专利名称：牛肉卷的制作方法
牛肉卷技术领域 本发明涉及一种牛肉卷。
背景技术：
面卷是人们经常食用的一种食品，面卷中含有丰富的营养，虽然面卷中含有丰富的营养成分，但是一般的面卷有这样的缺点，就是一般的面卷的食用方法比较单一，味道不够香甜。
发明内容
本发明的目的是要提供一种牛肉卷，它能有效的解决一般的面卷的食用方法比较单一，味道不够香甜的缺点。本发明的目的是这样实现的牛肉卷，用500毫升水将100克酵母融化后加入到面粉当中，然后加入适量的水后将面粉揉成面团，然后放到盆子中发酵15分钟；用刀将面团切成10块，用擀面棒将面块压扁，在上面撒上一层牛肉粒，并在牛肉粒上撒上一层白糖，然后将面皮卷起来，用刀将其切成馒头大小的块，然后分别用同样的方法将所有的面团做成面卷后备用；将5公斤菜油放入锅中，然后加温烧开，将做好的面卷逐个放入到油锅里煎炸2分钟，将面卷的表面炸成金黄色时用漏勺捞起来放入筛子中晾冷后即可。牛肉卷，该产品具有营养丰富、味道香甜、香脆爽口的特点。
具体实施例方式原料配方
面粉6公斤、酵母100克、水3公斤、白糖I公斤、熟菜油5公斤。制作方法
用500毫升水将100克酵母融化后加入到面粉当中，然后加入适量的水后将面粉揉成面团，然后放到盆子中发酵15分钟。用刀将面团切成10块，用擀面棒将面块压扁，在上面撒上一层牛肉粒，并在牛肉粒上撒上一层白糖，然后将面皮卷起来，用刀将其切成馒头大小的块，然后分别用同样的方法将所有的面团做成面卷后备用。将5公斤菜油放入锅中，然后加温烧开，将做好的面卷逐个放入到油锅里煎炸2分钟，将面卷的表面炸成金黄色时用漏勺捞起来放入筛子中晾冷后即可。
权利要求
1.牛肉卷，其特征是用500毫升水将100克酵母融化后加入到面粉当中，然后加入适量的水后将面粉揉成面团，然后放到盆子中发酵15分钟；用刀将面团切成10块，用擀面棒将面块压扁，在上面撒上一层牛肉粒，并在牛肉粒上撒上一层白糖，然后将面皮卷起来，用刀将其切成馒头大小的块，然后分别用同样的方法将所有的面团做成面卷后备用；将5公斤菜油放入锅中，然后加温烧开，将做好的面卷逐个放入到油锅里煎炸2分钟，将面卷的表面炸成金黄色时用漏勺捞起来放入筛子中晾冷后即可。
全文摘要
牛肉卷，属食品加工领域，它能有效的解决一般的面卷的食用方法比较单一，味道不够香甜的缺点。用500毫升水将100克酵母融化后加入到面粉当中，然后加入适量的水后将面粉揉成面团，然后放到盆子中发酵15分钟；用刀将面团切成10块，用擀面棒将面块压扁，在上面撒上一层牛肉粒，并在牛肉粒上撒上一层白糖，然后将面皮卷起来，用刀将其切成馒头大小的块，然后分别用同样的方法将所有的面团做成面卷后备用；将5公斤菜油放入锅中，然后加温烧开，将做好的面卷逐个放入到油锅里煎炸2分钟，将面卷的表面炸成金黄色时用漏勺捞起来放入筛子中晾冷后即可。主要用于生产牛肉卷。
文档编号A21D13/00GK102986771SQ20111027585
公开日2013年3月27日 申请日期2011年9月18日 优先权日2011年9月18日
发明者宋其祥 申请人:重庆市南川区南双科技有限公司