专利名称：一种麻椒驴皮酱的制作方法
技术领域：
本发明涉及ー种麻椒驴皮酱。
背景技术：
市场上酱有多种，但尚未发现麻椒驴皮酱。发明内容本发明所要解决的问题是提供一种麻椒驴皮酱。方案如下黑芝麻2. 2-2. 5kg、白芝麻2. 2-2. 5kg、鲜小红尖椒3-3. 2kg、干辣椒粉
O.5-0. 6kg、白糖 I. 5-1. 6kg、豆豉 I. 2-1. 4kg、驴皮 5-5. 5kg、八角 200_220g、蒜头 1-1. 2kg、姜泥O. 8-lkg、大豆油2. 5-2. 6kg、盐O. 8-lkg、芝麻油适量。本发明制备方法将驴皮洗净熬煮12小时，将皮切成细丁备用，大豆油烧热，将上述其它作料倒入，大火爆香，将驴皮丁和驴皮汤倒入，小火加热熬煮6个小吋，要将水份煮干，做成干酱，冷却罐装，芝麻油封ロ，密封储存即可。
具体实施例方式实施例I :黑芝麻2. 2-2. 5kg、白芝麻2. 2-2. 5kg、鲜小红尖椒3-3. 2kg、干辣椒粉O. 5-0. 6kg、白糖 I. 5-1. 6kg、豆豉 I. 2-1. 4kg、驴皮 5-5. 5kg、八角 200_220g、蒜头 1-1. 2kg、姜泥
0.8-lkg、大豆油2. 5-2. 6kg、盐O. 8-lkg、芝麻油适量。制备方法同上文实施例2 黑芝麻2. 2kg、白芝麻2. 2kg、鲜小红尖椒3kg、干辣椒粉O. 5kg、白糖I. 5kg、豆豉
1.2kg、驴皮5kg、八角200g、蒜头1kg、姜泥O. 8kg、大豆油2. 5kg、盐O. 8kg、芝麻油适量。制备方法同上文。
权利要求
1.一种麻椒驴皮酱，其特征在于包含以下组份 黑芝麻2. 2-2. 5kg、白芝麻2. 2-2. 5kg、鲜小红尖椒3_3. 2kg、于辣椒粉O. 5-0. 6kg、白糖I. 5-1. 6kg、豆豉 I. 2-1. 4kg、驴皮 5-5. 5kg、八角 200_220g、蒜头 1-1. 2kg、姜泥 O. 8_lkg、大豆油2. 5-2. 6kg、盐O. 8-lkg、芝麻油适量。
2.根据权利要求I所述的上述麻椒驴皮酱，其特征在于包含以下组份 黑芝麻2. 2kg、白芝麻2. 2kg、鲜小红尖椒3kg、干辣椒粉O. 5kg、白糖I. 5kg、豆豉I. 2kg、驴皮5kg、八角200g、蒜头1kg、姜泥O. 8kg、大豆油2. 5kg、盐O. 8kg、芝麻油适量。
全文摘要
本发明公开了一种麻椒驴皮酱，包含以下组份黑芝麻2.2-2.5kg、白芝麻2.2-2.5kg、鲜小红尖椒3-3.2kg、干辣椒粉0.5-0.6kg、白糖1.5-1.6kg、豆豉1.2-1.4kg、驴皮5-5.5kg、八角200-220g、蒜头1-1.2kg、姜泥0.8-1kg、大豆油2.5-2.6kg、盐0.8-1kg、芝麻油适量。本发明制作的麻椒驴皮酱，黑白芝麻含丰富的矿物质和维生素，驴皮胶原蛋白含量高，加入了多种香料，集辣、香、鲜于一体，可以用来炒菜，凉拌菜，拌饭，是一道营养健康的美食。
文档编号A23L1/312GK102697025SQ20121015050
公开日2012年10月3日 申请日期2012年5月2日 优先权日2012年5月2日
发明者王玉兰 申请人:王玉兰