专利名称：一种山野菜罐头的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种人们日常生活所食用的罐头食品。特别是一种口感极佳的山野菜罐头。
背景技术：
在人们的日常生活中，罐头已经成为人们必不可少的食品，尤其是蔬菜罐头更是备受人们的喜爱。目前市场上的蔬菜罐头虽然种类繁多，但山野菜罐头却寥寥无几。
发明内容
本发明的目的:为人们提供一种健康、天然、绿色、卫生、美味的山野菜罐头，同时，大力推广山野菜的食用范围。技术方案:由大叶芹、蕨菜、紫蒿、广宣、刺龙芽、红辣椒组成；六种野菜的配成比例为大叶芹30%、蕨菜30%、紫蒿5%、广宣15%、刺龙芽15%、红辣椒5%组成；配一千克菜料的调料配比为精盐30-40克、味精1-2克、白糖15-20克、花椒粉10-15克、柠檬酸2_3克、姜末3-5克、色拉油8-10克、蒜泥8-10克。本发明的制作方法是:将采摘好的山野菜进行清洗，然后切断成形，再将切好的山野菜用75°C热水进行热烫，然后将其放入冷水中浸凉，捞出将水控干，然后把调料放入其中,拌匀,装罐,抽真空封口，杀菌降温。本发明的优点在于该山野菜罐头是一种天然、健康、美味食品，而且该罐头的配菜都是野生的、无农药的，都是药用野菜。实施例1配置一千克的罐头，取大叶芹30%、蕨菜30%、紫蒿5%、广宣15%、刺龙芽15%、红辣椒5%、精盐35克、味精1.5克、白糖15克、花椒粉12克、柠檬酸2克、姜末4克、色拉油9克、蒜泥9克。将采摘好的山野菜进行清洗，然后切断成形，再将切好的山野菜用75°C热水进行热烫，然后将其放入冷水中浸凉，捞出将水控干，然后把调料放入其中，拌勻，装罐，抽真空封口，杀菌降温。
权利要求
1.一种山野菜罐头，其特征在于由大叶芹、蕨菜、紫蒿、广宣、刺龙芽、红辣椒组成；
2.根据权利要求1所述，其特征在于六种野菜的配成比例为大叶芹30%、蕨菜30 %、紫蒿5%、广宣15%、刺龙芽15%、红辣椒5%组成；
3.根据权利要求2所述，其特征在于配一千克菜料的调料配比为精盐30-40克、味精1-2克、白糖15-20克、花椒粉10-15克、柠檬酸2-3克、姜末3_5克、色拉油8_10克、蒜泥8-10 克。
全文摘要
本发明涉及一种人们日常生活所食用的罐头食品。特别是一种口感极佳的山野菜罐头。发明的技术方案是由大叶芹、蕨菜、紫蒿、广荳、刺龙芽、红辣椒组成；该山野菜罐头是一种天然、健康、美味食品，而且该罐头的配菜都是野生的、无农药的，都是药用野菜。
文档编号A23L1/212GK103141779SQ20111040411
公开日2013年6月12日 申请日期2011年12月7日 优先权日2011年12月7日
发明者王连义 申请人:王连义