专利名称：一种水芹挂面及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种水芹挂面及其制备方法，属于食品加工领域。
背景技术：
面条是人们常用饮食一种，可以做成不同风味，老少皆宜，但是现有的面条人们特 别重视其营养价值，现配合对人体健康有益处的中草药和滋补品给食用者，目前，消化不 良，食欲差的人群大大存在，现提供一种水芹挂面及其制备方法。发明内容
本发明的目的在于提供一种水芹挂面及其制备方法，本发明的配合合理，在不使 用色素和护色剂的基础上，使生产的水芹挂面能够保持天然的色泽、风味，提高挂面的健康 性能和感官品质，而且添加了水芹、刺五加、葛根、红景天、乌饭树叶、女贞子、玉竹、霸王花、 三七、决明子和大黄，具有降低胆固醇和防止动脉强样硬化等作用，茶树菇、香椿、京水菜营 养丰富，纤维素含量高，老少皆宜食用。
为了实现上述目的本发明采用如下技术方案水芹挂面，其组成原料的重量份为小麦粉30-35份、南瓜汁3-5份、水芹4-6份、刺五 加1-3份、葛根2-3份、茶树菇2-4份、香椿1-3份、京水菜2_4份、红景天1_3份、乌饭树叶 3-5份、女贞子O. 8-1. 2份、玉竹1-3份、霸王花2-4份、三七O. 7-1. 2份、决明子1_3份、大 黄1-3份、食用碘盐O. 6-1. O份和软水25-35份。
水芹挂面，其组成原料的重量份为小麦粉32份、南瓜汁4份、水芹5份、刺五加2 份、葛根2. 5份、茶树菇3份、香椿2份、京水菜3份、红景天2份、乌饭树叶4份、女贞子I 份、玉竹2份、霸王花3份、三七I份、决明子2份、大黄2份、食用碘盐O. 8份和软水30份。
水芹挂面的制备方法，包括以下步骤(O预处理按组成原料的重量份称取各原料，然后将水芹、刺五加、葛根、茶树菇、香 椿、京水菜、红景天、乌饭树叶、女贞子、玉竹、霸王花、三七、决明子和大黄研磨成粉，得到混 合粉；(2)原料混合将步骤(I)的混合粉加入一定重量份的小麦粉中，并加入南瓜汁,预混 合5-10min后，然后添加软水和食用碘盐，混合搅拌得到混合料；(3)将步骤(2)的混合料进行醒面、压面、切丝处理，醒面时间为10-15min;最后干燥烘 干即可。
本发明的有益效果本发明的配合合理，在不使用色素和护色剂的基础上，使生产的水芹挂面能够保持天 然的色泽、风味，提高挂面的健康性能和感官品质，而且添加了水芹、刺五加、葛根、红景天、 乌饭树叶、女贞子、玉竹、霸王花、三七、决明子和大黄，具有降低胆固醇和防止动脉强样硬 化等作用，茶树菇、香椿、京水菜营养丰富，纤维素含量高，老少皆宜食用。
具体实施方式
实施例1:水芹挂面，其组成原料的重量份为小麦粉30-35份、南瓜汁3-5份、水 芹4-6份、刺五加1-3份、葛根2-3份、茶树菇2-4份、香椿1_3份、京水菜2_4份、红景天 1-3份、乌饭树叶3-5份、女贞子O. 8-1. 2份、玉竹1-3份、霸王花2_4份、三七O. 7-1. 2份、 决明子1-3份、大黄1-3份、食用碘盐O. 6-1. O份和软水25-35份。
水芹挂面的制备方法，包括以下步骤(O预处理按组成原料的重量份称取各原料，然后将水芹、刺五加、葛根、茶树菇、香 椿、京水菜、红景天、乌饭树叶、女贞子、玉竹、霸王花、三七、决明子和大黄研磨成粉，得到混 合粉；(2)原料混合将步骤(I)的混合粉加入一定重量份的小麦粉中，并加入南瓜汁,预混 合5-10min后，然后添加软水和食用碘盐，混合搅拌得到混合料；(3)将步骤(2)的混合料进行醒面、压面、切丝处理，醒面时间为10-15min;最后干燥烘 干即可。
本发明水芹挂面可用于高血脂患者的辅助治疗，每天服用300克，分早晚食用，三 个月后，血脂指标下降至正常达到30%，血脂指标下降者达到95%以上。
权利要求
1.一种水芹挂面，其特征在于其组成原料的重量份为小麦粉30-35份、南瓜汁3-5 份、水芹4-6份、刺五加1-3份、葛根2-3份、茶树菇2-4份、香椿1_3份、京水菜2_4份、红景天1-3份、乌饭树叶3-5份、女贞子O. 8-1. 2份、玉竹1-3份、霸王花2_4份、三七O. 7-1. 2 份、决明子1-3份、大黄1-3份、食用碘盐O. 6-1. O份和软水25-35份。
2.根据权利要求1所述的水芹挂面，其特征在于其组成原料的重量份为小麦粉32 份、南瓜汁4份、水芹5份、刺五加2份、葛根2. 5份、茶树菇3份、香椿2份、京水菜3份、红景天2份、乌饭树叶4份、女贞子I份、玉竹2份、霸王花3份、三七I份、决明子2份、大黄 2份、食用碘盐O. 8份和软水30份。
3.—种如权利要求1所述的水芹挂面的制备方法，其特征在于包括以下步骤(O预处理按组成原料的重量份称取各原料，然后将水芹、刺五加、葛根、茶树菇、香椿、京水菜、红景天、乌饭树叶、女贞子、玉竹、霸王花、三七、决明子和大黄研磨成粉，得到混合粉；(2)原料混合将步骤(I)的混合粉加入一定重量份的小麦粉中，并加入南瓜汁,预混合5-10min后，然后添加软水和食用碘盐，混合搅拌得到混合料；(3)将步骤(2)的混合料进行醒面、压面、切丝处理，醒面时间为10-15min;最后干燥烘干即可。
全文摘要
本发明公开了一种水芹挂面及其制备方法，其组成原料的重量份为小麦粉30-35份、南瓜汁3-5份、水芹4-6份、刺五加1-3份、葛根2-3份、茶树菇2-4份、香椿1-3份、京水菜2-4份、红景天1-3份、乌饭树叶3-5份、女贞子0.8-1.2份、玉竹1-3份、霸王花2-4份、三七0.7-1.2份、决明子1-3份、大黄1-3份、食用碘盐0.6-1.0份和软水25-35份。本发明的配合合理，在不使用色素和护色剂的基础上，使生产的水芹挂面能够保持天然的色泽、风味，提高挂面的健康性能和感官品质，而且添加了水芹、刺五加、葛根、红景天、乌饭树叶、女贞子、玉竹、霸王花、三七、决明子和大黄，具有降低胆固醇和防止动脉强样硬化等作用，茶树菇、香椿、京水菜营养丰富，纤维素含量高，老少皆宜食用。
文档编号A23L1/29GK102987242SQ20121039643
公开日2013年3月27日 申请日期2012年10月18日 优先权日2012年10月18日
发明者谢多柄 申请人:合肥皖高面粉有限公司