专利名称：一种多维椰子乳营养补充剂及其制备方法
技术领域：
本发明属于食品技术领域，特别是涉及ー种多维椰子乳营养补充剂及其制备方法。
背景技术：
海南是全国椰子的主产区，年产椰子2. 26亿个，产量占全国的99%，是海南最具特色的水果。椰肉香气浓郁，含有33%的脂肪，6%左右的蛋白质，脂肪中富含50%的月桂酸。维生素A、D、E、C是人体需要的重要营养补充剂。维生素A具有促进正常生长与繁殖、維持上皮组织与视カ正常的生理功能；维生素D可促进钙磷的吸收，可有免疫调节作用；维生素E具有抗氧化作用，是机体很好的抗氧化剂，它可以保护维生素A、维生素C以及 不饱和脂肪酸等免受氧化破坏，也可以保护细胞膜结构等的完整；维生素C(又名抗坏血酸)能激活羟化酶，參与体内氧化还原反应，促进组织中胶原的形成，促进铁的吸收。椰子香味浓郁，深受众多消费者的青睐，用椰子油制成的乳剂作为维生素A、D、E、C的载体，制成的多维营养补充剂，目前还没有见到报道。
发明内容
本发明的目的是提供一种多维椰子乳营养补充剂及其制备方法，以椰子油为原料，生产维生素A、D、C、E营养补充剂的加工エ艺，为消费者提供新颖、美味维生素A、D、C、E营养补充剂。本发明所采用的技术方案是，一种多维椰子乳营养补充剂，由基本组份和营养素组成，基本组份，总量为100%，由以下组份组成，水，75% 80%;tween80聚氧こ烯山梨糖醇酐脂肪酸脂,0. 1% 0. 3% ；大豆卵磷脂，0. 6% 0. 8% ；黄原胶,0.4% 0. 6% ;甘油，2% 4%;大豆油，13% 18% ；椰子油，1% 3%;香料，0.5% 0. 7% ;营养素，由以下组份组成，维生素A，每IOOmL基本组份添加3 X IO4 6 X IO4IU ；维生素D，每IOOmL基本组份添加2 X IO3 5 X IO3IU ；维生素C，每IOOmL基本组份添加0. 6X 103mg I. 5X 103mg ；维生素E，每IOOmL基本组份添加50mg a -TE 3 X 103mg a -TE。上述述多维椰子乳营养补充剂的制备方法，具体操作步骤如下
步骤1，先在锅内加入水、tween80聚氧こ烯山梨糖醇酐脂肪酸脂、大豆卵磷脂、黄原胶、甘油、维生素A、维生素D、维生素C和维生素E，混合搅拌均匀，加热至80°C，再倒入大豆油、椰子油和香料，搅拌均匀；步骤2，将步骤I得到的混合物进行均质乳化，真空脱气、趁热无菌罐装、封ロ、冷却即得到多维椰子乳营养补充剂。 本发明的有益效果是，I、营养丰富。含有丰富的维生素A、D、C、E。研制的一种多维椰子乳营养补充剂。经检测含有维生素 A3036IU/100mL 5278IU/100mL，维生素 D 271IU/100mL 489IU/100mL,维生素 E 256mga -TE/100mL 236mga -TE/100mL，维生素 C 630mg/100mL 1246mg/100mL。2、溶解性好。生产的营养补充剂为0/W型的乳剤，既能溶解脂溶性的营养素维生素A、维生素D、维生素E，又能溶解水溶性维生素C营养素。3、稳定性好。维生素C、E是抗氧化剂，使得体系更加稳定，经加速实验，即37°C，75%相対湿度，保存期可到两年。
具体实施例方式实施例I—种多维椰子乳营养补充剂，由基本组份和营养素组成；基本组份，由以下组份组成，水，80%;tweenSO聚氧こ烯山梨糖醇酐脂肪酸脂，0. 2% ；大豆卵磷脂,0. 7% ；黄原胶，0.5%;甘油，3%;大豆油，13%;椰子油，2%;香料，0.6%;营养素，由以下组份组成，维生素A，每IOOmL基本组份添加3 X IO4IU ；维生素D，每IOOmL基本组份添加2 X IO3IU ；维生素C,姆IOOmL基本组份添加0. 6 X 103mg ；维生素E,姆IOOmL基本组份添加50mg a -TE ；上述多维椰子乳营养补充剂的制备方法，具体操作如下步骤1，先在锅内加入水、tween80聚氧こ烯山梨糖醇酐脂肪酸脂、大豆卵磷脂、黄原胶、甘油、维生素A、维生素D、维生素C和维生素E，混合搅拌均匀，加热至80°C，再倒入大豆油、椰子油和香料，搅拌均匀；
步骤2，将步骤I得到的混合物进行均质乳化，制成0/W乳状液，真空脱气、趁热无菌罐装、封ロ、冷却即得到多维椰子乳营养补充剂。实施例2—种多维椰子乳营养补充剂，由基本组份和营养素组成；基本组份，由以下组份组成，水，75%;tween80聚氧こ烯山梨糖醇酐脂肪酸脂，0. 2% ；
大豆卵磷脂,0. 7% ；黄原胶，0.5%;甘油，3%;大豆油，18%;椰子油，2%;香料，0.6%;营养素，由以下组份组成，维生素A，每IOOmL基本组份添加6 X IO4IU ；维生素D，每IOOmL基本组份添加5 X IO3IU ；维生素C,姆IOOmL基本组份添加I. 5 X 103mg ；维生素E，每IOOmL基本组份添加3 X 103mg a -TE ；上述多维椰子乳营养补充剂的制备方法，具体操作如下步骤1，先在锅内加入水、tween80聚氧こ烯山梨糖醇酐脂肪酸脂、大豆卵磷脂、黄原胶、甘油、维生素A、维生素D、维生素C和维生素E，混合搅拌均匀，加热至80°C，再倒入大豆油、椰子油和香料，搅拌均匀；步骤2，将步骤I得到的混合物进行均质乳化，制成0/W乳状液，真空脱气、趁热无菌罐装、封ロ、冷却即得到多维椰子乳营养补充剂。实施例3—种多维椰子乳营养补充剂，由基本组份和营养素组成；基本组份，由以下组份组成，水，78%;tweenSO聚氧こ烯山梨糖醇酐脂肪酸脂，0. 2% ；大豆卵磷脂，0.7%;黄原胶，0.5%;甘油，3%;大豆油，15%;椰子油，2%;香料，0.6%;营养素，由以下组份组成，
维生素A，每IOOmL基本组份添加4. 5 X IO4IU ；维生素D，每IOOmL基本组份添加3. 5 X IO3IU ；维生素C，每IOOmL基本组份添加I. 0 X IO3Hig ；维生素E，每IOOmL基本组份添加I. 5 X 103mg a -TE ；上述多维椰子乳营养补充剂的制备方法，具体操作如下步骤1，先在锅内加入水、tween80聚氧こ烯山梨糖醇酐脂肪酸脂、大豆卵磷脂、黄原胶、甘 油、维生素A、维生素D、维生素C和维生素E，混合搅拌均匀，加热至80°C，再倒入大豆油、椰子油和香料，搅拌均匀；步骤2，将步骤I得到的混合物进行均质乳化，制成0/W乳状液，真空脱气、趁热无菌罐装、封ロ、冷却即得到多维椰子乳营养补充剂。实施例4—种多维椰子乳营养补充剂，由基本组份和营养素组成；基本组份，由以下组份组成，水，75%;tween80聚氧こ烯山梨糖醇酐脂肪酸脂，0. 1% ；大豆卵磷脂，0.8%;黄原胶,0.4%;甘油，2%;大豆油，18%;椰子油，3%;香料，0.7%;营养素，由以下组份组成，维生素A，每IOOmL基本组份添加3 X IO4IU ；维生素D，每IOOmL基本组份添加5 X IO3IU ；维生素C，每IOOmL基本组份添加I. OX 103mg ；维生素E，每IOOmL基本组份添加50mg a -TE ；上述多维椰子乳营养补充剂的制备方法，具体操作如下步骤1，先在锅内加入水、tween80聚氧こ烯山梨糖醇酐脂肪酸脂、大豆卵磷脂、黄原胶、甘油、维生素A、维生素D、维生素C和维生素E，混合搅拌均匀，加热至80°C，再倒入大豆油、椰子油和香料，搅拌均匀；步骤2，将步骤I得到的混合物进行均质乳化，制成0/W乳状液，真空脱气、趁热无菌罐装、封ロ、冷却即得到多维椰子乳营养补充剂。实施例5—种多维椰子乳营养补充剂，由基本组份和营养素组成；基本组份，由以下组份组成，
水，80%;tweenSO聚氧こ烯山梨糖醇酐脂肪酸脂，0. 3% ；大豆卵磷脂,0.6%;黄原胶,0.6%;甘油，4%;大豆油，13%;椰子油，1%;香料，0.5%;
营养素，由以下组份组成，维生素A，每IOOmL基本组份添加4. 5 X IO4IU ；维生素D，每IOOmL基本组份添加2 X IO3IU ；维生素C，每IOOmL基本组份添加0. 6 X 103mg ；维生素E，每IOOmL基本组份添加I. 5X103mg a -TE ；上述多维椰子乳营养补充剂的制备方法，具体操作如下步骤1，先在锅内加入水、tween80聚氧こ烯山梨糖醇酐脂肪酸脂、大豆卵磷脂、黄原胶、甘油、维生素A、维生素D、维生素C和维生素E，混合搅拌均匀，加热至80°C，再倒入大豆油、椰子油和香料，搅拌均匀；步骤2，将步骤I得到的混合物进行均质乳化，制成0/W乳状液，真空脱气、趁热无菌罐装、封ロ、冷却即得到多维椰子乳营养补充剂。
权利要求
1.一种多维椰子乳营养补充剂，其特征在于由基本组份和营养素组成， 基本组份，总量为100%，由以下组份组成， 水，75% 80% ； tween80聚氧乙烯山梨糖醇酐脂肪酸脂,0. 1% 0. 3% ； 大豆卵磷脂,0. 6% 0. 8% ； 黄原胶，0. 4% 0. 6% ； 甘油，2% 4% ； 大豆油，13% 18% ； 椰子油，1% 3% ；香料，0. 5% 0. 7% ； 营养素，由以下组份组成， 维生素A,每IOOmL基本组份添加3 X IO4 6 X IO4IU ； 维生素D，每IOOmL基本组份添加2 X IO3 5 X IO3IU ； 维生素C，每IOOmL基本组份添加0. 6 X 103mg I. 5 X 103mg ； 维生素E，每IOOmL基本组份添加50mg a -TE 3 X 103mg a -TE。
2.—种权利要求I所述多维椰子乳营养补充剂的制备方法，其特征在于，具体操作步骤如下 步骤1， 先在锅内加入水、tween80聚氧乙烯山梨糖醇酐脂肪酸脂、大豆卵磷脂、黄原胶、甘油、维生素A、维生素D、维生素C和维生素E，混合搅拌均匀，加热至80°C，再倒入大豆油、椰子油和香料，搅拌均匀； 步骤2， 将步骤I得到的混合物进行均质乳化，真空脱气、趁热无菌罐装、封口、冷却即得到多维椰子乳营养补充剂。
全文摘要
本发明提供一种多维椰子乳营养补充剂及其制备方法，先在锅内加入水、tween80聚氧乙烯山梨糖醇酐脂肪酸脂、大豆卵磷脂、黄原胶、甘油、维生素A、维生素D、维生素C和维生素E，混合搅拌均匀，加热至80℃，再倒入大豆油、椰子油和香料，搅拌均匀；将得到的混合物进行均质乳化，真空脱气、趁热无菌罐装、封口、冷却即得到多维椰子乳营养补充剂。本发明多维椰子乳营养补充剂营养丰富、溶解性好、稳定性好。
文档编号A23L2/38GK102742905SQ201210247650
公开日2012年10月24日 申请日期2012年7月17日 优先权日2012年7月17日
发明者易美华, 袁学会, 陈成波 申请人:海南壹号药业有限公司