专利名称：一种桑葚绿豆馒头的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品制作方法，特别是一种桑葚绿豆馒头。
背景技术：
馒头是我国的传统食品，深受大众的喜爱，但是目前市场中的馒头成分较为单一， 已经不能够满足人们日益增长的物质文明需要了；桑葚有改善皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老，是中 老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药，常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状；桑 葚具有免疫促进作用，对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬 化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢，它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗 糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。发明内容
本发明的目的，在于提供一种桑葚绿豆馒头，营养丰富，口感良好。
未解决上述问题，本发明提供一种桑葚绿豆馒头，各组分按以下配比制作新鲜桑葚300 350份、小麦面粉200 300份、绿豆粉150 250份、酵母粉80 100份、金 银花40 60份、蜂蜜100 150份、水300 400份；本发明的制作过程是第一步按组成比例称取各原料备用；第二步水加热到温度55 70°C浸泡金银花8 10min，温度降到40°C时放入酵母粉搅拌；第三步新鲜桑葚的果柄择去，将桑葚洗干净，磨成浆；第三步将研磨好的桑葚浆和蜂蜜放入小麦面粉中，然后逐渐加入第二步中浸泡着金 银花和酵母粉的水和成面团，在28 30°C下放置2 3h ；第四步取出上步中的面团，揉合，揉透揉匀后搓成截面为椭圆的长条，用刀均等横切， 放入蒸锅中蒸8 IOmin,灭火等待2 3min,取出。
该馒头各组分的最佳优选配比为新鲜桑葚330份、小麦面粉220份、绿豆粉200份、酵母粉90份、金银花52份、蜂蜜140 份、水340份。
本发明的有益效果本发明适宜各类人群食用，食用健康，制作简单，且口感良好， 特别符合现代年轻人的口味，味道独特，市场前景良好；本发明是以桑葚为原料制成，具备 桑葚补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功能，为滋补强壮、养心益智佳品。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步描述。
实施例1一种桑葚绿豆馒头，各组分按以下配比制作新鲜桑葚300份、小麦面粉200份、绿豆粉250份、酵母粉80份、金银花40份、蜂蜜100 份、水300份；本发明的制作过程是第一步按组成比例称取各原料备用；第二步水加热到温度55°C浸泡金银花8min，温度降到40°C时放入酵母粉搅拌； 第三步新鲜桑葚的果柄择去，将桑葚洗干净，磨成浆；第三步将研磨好的桑葚浆和蜂蜜放入小麦面粉中，然后逐渐加入第二步中浸泡着金 银花和酵母粉的水和成面团，在28°C下放置2h ；第四步取出上步中的面团，揉合，揉透揉匀后搓成截面为椭圆的长条，用刀均等横切， 放入蒸锅中蒸8min,灭火等待2min,取出。
实施例2一种桑葚绿豆馒头，各组分按以下配比制作新鲜桑葚350份、小麦面粉300份、绿豆粉150份、酵母粉100份、金银花60份、蜂蜜 150份、水400份；本发明的制作过程是第一步按组成比例称取各原料备用；第二步水加热到温度70°C浸泡金银花lOmin，温度降到40°C时放入酵母粉搅拌； 第三步新鲜桑葚的果柄择去，将桑葚洗干净，磨成浆；第三步将研磨好的桑葚浆和蜂蜜放入小麦面粉中，然后逐渐加入第二步中浸泡着金 银花和酵母粉的水和成面团，在30°C下放置3h ；第四步取出上步中的面团，揉合，揉透揉匀后搓成截面为椭圆的长条，用刀均等横切， 放入蒸锅中蒸IOmin,灭火等待3min,取出。
权利要求
1.一种桑葚绿豆馒头，其特征是各组分按以下配比制作新鲜桑葚30(Γ350份、小麦面粉200 300份、绿豆粉150 250份、酵母粉80 100份、金银花40 60份、蜂蜜10(Tl50份、 水 30(Γ400 份；其制作过程是第一步按组成比例称取各原料备用；第二步水加热到温度55 70°C浸泡金银花8 10min，温度降到40°C时放入酵母粉搅拌；第三步新鲜桑葚的果柄择去，将桑葚洗干净，磨成浆；第三步将研磨好的桑葚浆和蜂蜜放入小麦面粉中，然后逐渐加入第二步中浸泡着金银花和酵母粉的水和成面团，在28 30°C下放置2 3h ；第四步取出上步中的面团，揉合，揉透揉匀后搓成截面为椭圆的长条，用刀均等横切， 放入蒸锅中蒸8 IOmin,灭火等待2 3min,取出。
2.根据权利要求2所述的一种桑葚绿豆馒头，其特征是所述的馒头各组分的最佳优选配比为新鲜桑葚330份、小麦面粉220份、绿豆粉200份、酵母粉90份、金银花52份、蜂蜜140份、水340份。
全文摘要
一种桑葚绿豆馒头，各组分按以下配比制作新鲜桑葚300～350份、小麦面粉200～300份、绿豆粉150～250份、酵母粉80～100份、金银花40～60份、蜂蜜100～150份、水300～400份；按组成比例称取各原料备用；水加热到温度55～70℃浸泡金银花8～10min，温度降到40℃时放入酵母粉搅拌；新鲜桑葚的果柄择去，洗净，磨成浆，与蜂蜜以前放入小麦面粉中，然后逐渐加入浸泡着金银花和酵母粉的水和成面团，在28～30℃下放置2～3h；取出上步中的面团，揉合，揉透揉匀后搓成截面为椭圆的长条，用刀均等横切，放入蒸锅中蒸8～10min，灭火等待2～3min，取出。
文档编号A23L1/105GK102987233SQ20121039641
公开日2013年3月27日 申请日期2012年10月18日 优先权日2012年10月18日
发明者田淦平 申请人:田淦平