专利名称：一种含瓜蒌叶的豆浆及其制备方法
技术领域：
本发明主要涉及一种豆浆，尤其涉及一种含瓜萎叶的豆浆及其制备方法。
背景技术：
现有豆浆制作技术都是注重豆浆的质地细滑，一般都将豆渣扔掉，其实豆渣具有丰富的营养价值，大豆中较大一部分营养成分残留在豆渣中，现有产品极大的浪费了制作材料。现有豆浆的口感大都相同，没有特点，与传统豆浆一样，都是纯液体，没有新意，满足不了现代人挑剔的品味，目前市场上的豆浆大都是传统的制作工艺，营养价值极其单一，无法满足人们对高营养价值的需求。
发明内容
本发明目的就是提供一种含瓜萎叶的豆浆。本发明是通过以下技术方案实现的:
一种含瓜萎叶的豆浆，它是由下述重量份的原料组成:
黄豆65-75、青豆10-12、花生6-10、糯米10-14、燕麦6_10、南瓜花2_4、地黄花1_2、茯苓1-2、异麦芽酮糖1-2、瓜萎叶1-2、鲜奶香精0.6-0.8、大豆油0.3-0.5、分子蒸馏单甘酯0.2-0.3、水适量。一种含瓜萎叶的豆浆的制备方法，包括以下步骤:
(1)先用清水把黄豆、青豆、花生清洗两遍，然后用浓度为1-2%。的高锰酸钾水溶液进行消毒；
(2)将消毒后的黄豆、青豆、花生在清水中浸泡4-6小时；
(3)将上述重量份的分子蒸馏单甘酯加入常温水中，边搅拌边升温到70-75°C，至分子蒸馏单甘酯完全溶解，再加入上述重量份的异麦芽酮糖混合搅拌，得溶解液；
(4)将上述浸泡后的黄豆、青豆、花生和溶解液混合，加水，使固液重量比为1:6-8，然后进行磨浆，得浆料；
(5)将上述重量份的糯米和燕麦混合，加2-3倍水，在常温下浸泡1-2天，然后连同水一起研磨，然后在常压下蒸煮至熟，取出冷却至于常温，加入其重量0.8-1%的淀粉酶，升高温度至55-60°C，糖化4-5小时，得糖化料；
(6)将上述重量份的茯苓洗净，杀菌，烘干后粉碎，过30-40目筛，采用超临界CO2萃取，超临界CO2萃取条件为:萃取温度为30-40°C，萃取压力20-30 Mpa，萃取时间3_5小时，得获茶提取物；
(7)将剩余各原料混合研碎，过30-40目筛，然后与上述浆料、糖化料、茯苓提取物混合，在70-80°C温度下30-40MPa均质；
(8)将均质后的混料加热煮沸，保持沸腾3-5分钟，然后冷却保存，即得所述含瓜萎叶的豆浆。本发明的优点是: 本发明将豆浆从单一的豆汁食用品转变为同时具有保健功能性的食用品，其中加入的茯苓具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效，可治小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆，呕逆，恶阻，泄泻，遗精，淋浊，惊悸，健忘等症，加入的地黄花有治消渴，肾虚腰痛等功效，使本豆浆完全具有工程功能性配料、营养功能性配料及调理食品基料的特性。
具体实施例方式实施例1
一种含瓜萎叶的豆浆，它是由下述重量份(公斤)的原料组成:
黄豆75、青豆12、花生10、糯米14、燕麦10、南瓜花4、地黄花2、茯苓1、异麦芽酮糖2、瓜萎叶2、鲜奶香精0.8、大豆油0.5、分子蒸馏单甘酯0.3、水适量。一种含瓜萎叶的豆浆的制备方法，包括以下步骤:
(1)先用清水把黄豆、青豆、花生清洗两遍，然后用浓度为2%。的高锰酸钾水溶液进行消
毒；
(2)将消毒后的黄豆、青豆、花生在清水中浸泡6小时；
(3)将上述重量份的分子蒸馏单甘酯加入常温水中，边搅拌边升温到75°C，至分子蒸馏单甘酯完全溶解，再加入上述重量份的异麦芽酮糖混合搅拌，得溶解液；
(4)将上述浸泡后的黄豆、青豆、花生和溶解液混合，加水，使固液重量比为1:6-8，然后进行磨浆，得浆料；
(5)将上述重量份的糯米和燕麦混合，加3倍水，在常温下浸泡2天，然后连同水一起研磨，然后在常压下蒸煮至熟，取出冷却至于常温，加入其重量0.8%的淀粉酶，升高温度至600C，糖化4-5小时，得糖化料；
(6)将上述重量份的茯苓洗净，杀菌，烘干后粉碎，过40目筛，采用超临界CO2萃取，超临界CO2萃取条件为:萃取温度为40°C，萃取压力30 Mpa，萃取时间3_5小时，得茯苓提取物；
(7)将剩余各原料混合研碎，过40目筛，然后与上述浆料、糖化料、茯苓提取物混合，在80°C温度下40MPa均质；
(8)将均质后的混料加热煮沸，保持沸腾5分钟，然后冷却保存，即得所述含瓜萎叶的豆浆。本发明将豆浆从单一的豆汁食用品转变为同时具有保健功能性的食用品，其中加入的茯苓具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效，可治小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆，呕逆，恶阻，泄泻，遗精，淋浊，惊悸，健忘等症，加入的地黄花有治消渴，肾虚腰痛等功效，使本豆浆完全具有工程功能性配料、营养功能性配料及调理食品基料的特性。
权利要求
1.一种含瓜萎叶的豆浆，其特征在于它是由下述重量份的原料组成: 黄豆65-75、青豆10-12、花生6-10、糯米10-14、燕麦6_10、南瓜花2_4、地黄花1_2、茯苓1-2、异麦芽酮糖1-2、瓜萎叶1-2、鲜奶香精0.6-0.8、大豆油0.3-0.5、分子蒸馏单甘酯0.2-0.3、水适量。
2.一种如权利要求1所述的含瓜萎叶的豆浆的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)先用清水把黄豆、青豆、花生清洗两遍，然后用浓度为1_2%。的高锰酸钾水溶液进行消毒； (2)将消毒后的黄豆、青豆、花生在清水中浸泡4-6小时； (3)将上述重量份的分子蒸馏单甘酯加入常温水中，边搅拌边升温到70-75°C，至分子蒸馏单甘酯完全溶解，再加入上述重量份的异麦芽酮糖混合搅拌，得溶解液； (4)将上述浸泡后的黄豆、青豆、花生和溶解液混合，加水，使固液重量比为1:6-8，然后进行磨浆，得浆料； (5)将上述重量份的糯米和燕麦混合，加2-3倍水，在常温下浸泡1-2天，然后连同水一起研磨，然后在常压下蒸煮至熟，取出冷却至于常温，加入其重量0.8-1%的淀粉酶，升高温度至55-60°C，糖化4-5小时，得糖化料； (6)将上述重量份的茯苓洗净，杀菌，烘干后粉碎，过30-40目筛，采用超临界CO2萃取，超临界CO2萃取条件为:萃取温度为30-40°C，萃取压力20-30 Mpa，萃取时间3_5小时，得获茶提取物； (7)将剩余各原料混合研碎，过30-40目筛，然后与上述浆料、糖化料、茯苓提取物混合，在70-80°C温度下30-40MPa均质； (8)将均质后的混料加热煮沸，保持沸腾3-5分钟，然后冷却保存，即得所述含瓜萎叶的豆浆。
全文摘要
本发明公开了一种含瓜蒌叶的豆浆，其特征在于它是由下述重量份的原料组成黄豆65-75、青豆10-12、花生6-10、糯米10-14、燕麦6-10、南瓜花2-4、地黄花1-2、茯苓1-2、异麦芽酮糖1-2、瓜蒌叶1-2、鲜奶香精0.6-0.8、大豆油0.3-0.5、分子蒸馏单甘酯0.2-0.3、水适量。本发明将豆浆从单一的豆汁食用品转变为同时具有保健功能性的食用品，其中加入的茯苓具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效，可治小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆，呕逆，恶阻，泄泻，遗精，淋浊，惊悸，健忘等症，加入的地黄花有治消渴，肾虚腰痛等功效，使本豆浆完全具有工程功能性配料、营养功能性配料及调理食品基料的特性。
文档编号A23C11/10GK103082008SQ20131002504
公开日2013年5月8日 申请日期2013年1月24日 优先权日2013年1月24日
发明者刘卫春 申请人:刘卫春