专利名称：一种含野生魔芋的保健营养米及其制备方法
技术领域：
本发明涉及食品，具体是ー种含野生魔芋的保健营养米及其制备方法。
背景技术：
公知，大米是由稻子的子实脱壳而成，是中国人的主食之一。但大米主要为碳水化合物，主要为人体提供能量，其他营养成分含量不多，保健功能不明显。随着社会的发展，人们生活水平的提高，人们对饮食的要求越来越高，现在不是想法吃饱的问题，而是吃什么、怎么吃，对身体健康才有益的问题。人们迫切需要吃无污染的有机食品，更希望吃天然的有益健康的食品
发明内容
本发明的目的是针对现有技术的不足，而提供一种含野生魔芋的保健营养米，这种米不仅ロ感好，而且含有魔芋之精华，具保健作用。本发明的另ー个目的是提供该含野生魔芋的保健营养米的制备方法。实现本发明目的的技术方案是
ー种含野生魔芋的保健营养米，是用魔芋粉与水制成糊状，与大米粉按下述重量份比拌和，经制粒机挤压成米粒形状、微波烘干而成
魔芋粉糊状物大米粉=10-15 90-85 ；
所述魔芋粉糊状物是将魔芋粉与水调成糊状物，其用料用量重量份比为魔芋粉水=1 10-15。所述的野生魔芋为南星科，多年生草本植物，魔芋含有大量的韶身甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具奇特的保健和医疗效果。魔芋所含的烟酸、维生素C、维生素E等能減少体内胆固醇的积累，对预防动脉硬化和防治心脑血管疾病有好处，吃魔芋还能提高机体免疫力，魔芋所含的优良膳食纤维能刺激机体产生ー种杀灭癌细胞的物质，起防癌作用，魔芋含有的铬能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖，另外，魔芋能补钙、平和盐份、整肠、排毒。上述野生魔芋保健营养米的制备方法，包括如下步骤
(1)制备魔芋粉将魔芋去皮、切片、烘干、打碎、第一次研磨、第一次排灰粉、第二次研磨、第二次排灰粉、余下的粉碎至80-120目，其粘度为9000-12000 ；
(2)制备魔芋粉糊状物将魔芋粉与水调成糊状物，其用料用量重量份比为魔芋粉水=1 10-15 ；
(3)将大米粉碎至80-120目；
(4)将大米粉与魔芋糊状物按90-85 10-15的重量份比搅拌均匀；
(5)用制粒机挤压成大米形状；
(6)微波烘干；
(7)冷却、包装即成。
所述的排灰粉是用空气吹拂。所述的微波烘干，烘干温度为45_65°C，时间10-12分钟。所述的制粒机为现有技木。所制得的野生魔芋保健营养米，颜色为白色、有光泽、做成的饭颗粒完整、松软可ロ，有淡清香味，ロ感好，且含有野生魔芋、大米的双重营养成分。本发明的有益效果是
1、为人类提供了ー种野生魔芋保健 营养米，该营养米不仅能提供热能，而且含有魔芋之精华，营养米富含葡甘露聚糖和有利于人体的15种氨基酸、粗纤维、低蛋白；
2、ロ感好，有光泽、做成的饭颗粒完整、松软可ロ，有蛋清香味，老少皆宜；
3、将野生魔芋添加到大米中，做到了非粮变粮，粗粮细做，对保证粮食安全有重要意
义；
4、野生魔芋保健营养米的开发，不仅为人们提供了一种全新的食品，对山区经济发展和农民脱贫致富也有积极意义。
具体实施例方式下面将描述本发明的几个实施例，但本发明的内容完全不局限于此。实施例I :
ー种含有野生魔芋的保健营养米，其用料用量重量份比为
魔芋粉糊状物大米粉=10 : 90 ；
所述魔芋粉糊状物是将魔芋粉与水调成糊状物，其用料用量重量份比为魔芋粉水=1 10。该保健营养米的制备方法，包括如下步骤
(1)制备魔芋粉将魔芋去皮、切片、烘干、打碎、第一次研磨、第一次排灰粉、第二次研磨、第二次排灰粉、余下的粉碎至80目，其粘度为9000-12000 ；
(2)制备魔芋粉糊状物将魔芋粉与水调成糊状物，其用料用量重量份比为魔芋粉水=1 : 10 ；
(3)将大米粉碎至80-120目；
(4)将大米粉与魔芋糊状物按90 10的重量份比搅拌均匀；
(5)用制粒机挤压成大米形状；
(6)微波烘干,微波温度为45_65°C,时间10-12分钟；
(7)冷却、包装即成。实施例2:
按实施例I的方法制备，不同的是，将魔芋粉碎至120目，魔芋粉与水的用料用量份比为魔芋粉水=I 12，各原料用料用量重量百分比为
大米粉87%，魔芋粉糊状物13%。实施例3:
按实施例I的方法制备，不同的是，将魔芋粉碎至120目，魔芋粉与水的用料用量份比为魔芋粉水=I 15，各原料用料用量重量百分比为
大米粉85%，魔芋粉糊状物15%。
权利要求
1.一种含野生魔芋的保健营养米，其特征是该保健营养米是用魔芋粉与水制成糊状，与大米粉按下述重量份比拌和，经制粒机挤压成米粒形状、微波烘干而成 魔芋粉糊状物大米粉=10-15 90-85 ； 其中所述魔芋粉糊状物是将魔芋粉与水调成糊状物，其用料用量重量份比为魔芋粉:水=1 10-15。
2.根据权利要求I所述的保健营养米，其特征是所述的微波烘干，烘干温度为45-65°C，时间 10-12 分钟。
3.权利要求I所述一种含野生魔芋的保健营养米的制备方法，其特征是包括如下步骤 (1)制备魔芋粉将魔芋去皮、切片、烘干、打碎、第一次研磨、第一次排灰粉、第二次研磨、第二次排灰粉、余下的粉碎至80-120目，其粘度为9000-12000 ； (2)制备魔芋粉糊状物将魔芋粉与水调成糊状物，其用料用量重量份比为魔芋粉水=1 10-15 ； (3)将大米粉碎至80-120目； (4)将大米粉与魔芋糊状物按90-85 10-15的重量份比搅拌均匀； (5)用制粒机挤压成大米形状； (6)微波烘干烘干温度为45-65°C，时间10-12分钟； (7)冷却、包装即成。
4.用权利要求3所述的制备方法制备的含野生魔芋的保健营养米。
全文摘要
本发明公开了一种含野生魔芋的保健营养米，其特征是该保健营养米是用魔芋粉与水制成糊状，与大米粉按10-15︰90-85的重量份比拌和，经制粒机挤压成米粒形状、微波烘干而成，所述魔芋粉糊状物是将魔芋粉与水调成糊状物，其用料用量重量份比为魔芋粉︰水=1︰10-15。本发明将野生魔芋添加到大米中，做到了非粮变粮，粗粮细做，对保证粮食安全有重要意义，该营养米不仅能提供热能，而且含有魔芋之精华，营养米富含葡甘露聚糖和有利于人体的15种氨基酸、粗纤维、低蛋白；口感好，有光泽、做成的饭颗粒完整、松软可口，有蛋清香味，老少皆宜。
文档编号A23L1/29GK102669573SQ20121017610
公开日2012年9月19日 申请日期2012年5月31日 优先权日2012年5月31日
发明者张金华 申请人:广西桂林天然食品有限公司