专利名称：一种适于肾虚无力的简便治湿食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食疗产品，尤其是涉及一种适用于肾虚无力人群、且能调治人体湿热症状的简便食疗产品。
背景技术：
湿热，是一种中医的疾病诊断术语，其症状包括“湿”和“热”两种征象。所谓“湿”，即是通常所说的“水湿”，其中有“外湿”和“内湿”的区分。“外湿”，是由于气候潮湿或涉水淋雨或居家潮湿，使外来水湿入侵人体而引起的病理征兆；“内湿”，则是与人体自身的消化功能有关，中医认为脾有“运化水湿”的功能，当体虚消化不良或暴饮暴食时，或吃过多油腻、甜食时，脾就不能正常地“运化”，而使“水湿内生”。脾虚的人易招来“外湿”的入侵，“外湿”也常困阻人体脾胃，而使湿从内生，故“外湿”和“内湿”既是独立的，又是关联的。所谓“热”，是指人体温病的一种征象，表现为发热盗汗，口渴欲饮，恶心呕吐，两胁胀痛，身重头昏，心烦心悸等。在病理机制上，人体中的“热”往往是因“湿”引起的，或因夏秋季节天热湿重，湿与热合并入侵人体，或因内湿久留不除而转化为热，或因“阳热体质”而使内湿“从阳化热”。在人体中，“湿”与“热”的同时存在的现象，是很常见的。人体湿热的一般表现为肢体沉重，发热多在午后明显，并不因出汗而减轻，且舌苔黄腻，脉数。湿热的具体表现，则根据湿热所在的不同部位而有差别在皮肉上的湿热，表现为湿疹或疗疱；在关节筋脉中的湿热，表现为局部肿痛；在肝胆中的湿热，表现为肝区胀痛，口苫食欲差，或身目发黄，或发热伯冷交替，脉弦数；在膀胱中的湿热，表现为尿频、尿急，涩少而痛，色黄浊；在大肠中的湿热，表现为腹痛腹泻，甚至里急后重，泻下脓血便，肛门灼热，口渴；而日常生活中最常见的湿热，主要是指热深入脏腑的湿热，特别是脾胃的湿热，表现为脘闷腹满，恶心厌食，便搐稀，尿短赤，脉濡数。由于西医没有“湿热”这种概念，所以，国内对人体湿热症状的治疗，往往以中医为主，辅助于青草药。在中医对湿热的治疗中，一般要辨清湿热中是湿重还是热重。其中湿重的以化湿为主，选用六一散，或三仁汤、平胃散等化湿药物治疗；其中热重的以清热为主，选用连朴饮、茵陈蒿汤、葛根芩连汤等清热药物治疗。在这一基础上，再根据某些特殊表现酌情添加相应药物，如湿热中带湿疫、疔疱，加野菊花、地丁草、苦参、白藓皮；如湿热中带关节肿痛，加桂枝、忍冬藤、桑枝；如湿热中带腹泻、痢疾，加白头翁、地榆、车前子；如湿热中带阴囊湿疹、睾丸胀痛、白带黄臭，加龙胆草、苦参；如湿热中带血尿，加小蓟草、茅根、石苇、扁蓄，如此等等，不一而足。中医对人体湿热症状的治疗有显著的作用，但湿热是一种顽固且源出多头的疾病，稍一留神它即卷土重来，而目前公知的药物又或多或少存在着某些方面的缺陷，其中包括
(1)功能偏一，缺乏全面的功效，难以彻底根治湿热；(2)或多或少对人体产生某些毒副作用，易引发人体某些器官的功能衰竭；
(3)煎煮不便，需长时间煎熬后才可服用，不能即冲即食；
⑷药物昂贵，普通大众难以长期坚持治疗，不利于彻底根治湿热。2002年第7期《中国保健营养》中《“疰夏”病人如何食补》一文，公开了夏季缓解“湿困脾虚”症状可食用冬瓜、赤豆、扁豆、玉米、薏仁米、豇豆、豌豆等清淡食物，还公开了赤豆具有利水除湿、健脾燥湿的作用，薏仁米具有补肺清热、去风胜湿的作用，但由于该文没有公开各原料之间的具有比例，没有公开使用原料制成产品的工艺流程，以及所形成产品的规格及其食用方法，因而导致该文所述食物功效的不确定性，影响到该文的应用效果。本发明的目的，在于使用简便的天然植物材料，研制出既便于进食，又能够调理肠胃、且没有毒副作用的食疗产品，从根本上着手，根治湿热这种人体顽症。
发明内容
本发明的技术方案所依据的原理，主要来自于食材原料自身的食疗价值，以及这些食材原料通过特定制作工艺而综合形成的新的食疗价值。本发明产品的食材原料主要有红豆、薏仁、黑豆、芡实、精盐五种，它们的食疗功效分别如下
红豆又称“赤豆”、“赤小豆”、“饭豆”，是豆科植物赤小豆或赤豆干燥成熟的种子，秋季果实成熟而未开裂时收获，主产于广东、广西、江西等地。红豆中富含淀粉，且含有较高成分的赖氨酸，有着不同寻常的甜味，宜与谷类食品混合煮成豆饭或豆粥食用，也可做成豆沙或作为糕点原料，适合于一般人群食用。红豆不仅是极具风味、美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。中医认为红豆性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、养血补中、利水除湿、活血消肿、清热解毒、通乳汁和补血之功效，在食疗中，常被用于调治高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起水肿，以及消暑、解热毒、健胃等多种用途，在红豆中加入莲子、百合，更有固精益气、清心养神、止血、强健筋骨的作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力，特别适合各种水肿病人的食疗。现代研究显示红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，具有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；红豆含有丰富的叶酸，对产妇、乳母有催乳的功效。需要注意的是因红豆有利水作用，故体瘦者和尿多者不宜多吃。薏仁薏仁又称“薏苡仁”、“薏米”、“苡仁”、“珠珠米”、“菩提珠”、“药玉米”等，味甘
微寒，性平，具有健脾养胃，补肺清热，去风祛湿、舒筋除痹、清热排脓、滋润皮肤的功效，利肠胃，消水肿，治脚气，久食使人舒爽益气，消除筋骨中的邪气，中医用于治疗风湿麻痹、筋节拘挛等症。薏仁与淮山研末同煮，可以补充中气，提神养颜；与冬瓜同煮，既可佐餐食用， 又能清暑去湿；与鲜奶同煮，可保皮肤光滑细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑；“薏仁最善利水，不至耗损真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之”。但正是薏仁最善利水，且性微寒，因而脾胃过于虚寒的人、四肢怕冷的人，以及孕妇，均不宜过多单独食用薏仁。生姜生姜性温热，有解表功效，且具有解毒杀菌的作用；生姜中的姜辣素进入人体后，能产生一种抗氧化酶，能抗衰老。在现实中，生姜有嫩姜老姜之分，嫩姜多在八月份挖掘，一般含水多，纤维少，辛辣味淡薄，可单独制作食品食用；老姜多在十一月份挖掘，水分少，辛辣味浓，主要用做调味。因生姜性湿热，因而吃姜一次不宜过多，否则将会吸收过量姜辣素，发生口干等“上火”症状。大枣大枣性味甘平，入脾胃二经有补气益血之功效，是健脾益气的佳品。中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症。根据药理研究，大枣有保护肝脏、降低血脂等作用。大枣虽味甘、无毒，但性偏湿热，故不能多食，尤其内有湿热者，多食会出现寒热口渴、胃胀等不良反应。红糖红糖性温味甘，不仅含有大量可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发 育不可缺少的核黄素、胡萝卜素、烟酸，和锰、锌、铬等微量元素，还有多种人体所必需的氨基酸，如赖氨酸、苹果酸、柠檬酸等。此外，红糖的含钙量是白糖的10倍，含铁量是白糖的
3.6倍，有“温而补之，温而通之，温而散之”的功效。红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人，也可用红糖姜汤祛寒。对老年体弱，特别是大病初愈的人，红糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人适量吃些红糖能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目。黑豆黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、补肾益阴的功效；主治水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒等症。现代研究显示，黑豆具有高蛋白、低热量的特性，除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素夕卜，还含有黑色素及烟酸；蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸(特别是人体必需的8种氨基酸)、19种油酸，其中不饱和脂肪酸被人体吸收率高达95%以上，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用；另外含有一定量的锌、铜、镁、钥、硒、氟等微量元素，对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等具有非常重要的作用；黑豆中粗纤维含量高达4%，能够在人体中促进消化，防止便秘发生。黑豆含有丰富的维生素，其中维生素E的含量比肉类高5-7倍。但由于生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，易引起腹泻，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象；在煮、炒、蒸熟后，抗膜蛋白酶被破坏，可消除黑ii副作用。芡实芡实又称“鸡头米”，性平味甘涩，含有大量对人体极为有益的成分，如蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、B2、c、粗纤维、胡萝卜素等。具有滋补强壮、补中益气、固肾涩精、补脾止泻、益肾止渴、开胃进食、助气培元等功效，可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度，是一种“补而不峻”、“防燥不腻”、“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。精盐即颗粒细微的精制食盐，主要成分为氯化钠NaCI，是一种日常生活中重要的调味品，也是一种人体维持正常生理机能不能缺少的成分。人体的血液中含有0. 6 0. 9%的食盐，以维持心脏正常跳动，保持肌肉的刺激感应性。人体缺少食盐会感到头晕、倦怠、全身无力，使学习和工作效率降低，长期缺盐易患心脏病，还可产生“低钠综合症”。但人体如果摄入食盐太多，会产生钠的滞留，使酸碱平衡失调，影响新陈代谢的正常进行，导致肾脏病和高血压病。由于上述食材原料具有一定的食疗功效，但又各自存在着一些应用局限，因此本发明在使用它们制成产品过程中，采用食材配伍互补的方法，在突出产品祛除湿热作用的同时，强化产品补肾强体方面的功效，使产品能够在肾虚无力人群中获得最大食疗功效。本发明为解决技术问题而采取的技术方案是 ⑴将产品分为主模块和可选模块两大部分，形成产品食疗效果中的配伍格局；
(2)使用红豆、薏仁作为主模块中的主要食材原料，突出产品中的滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、活血消肿、舒筋除痹、滋润皮肤功效；
⑶选用黑豆、芡实、精盐三种食材作为可选模块的原料，提高产品补肾强体方面的功效，提高产品在适应肾虚无力人群方面的食疗功效；
⑷通过筛选混和、烘焙炒熟、研磨、筛滤细化、低温去湿、压制成型六道制作工艺流程，将主模块产品制作为熟态粉状形式，再压制为方块成品，便于用户储存、携带、冲泡；
(5)通过筛选混和、烘焙炒熟、研磨、筛滤细化、低温去湿、封装成型六道制作工艺流程，将可选模块产品制作为熟态微粒状形式，再封装为袋装成品，既便于与主模块产品识别，又便于用户保藏、携带、食用。通过上述一系列技术方案的实施，本发明产品与目前公知的粉状营养食品相比，可以取得以下一系列有益效果
⑴效果显著——产品具有明显的养血补中、利水祛湿作用，且有调理脾胃、润肠通便、促进血液循环等功效，长期食用可达到根治湿热、延年益寿效果，广泛适应于老弱妇孺人群的膳食疗养。⑵针对性强——针对肾虚无力人群配伍使用的可选模块，消弥产品在该人群中的局限性，且提高产品在该人群中的疗效。(3)食用方便——本发明产品均为微粒状结构或颗粒状结构，即冲即溶，按特定食量独立包装，携带保存方便，开水冲泡即食，食用方便。另外，本发明食疗产品还有取材简易，制作简便，成本低廉，所形成产品营养价值高，适用范围广，具有广阔的市场应用前景和较高的经济实用价值。下面，结合本发明一实施例，对本发明作进一步的说明。
图1，是本发明一实施例产品的结构成分示例图。图2，是本发明一实施例产品主模块的制作工艺流程示例图。图3，是本发明一实施例产品可选模块的制作工艺流程示例图。图4，是本发明一实施例产品的食用方式示例图。
具体实施例方式本发明作为一项简便食疗产品的技术方案，通过相应结构成分的有机结合，可使本技术方案得到实施。本发明产品的结构成分如图I所示。图I中，本发明产品包括主模块和可选模块两个部分，其中，主模块使用红豆、薏仁两种食材作为原料，混合研磨组成；可选模块使用黑豆、芡实、精盐三种食材作为原料，混合研磨组成。在产品制作过程中，主模块原料与可选模块原料的重量比例为7:3，即主模块的食材原料占全部食材原料的70%，可选模块的食材原料占全部食材原料的30%。在主模块中，红豆食材原料与薏仁食材原料之间的重量比例，为5:2，相当于红豆食材原料占全部食材原料的50%，薏仁食材原料占全部食材原料的20%。在可选模块中，黑豆、芡实、精盐三种食材之间的重量比例，为9:4:2 ;相当于黑豆占全部食材原料重量的18 %，大枣占全部食材原料重量的8 %，红糖占全部食材原料的2%。在产品实际制作过程中，各原料之间的具体比例，可根据具体情况及功效需要，上 下浮动15%。在确定产品具体原料及相应比例之后，接下来的工作就是对这些原料进行精制加工，以形成产品。产品的加工必须有严格的工艺，不同模块成品的加工其制作工艺各自不同。主模块成品的制作工艺流程如图2所示。图2中，主模块成品制作工艺流程依次包括筛选混和、烘焙炒熟、研磨、筛滤细化、低温去湿、压制成型六个工艺阶段；这六个工艺阶段的含义为
O筛选混和对购进的食材原料进行筛选甄别，剔除其中枝梗叶柏和残次废品，按比例将其混和均匀，生成混合原料。O烘焙炒熟使用加热设备对混合原料进行烘焙，去除原料内部湿气，使其结构酥脆蓬松，便于粉碎加工。O研磨使用研磨设备对酥脆蓬松的混合原料进行精工细磨，使其形成细微颗粒。O筛滤细化使用筛子工具滤去粒状混合原料中的较大颗粒，使其中较小颗粒流入下一工序。O低温去湿使用低温干燥设备吸除混合原料湿气，生成干燥成品。O压制成型将低温干燥后的微粒状成品，压制形成方块形状，使其形成便于储藏、携带的成品。通过上述工艺流程的处理，实施例制作生成的主模块成品，由微粒状食材压制形成，总体颜色为桔红色，呈方块状。实施例中，可选模块成品的制作工艺流程如图3所示。图3中，可选模块成品制作工艺流程依次包括筛选混和、烘焙炒熟、研磨、筛滤细化、低温去湿、封装成型六个工艺阶段，这六个工艺阶段的含义与主模块工艺阶段相似，具体为
O筛选混和对购进的黑豆、芡实两种食材原料进行筛选甄别，剔除其中残次废品，再将它们按比例与精盐混和均匀，生成混合原料。O烘焙炒熟使用加热设备对混合原料进行烘焙，去除原料内部湿气，使黑豆、芡实内部酥脆蓬松，便于粉碎加工。O研磨使用研磨设备对酥脆蓬松的混合原料进行精工细磨，使其形成粒状混合原料。
O筛滤细化使用筛子工具滤去粒状混合原料中的较大颗粒，使其中微细颗粒流入下一工序。O低温去湿使用低温干燥设备吸除微细颗粒成品中湿气，生成微粒状干燥成品OO封装成型对微粒状干燥成品进行分袋密封包装，生成能够长久贮藏的产品。通过上述工艺流程 的处理，生成的可选模块成品由微粒状食材封装形成，总体颜色呈淡紫色，为袋装样式。本发明通过工艺流程所形成的产品，按特定重量独立包装，携带保存方便，食用方式如图4所示。在图4中，本发明产品食用方式分为开水冲泡即食和慢火煎煮食用两种，不同的食用方式其食用流程略有差异，其中
开水冲泡即食食用流程包括搅拌混和、温开水化开、滚开水冲泡、阴凉放置、食用五个步骤。 慢火煎煮食用食用流程包括搅拌混和、凉水冲泡、温水搅拌、慢火加热、阴凉放置、食用六个步骤。在实际食用过程中，无论采用何种方式食用本发明产品，均应使产品熟透、适温；其中，如欲追求产品最好的治湿功效，建议食用方式以慢火煎煮为宜，因为该方式更利于产品营养的吸收，以及治湿功效的发挥。本发明在具体实施时，可以根据实际需要，酌情增减各种食材原料的重量比例，灵活设置筛滤次数，灵活确定筛网规格，以适应不同层次的营养需求，形成多个规格、不同品味的产品。
权利要求
1.一种适于肾虚无力的简便治湿食品，包括主模块和可选模块两个部分，其特征是 ⑴主模块使用红豆、薏仁两种食材作为原料混合研磨组成，两种食材之间的重量比例为为5:2 ； ⑵可选模块使用黑豆、芡实、精盐三种食材作为原料，混合研磨组成，三种食材之间的重量比例为9:4:2 ； ⑶产品在制作过程中，主模块原料与可选模块原料之间的重量比例为7:3 ； ⑷产品在实际制作过程中，各原料之间的具体比例，可根据具体情况及功效需要，上下浮动15% ； (5)主模块的制作工艺流程，包括筛选混和、烘焙炒熟、研磨、筛滤细化、低温去湿、压制成型六个工艺阶段； (6)根据制作工艺流程生成的主模块成品，由微粒状食材压制形成，总体颜色为桔红色，呈方块状； (7)可选模块的制作工艺流程，包括筛选混和、烘焙炒熟、研磨、筛滤细化、低温去湿、封装成型六个工艺阶段； (8)根据制作工艺流程生成的可选模块成品，由颗粒状食材封装形成，总体颜色呈淡紫色，为袋装样式； (9)产品的食用方式，有开水冲泡即食和慢火煎煮食用两种；在以追求功效为主要目标的食用过程中，其食用方式以慢火煎煮食用为宜。
2.根据权利I所述的简便治湿食品，其特征是产品开水冲泡即食的食用方式，其食用流程包括搅拌混和、温开水化开、滚开水冲泡、阴凉放置、食用五个步骤。
3.根据权利I所述的简便治湿食品，其特征是产品慢火煎煮食用的食用方式，其食用流程包括搅拌混和、凉水冲泡、温水搅拌、慢火加热、阴凉放置、食用六个步骤。
全文摘要
本发明涉及一种食疗产品，尤其是涉及一种适用于肾虚无力人群、且能调治人体湿热症状的简便食疗产品。本发明以中医理论为根据，精选红豆、薏仁、黑豆、芡实、精盐五种食材，通过合理比例、科学工艺，严格流程，推陈出新制成主模块与可选模块两个产品部分，使之相互搭配生成一种既能强体补肾、又能疗治湿热的简便食疗产品；该产品针对性强、效果显著、食用方便，具有明显的养血补中、利水祛湿作用，以及调理脾胃、促进血液循环等功效，长期食用可达到根治湿热、强身健体、延年益寿效果，可广泛适应于老弱妇孺人群、尤其是肾虚无力人群的膳食疗养；另外，产品有取材简易，制作简便，成本低廉等特点，市场前景广阔，有较高的经济价值。
文档编号A23L1/20GK102613569SQ201210116079
公开日2012年8月1日 申请日期2011年7月28日 优先权日2011年7月28日
发明者郑小玲 申请人:郑小玲