一种降糖食品苦荞苦瓜酥的制作工艺的制作方法
【专利摘要】本发明根据糖尿病人的食疗特点提供一种降糖食品苦荞苦瓜酥的制作工艺，使用苦荞、苦瓜为基本原料，制作有甜味的并且具有一定降糖作用的甜酥饼，既能满足糖尿病人对甜食的需求又不致于血糖升高影响治疗。
【专利说明】 一种降糖食品苦荞苦瓜酥的制作工艺
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健食品的生产，特别是一种适用于糖尿病人人群食用的一种降糖食品苦荞苦瓜酥的制作工艺。
技术背景
[0002]随着人们生活水平的日益提高，糖尿病等富贵病的发病率还在不断提高，糖尿病为终身疾病，若不及时治疗和控制，将会产生许多并发症，如心血管疾病、青光眼、白内障、肾病、尿毒症、双下肢坏死等，严重影响人类健康和生命。
[0003]糖尿病的治疗一般分为药物治疗、饮食治疗和运转治疗等，而饮食治疗则是最重要和最基本的治疗方法。任何类型的糖尿病不管服用何种药物或病情轻重，都必须进行饮食控制或饮食治疗。糖尿病人不能吃糖，是因为普通糖果甜点等会导致血糖升高，病情加重。如何使糖尿病人能品尝到甜酥的食品又不影响疾病治疗，这是许多糖尿病人所关心的重要问题。
【发明内容】
[0004]为解决上述问题，根据糖尿病人的食疗特点本发明提供一种降糖食品苦荞苦瓜酥的制作工艺，使用苦荞、苦瓜为基本原料，制作有甜味的并且具有一定降糖作用的甜酥饼，既能满足糖尿病人对甜食的需求又不致于血糖升高影响治疗。
[0005]本发明提供一种降糖食品苦荞苦瓜酥的制作工艺，使用备好的苦荞、苦瓜、木糖醇糖浆为基本原料，其特征在于它有以下工序构成:
[0006]1、取苦荞粒进行膨化处理；
[0007]2、取苦瓜若干洗净，榨汁、浓缩、冷存；
[0008]3、取苦瓜汁适量均匀喷洒在经膨化处理的苦荞粒上，加入木糖醇糖浆，搅拌均匀、摊薄、压饼，干燥后切块，进一步包装为成品苦荞苦瓜酥。
[0009]本发明的工作机理为:由于苦瓜中的多肽类物质可以调节血糖，经本发明处理后的苦瓜浓缩汁中保留了此类成份，可以起到调节血糖的作用。
[0010]本发明的优越性在于:1.既能满足糖尿病人对甜食的需求又不致于血糖升高影响治疗；2、工艺简单，生产成本低，可以进行大批量生产，利于降糖食品的开发。
【具体实施方式】
[0011]以下结合实例进一步说明本发明技术。
[0012]实施例1:一种降糖食品苦荞苦瓜酥的制作工艺，使用备好的苦荞、苦瓜、木糖醇糖浆为基本原料。其特征在于它有以下工序构成:
[0013]1、取苦荞粒进行膨化处理；
[0014]2、取苦瓜软干洗净，榨汁、浓缩、冷存；
[0015]3、取苦瓜汁适量均匀喷洒在苦荞粒上，加入木糖醇糖浆，搅拌均匀，摊薄，压饼，干燥后切块，包装成品即为苦荞苦瓜酥。
【权利要求】
1.一种降糖食品苦荞苦瓜酥的制作工艺，使用备好的苦荞、苦瓜、木糖醇糖浆为基本原料，其特征在于它有以下工序构成: (1)、取苦荞粒进行膨化处理； (2)、取苦瓜若干洗净，榨汁、浓缩、冷存； (3)、取苦瓜汁适量均匀喷洒在经膨化处理的苦荞粒上，加入木糖醇糖浆，搅拌均匀、摊薄、压饼，干燥后切块，进一步包装为成品苦荞苦瓜酥。
【文档编号】A21D13/08GK103535406SQ201210247789
【公开日】2014年1月29日 申请日期:2012年7月18日 优先权日:2012年7月18日
【发明者】谢克华 申请人:天津珍吾堂食品有限公司