专利名称：一种西瓜瓜柄保鲜保绿的方法
一种西瓜瓜柄保鲜保绿的方法
技术领域
本发明属于果蔬保鲜技术领域，特别涉及一种西瓜瓜柄保鲜保绿的方法。
技术背景
西瓜又名水瓜、寒瓜、夏瓜，为葫芦科植物西瓜的果实，因是在汉代从西域引入，故称“西瓜”。西瓜是我国传统的夏令消暑解渴佳品，多年来我国的西瓜种植面积一直稳定在 2000万亩左右，年总产量达300亿公斤以上，居各种鲜食果品之首。但由为受气候上的原因影响，在国内大部分地区西瓜都难以常年栽培，且长期保存较为困难，对珠江以北地区冬季来说，吃西瓜主要靠地区调节和长途运输供应，无疑增加了西瓜的消费成本。另一方面， 北方很多地区也是我国西瓜的主产区，在夏秋季也盛产西瓜，每到西瓜大量上市，受信息不通畅及市场供需关系影响，大量的西瓜一下子卖不出去时，造成瓜贱伤农，甚至只能烂在地里，使农民遭受巨大损失。
本发明人的一项中国专利申请20111(^69885. 1公开了一种对人体无任何毒副作用、能长时间抑制西瓜表层细菌生长、保持西瓜原始口味的西瓜保鲜剂及其应用方法。用其制剂喷洒或浸涂西瓜，能使西瓜表面形成一层防腐烂、防衰老、防脱水、防变质的半透性薄膜，在常温保湿条件下可保鲜3周至5个月，西瓜不烂、不馊、不变味，延长了西瓜储藏寿命和货架期。但该发明主要侧重于对西瓜果实的保鲜处理，忽视了对瓜柄的保护。随着储藏时间的延长，瓜柄不但会在短时间内失去绿色，并且会随着水分的丧失而干枯萎蔫，大大降低了保鲜西瓜的外观品相和商品价值。因此，使用特定的保鲜保绿剂使瓜柄在贮藏后保持绿色及水分对于西瓜的储藏保鲜具有重要意义。发明内容
本发明提供一种西瓜瓜柄保鲜保绿的方法，其目的在于弥补西瓜在贮藏保鲜过程中对于瓜柄保鲜保绿的不足，提高西瓜储藏后的外观品相和商品价值。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下 一种西瓜瓜柄保鲜保绿的方法，包括以下步骤步骤1.配制保鲜保绿制剂A液将质量百分比为60 - 80%三聚磷酸钠和20 -40%焦磷酸钠混合组成复合磷酸盐，再配制成复合磷酸盐含量为3. 0g/100ml的水溶液； 步骤2.配制保鲜保绿制剂B液将6-苄基腺嘌呤(6-BA)溶于70%乙醇中； 步骤3.配制保鲜保绿制剂C 将2-3份重量的生姜汁，去掉其中的淀粉，与1份重量的大蒜汁相复配，混合均勻后过滤；步骤4.将保鲜保绿制剂B液混入保鲜保绿制剂A液中，使得6-苄基腺嘌呤(6-BA)在保鲜保绿制剂A液中的浓度为30 - 50mg/L ；步骤5.将质量百分比为30%保鲜保绿制剂C与70%保鲜保绿制剂B、C混合液混合，搅拌均勻，得到瓜柄保鲜保绿制剂；步骤6.将采收后的西瓜立即使用上述保鲜保绿制剂浸蘸瓜柄1 0秒并晾干，然后放入 14°C 一 16°C环境中贮藏。
本发明的有益效果在于由于该保鲜保绿制剂中的复合磷酸盐可提高鲜嫩的植物组织的持水能力，使其在贮藏过程中仍能保持其水分；6-苄基腺嘌呤(6-BA)可以改善组织内的水分平衡状况；姜蒜复合液可以在瓜柄形成保护膜，防止水分丧失及细菌侵入，三者协同作用可延缓西瓜瓜柄由于失水而导致的萎蔫。另外，使用该保鲜保绿制剂可以促使西瓜瓜柄伤口的快速愈合，从而防止伤口的微生物侵染，90%的瓜柄可在3个月的保鲜期内维持绿色，不干枯，显著提高西瓜储藏后的外观品相和商品价值。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的具体描述 实施例1称取10. 5g三聚磷酸钠和4. 5g焦磷酸钠，溶入500 mg/L的蒸馏水中，得到3%的复合磷酸盐水溶液，得保鲜保绿制剂A液；称取6-苄基腺嘌呤(6-BA) 15mg溶于IOml 70%乙醇中，即得保鲜保绿制剂B液。称取3份重量的生姜汁，沉淀后去掉其中的淀粉，与1份重量的大蒜汁相复配，混合均勻后用滤膜过滤，即得保鲜保绿制剂C液；将B液混入A液中，使得 6-苄基腺嘌呤(6-BA)在保鲜保绿制剂A液中的浓度为50mg/L ；称取300g保鲜保绿制剂C 液，与700g保鲜保绿制剂B、C混合液混合，搅拌均勻，得到瓜柄保鲜保绿制剂。将采收后的西瓜立即使用此保鲜保绿制剂浸蘸瓜柄1 0秒，稍作晾干，然后放入14°C一 16°C环境中贮藏。在3个月的储藏保鲜期内，以肉眼观察西瓜瓜柄绿色及水分变化，可发现97%的瓜柄在保鲜期内仍维持明显绿色，不干枯不萎蔫，外观品相及商品价值较对照组显著提高。
实施例2称取9g三聚磷酸钠和6g焦磷酸钠，溶入500 mg/L的蒸馏水中，得到3%的复合磷酸盐水溶液，得保鲜保绿制剂A液；称取6-苄基腺嘌呤(6-BA) 15mg溶于IOml 70%乙醇中，即得保鲜保绿制剂B液。称取2份重量的生姜汁，沉淀后去掉其中的淀粉，与1份重量的大蒜汁相复配，混合均勻后用滤膜过滤，即得保鲜保绿制剂C液；将B液混入A液中，使得6-苄基腺嘌呤(6-BA)在保鲜保绿制剂A液中的浓度为40mg/L ；称取600g保鲜保绿制剂C液， 与1400g保鲜保绿制剂B、C混合液混合，搅拌均勻，得到瓜柄保鲜保绿制剂。将采收后的西瓜立即使用此保鲜保绿制剂浸蘸瓜柄1 0秒，稍作晾干，然后放入14°C一16°C环境中贮藏。 在3个月的储藏保鲜期内，以肉眼观察西瓜瓜柄绿色及水分变化，可发现96%的瓜柄在保鲜期内仍维持明显绿色，不干枯不萎蔫，外观品相及商品价值较对照组显著提高。
权利要求
1. 一种西瓜瓜柄保鲜保绿的方法，其特征在于该方法包括以下步骤步骤1.配制保鲜保绿制剂A液将质量百分比为60 - 80%三聚磷酸钠和20 -40%焦磷酸钠混合组成复合磷酸盐，再配制成复合磷酸盐含量为3. 0g/100ml的水溶液； 步骤2.配制保鲜保绿制剂B液将6-苄基腺嘌呤(6-BA)溶于70%乙醇中； 步骤3.配制保鲜保绿制剂C 将2-3份重量的生姜汁，去掉其中的淀粉，与1份重量的大蒜汁相复配，混合均勻后过滤；步骤4.将保鲜保绿制剂B液混入保鲜保绿制剂A液中，使得6-苄基腺嘌呤(6-BA)在保鲜保绿制剂A液中的浓度为30 - 50mg/L ；步骤5.将质量百分比为30%保鲜保绿制剂C与70%保鲜保绿制剂B、C混合液混合， 搅拌均勻，得到瓜柄保鲜保绿制剂；步骤6.将采收后的西瓜立即使用上述保鲜保绿制剂浸蘸瓜柄1 0秒并晾干，然后放入 14°C 一 16°C环境中贮藏。
全文摘要
本发明涉及一种西瓜瓜柄保鲜保绿的方法。保鲜保绿制剂主要由复合磷酸盐水溶液、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、姜蒜复合液组成。将采收后的西瓜立即使用上述保鲜保绿制剂浸蘸瓜柄10秒并晾干，然后放入14℃—16℃环境中贮藏即可。本发明可以促使西瓜瓜柄伤口的快速愈合，从而防止伤口的微生物侵染，95%以上瓜柄可在3个月的保鲜期内维持明显绿色，不干枯不萎蔫，显著提高西瓜储藏后的外观品相和商品价值。
文档编号A23B7/16GK102511545SQ20111045075
公开日2012年6月27日 申请日期2011年12月29日 优先权日2011年12月29日
发明者李应超, 蒋永华 申请人:上海博琛生物科技有限公司