专利名称：花香口味月饼的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品，具体涉及一种具有花香口味的月饼。
背景技术：
传统的月饼种类繁多，月饼的口味也是多种多样，但是传统月饼馅料热量相对较高，适宜人群有限，而具有花香口味的月饼不仅味道清新，口味独特，能增进食欲，美容养颜，可以弥补传统月饼口味单调、热量高的缺点，满足人们更多方面的需求。
发明内容
发明目的本发明的目的在于提供一种花香口味月饼，以满足消费者的不同需求。
技术方案为达到上述目的，本发明提供了一种花香口味月饼，包括月饼皮和月饼馅料，所述月饼皮和月饼馅料中都添加有糖桂花和茉莉花花提取物。所述月饼皮中添加的糖桂花和茉莉花花提取物的含量为月饼皮重量的5% 10%。所述月饼馅料中添加的糖桂花和茉莉花花提取物的含量为月饼馅料重量的65% 75%。所述茉莉花花提取物即为茉莉花花汁或茉莉花花楽；。有益效果本发明的月饼口味独特，味香诱人，美容养颜，健脾开胃，桂花对食欲不振、化痰散瘀、外感风邪、肠风血痢等症状有一定疗效；茉莉花花则具有清肝明目、生津止渴、降压强心等的功效。
具体实施例方式下面结合具体实施例对本发明作进一步说明实施例I :月饼皮低筋粉45kg、生油12kg、麦芽糖醇液27.5kg、糖桂花和茉莉花花汁5kg、碱水0. 5kg、鲜鸡蛋黄10kg，用常规方法制作月饼皮。月饼馅料糖桂花和茉莉花花浆混合物260kg、豆沙100kg、花生仁40kg，用常规方法制作月饼馅料。采用常规方法加工制成月饼。实施例2 月饼皮低筋粉50kg、生油14kg、麦芽糖醇液17.25kg、糖桂花和茉莉花花汁10kg、碱水0. 75kg、鲜鸡蛋黄8kg，用常规方法制作月饼皮。月饼馅料糖桂花和茉莉花花浆混合物300kg、蜂蜜100kg，用常规方法制作月饼馅料。采用常规方法加工制成月饼。
权利要求
1.ー种花香口味月饼，包括月饼皮和月饼馅料，其特征在于所述月饼皮和月饼馅料中都添加有糖桂花和茉莉花花提取物。
2.根据权利要求I所述的花香口味月饼，其特征在于所述月饼皮中添加的糖桂花和茉莉花花提取物的含量为月饼皮重量的5% 10%。
3.根据权利要求I所述的花香口味月饼，其特征在于所述月饼馅料中添加的糖桂花和茉莉花花提取物的含量为月饼馅料重量的65% 75%。
4.根据权利要求I所述的花香口味月饼，其特征在于所述茉莉花花提取物即为茉莉花花汁或茉莉花花浆。
全文摘要
本发明公开了一种花香口味月饼，包括月饼皮和月饼馅料，所述月饼皮和月饼馅料中都添加有糖桂花和茉莉花花提取物。本发明的月饼口味独特，花香诱人，美容养颜，健脾开胃，桂花对食欲不振、化痰散瘀、外感风邪、肠风血痢等症状有一定疗效；茉莉花花则具有清肝明目、生津止渴、降压强心等的功效。
文档编号A21D2/36GK102669225SQ201110064288
公开日2012年9月19日 申请日期2011年3月16日 优先权日2011年3月16日
发明者张思东 申请人:张思东