随身携带。发明内容本发明的目的是要提供一种麻辣鱼的制作方法，它能有效的解决鲫鱼的食用方法比较单一，而且不方便随身携带的缺点。本发明的目的是这样实现的将新鲜的鲫鱼去除鱼鳞，然后用刀抛开鲫鱼的腹部， 抠出鲫鱼的内脏，然后去掉鲫鱼的鱼鳃，在鲫鱼的表面上和腹部内分别撒上一层盐，然后放入盆子当中腌制3天后取出，然后放在米筛中风干7天，在锅里加入适量的菜油，然后加温烧开，将风干的鲫鱼倒入油锅里煎炸5分钟，然后用漏勺迅速的捞起来，然后放入盆子当中，加入味精、食盐、花椒、料酒，然后用勺搅拌均勻，将制作好的鲫鱼放入坛子当中，然后用塑料袋将坛口密封好，30天后取出来即可食用。麻辣鱼的制作方法，该产品具有味道鲜美、麻辣鲜香的特点，适合居家旅行时食用。
具体实施方式
原料配方鲫鱼10公斤、食盐500克、花椒100克、味精200克、料酒200克。制作方法1.将新鲜的鲫鱼去除鱼鳞，然后用刀抛开鲫鱼的腹部，抠出鲫鱼的内脏，然后去掉鲫鱼的鱼鳃，在鲫鱼的表面上和腹部内分别撒上一层盐，然后放入盆子当中腌制3天后取出，然后放在米筛中风干7天。2.再锅里加入适量的菜油，然后加温烧开，将风干的鲫鱼倒入油锅里煎炸5分钟， 然后用漏勺迅速的捞起来，然后放入盆子当中，加入味精、食盐、花椒、料酒，然后用勺搅拌均勻。3.将制作好的鲫鱼放入坛子当中，然后用塑料袋将坛口密封好，30天后取出来即可食用。
权利要求
1.麻辣鱼的制作方法，其特征是将新鲜的鲫鱼去除鱼鳞，然后用刀抛开鲫鱼的腹部， 抠出鲫鱼的内脏，然后去掉鲫鱼的鱼鳃，在鲫鱼的表面上和腹部内分别撒上一层盐，然后放入盆子当中腌制3天后取出，然后放在米筛中风干7天，在锅里加入适量的菜油，然后加温烧开，将风干的鲫鱼倒入油锅里煎炸5分钟，然后用漏勺迅速的捞起来，然后放入盆子当中，加入味精、食盐、花椒、料酒，然后用勺搅拌均勻，将制作好的鲫鱼放入坛子当中，然后用塑料袋将坛口密封好，30天后取出来即可食用。
全文摘要
麻辣鱼的制作方法，属鲫鱼加工领域，它能有效的解决鲫鱼的食用方法比较单一，而且不方便随身携带的缺点。将新鲜的鲫鱼去除鱼鳞，然后用刀抛开鲫鱼的腹部，抠出鲫鱼的内脏，然后去掉鲫鱼的鱼鳃，在鲫鱼的表面上和腹部内分别撒上一层盐，然后放入盆子当中腌制3天后取出，然后放在米筛中风干7天，在锅里加入适量的菜油，然后加温烧开，将风干的鲫鱼倒入油锅里煎炸5分钟，然后用漏勺迅速的捞起来，然后放入盆子当中，加入味精、食盐、花椒、料酒，然后用勺搅拌均匀，将制作好的鲫鱼放入坛子当中，然后用塑料袋将坛口密封好，30天后取出来即可食用。主要用于生产麻辣鲫鱼。
文档编号A23L1/325GK102475307SQ20101056516
公开日2012年5月30日 申请日期2010年11月24日 优先权日2010年11月24日
发明者宋其祥 申请人:重庆市黔江区黔双科技有限公司