专利名称：酱豇豆的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种酱豇豆的制作方法。
背景技术：
豇豆含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁等营养成分，能够对脾胃虚弱、小便不利有一定的治疗效果。但是一般的豇豆有这样的缺点，就是一般的豇豆的食用方法比较单一，口感不够丰富。发明内容本发明的目的是要提供一种酱豇豆的制作方法，它能有效的解决一般的豇豆的食用方法比较单一，口感不够丰富的缺点。本发明的目的是这样实现的酱豇豆的制作方法，将新鲜豇豆放入水池中，在水池中加入水后将新鲜豇豆放入到水池中浸泡2个小时，将豇豆表面上残留的农药泡掉；将豇 豆从水池中捞起来放到案板上浙干多于的水分，用菜刀将豇豆切成15厘米长的小段，然后放入盆子中，加入200克食盐后用手搅拌均匀，让豇豆在盆子中腌制2个小时；将腌制好的豇豆装入坛子中，然后将5公斤麻辣酱倒入坛子中，用木棒在坛子中搅拌I分钟，将豇豆和麻辣酱搅拌均匀，然后用盖子将坛口盖好，放入室内保存30天后即可取出来食用。酱豇豆的制作方法，该产品具清香可口、味美香甜、质脆味香的特点。
具体实施方式
原料配方
新鲜豇豆20公斤、食盐200克、麻辣酱5公斤。制作方法
I.将新鲜豇豆放入水池中，在水池中加入水后将新鲜豇豆放入到水池中浸泡2个小时，将豇豆表面上残留的农药泡掉。将豇豆从水池中捞起来放到案板上浙干多于的水分，用菜刀将豇豆切成15厘米长的小段，然后放入盆子中，加入200克食盐后用手搅拌均匀，让豇豆在盆子中腌制2个小时。将腌制好的豇豆装入坛子中，然后将5公斤麻辣酱倒入坛子中，用木棒在坛子中搅拌I分钟，将豇豆和麻辣酱搅拌均匀，然后用盖子将坛口盖好，放入室内保存30天后即可取出来食用。
权利要求
1.酱豇豆的制作方法,其特征是将新鲜豇豆放入水池中，在水池中加入水后将新鲜豇豆放入到水池中浸泡2个小时，将豇豆表面上残留的农药泡掉；将豇豆从水池中捞起来放到案板上浙干多于的水分，用菜刀将豇豆切成15厘米长的小段，然后放入盆子中，加入200克食盐后用手搅拌均匀，让豇豆在盆子中腌制2个小时；将腌制好的豇豆装入坛子中，然后将5公斤麻辣酱倒入坛子中，用木棒在坛子中搅拌I分钟，将豇豆和麻辣酱搅拌均匀，然后用盖子将坛口盖好，放入室内保存30 天后即可取出来食用。
全文摘要
酱豇豆的制作方法，属豇豆加工领域，它能有效的解决一般的豇豆的食用方法比较单一，口感不够丰富的缺点。将新鲜豇豆放入水池中，在水池中加入水后将新鲜豇豆放入到水池中浸泡2个小时，将豇豆表面上残留的农药泡掉；将豇豆从水池中捞起来放到案板上沥干多于的水分，用菜刀将豇豆切成15厘米长的小段，然后放入盆子中，加入200克食盐后用手搅拌均匀，让豇豆在盆子中腌制2个小时；将腌制好的豇豆装入坛子中，然后将5公斤麻辣酱倒入坛子中，用木棒在坛子中搅拌1分钟，将豇豆和麻辣酱搅拌均匀，然后用盖子将坛口盖好，放入室内保存30天后即可取出来食用。主要用于生产酱豇豆。
文档编号A23L1/218GK102948709SQ20111023613
公开日2013年3月6日 申请日期2011年8月17日 优先权日2011年8月17日
发明者宋其祥 申请人:重庆市合川区合双科技有限公司