专利名称：一种含莲子的豆浆及其制备方法
技术领域：
本发明主要涉及一种豆浆，尤其涉及一种含莲子的豆浆及其制备方法。
背景技术：
现有豆浆制作技术都是注重豆浆的质地细滑，一般都将豆渣扔掉，其实豆渣具有丰富的营养价值，大豆中较大一部分营养成分残留在豆渣中，现有产品极大的浪费了制作材料。现有豆浆的口感大都相同，没有特点，与传统豆浆一样，都是纯液体，没有新意，满足不了现代人挑剔的品味，目前市场上的豆浆大都是传统的制作工艺，营养价值极其单一，无法满足人们对高营养价值的需求。
发明内容
本发明目的就是提供一种含莲子的豆浆。本发明是通过以下技术方案实现的:
一种含莲子的豆浆，它是由下述重量份的原料组成:
黄豆85-93、青豆10-15、南瓜粉2-3、红枣3_4、黄精1_2、莲子1_2、地黄花1_2、异麦芽酮糖1-2、瓜萎叶1-2、食用油1-2、羧甲基纤维素钠0.3-0.5、结冷胶0.1-0.2、异维生素C钠0.01-0.02、水适量。一种含莲子的豆浆的制备方法，包括以下步骤:
(O先用清水把黄豆、青豆清洗两遍，然后用浓度为1-2%。的高锰酸钾水溶液进行消
毒；
(2)将消毒后的黄豆、青豆在清水中浸泡4-6小时；
(3)将上述重量份的羧甲基纤维素钠缓慢均匀的加入到常温搅拌水中，持续搅拌，直至羧甲基纤维素钠完全溶解，再加入上述重量份的异麦芽酮糖混合搅拌，得混合液；
(4)将上述浸泡后的黄豆、青豆和混合液混合，加水，使固液重量比为1:6-8，然后进行磨浆，得料A ;
(5)将上述重量份的黄精洗净，杀菌，烘干后粉碎，过30-40目筛，采用超临界CO2萃取，超临界CO2萃取条件为:萃取温度为40-60°C，萃取压力20-30 Mpa，萃取时间2_4小时，得黄精提取物；
(6)将上述重量份的红枣和莲子洗净后在浓度为8-10%的醋酸溶液中浸泡1-3小时，取出浙干后加入混合重量1-2%的柠檬酸钠，在4-6倍水中蒸煮，煮熟后红枣去核，与莲子、上述重量份的南瓜粉、地黄花、瓜萎叶混合研碎得料B ；
(7)将上述料A、黄精提取物、料B与剩余各原料混合，在70-80°C温度下30-40MPa均
质；
(8)将均质后的混料加热煮沸，保持沸腾3-5分钟，然后冷却保存，即得所述含莲子的豆浆。本发明的优点是: 本发明将豆浆从单一的豆汁食用品转变为同时具有保健功能性的食用品，其中加入的黄精具有补气养阴，健脾，润肺，益肾功能。用于治疗脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴等症，对于糖尿病很有疗效，加入的地黄花有治消渴，肾虚腰痛等功效，使本豆浆完全具有工程功能性配料、营养功能性配料及调理食品基料的特性。
具体实施例方式实施例1
一种含莲子的豆浆，它是由下述重量份(公斤)的原料组成:
黄豆93、青豆15、南瓜粉3、红枣4、黄精2、莲子1、地黄花2、异麦芽酮糖2、瓜萎叶2、食用油2、羧甲基纤维素钠0.5、结冷胶0.2、异维生素C钠0.02、水适量。一种含莲子的豆浆的制备方法，包括以下步骤:
(1)先用清水把黄豆、青豆清洗两遍，然后用浓度为2%。的高锰酸钾水溶液进行消毒；
(2)将消毒后的黄豆、青豆在清水中浸泡6小时；
(3)将上述重量份的羧甲基纤维素钠缓慢均匀的加入到常温搅拌水中，持续搅拌，直至羧甲基纤维素钠完全溶解，再加入上述重量份的异麦芽酮糖混合搅拌，得混合液；
(4)将上述浸泡后的黄豆、青豆和混合液混合，加水，使固液重量比为1:8，然后进行磨浆，得料A;
(5)将上述重量份的黄精洗净，杀菌，烘干后粉碎，过40目筛，采用超临界CO2萃取，超临界CO2萃取条件为:萃取温度为60°C，萃取压力30 Mpa,萃取时间4小时，得黄精提取物；
(6)将上述重量份的红枣和莲子洗净后在浓度为10%的醋酸溶液中浸泡3小时，取出浙干后加入混合重量2%的柠檬酸钠，在6倍水中蒸煮，煮熟后红枣去核，与莲子、上述重量份的南瓜粉、地黄花、瓜萎叶混合研碎得料B ;
(7)将上述料A、黄精提取物、料B与剩余各原料混合，在80°C温度下40MPa均质；
(8)将均质后的混料加热煮沸，保持沸腾5分钟，然后冷却保存，即得所述含莲子的豆浆。本发明将豆浆从单一的豆汁食用品转变为同时具有保健功能性的食用品，其中加入的黄精具有补气养阴，健脾，润肺，益肾功能。用于治疗脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴等症，对于糖尿病很有疗效，加入的地黄花有治消渴，肾虚腰痛等功效，使本豆浆完全具有工程功能性配料、营养功能性配料及调理食品基料的特性。
权利要求
1.一种含莲子的豆浆，其特征在于它是由下述重量份的原料组成: 黄豆85-93、青豆10-15、南瓜粉2-3、红枣3_4、黄精1_2、莲子1_2、地黄花1_2、异麦芽酮糖1-2、瓜萎叶1-2、食用油1-2、羧甲基纤维素钠0.3-0.5、结冷胶0.1-0.2、异维生素C钠0.01-0.02、水适量。
2.一种如权利要求1所述的含莲子的豆浆的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (O先用清水把黄豆、青豆清洗两遍，然后用浓度为1_2%。的高锰酸钾水溶液进行消毒； (2)将消毒后的黄豆、青豆在清水中浸泡4-6小时； (3)将上述重量份的羧甲基纤维素钠缓慢均匀的加入到常温搅拌水中，持续搅拌，直至羧甲基纤维素钠完全溶解，再加入上述重量份的异麦芽酮糖混合搅拌，得混合液； (4)将上述浸泡后的黄豆、青豆和混合液混合，加水，使固液重量比为1:6-8，然后进行磨浆，得料A ; (5)将上述重量份的黄精洗净，杀菌，烘干后粉碎，过30-40目筛，采用超临界CO2萃取，超临界CO2萃取条件为:萃取温度为40-60°C，萃取压力20-30 Mpa，萃取时间2_4小时，得黄精提取物； (6)将上述重量份的红枣和莲子洗净后在浓度为8-10%的醋酸溶液中浸泡1-3小时，取出浙干后加入混合重量1-2%的柠檬酸钠，在4-6倍水中蒸煮，煮熟后红枣去核，与莲子、上述重量份的南瓜粉、地黄花、瓜萎叶混合研碎得料B ； (7)将上述料A、黄精提取物、料B与剩余各原料混合，在70-80°C温度下30-40MPa均质； (8)将均质后的混料加热煮沸，保持沸腾3-5分钟，然后冷却保存，即得所述含莲子的豆浆。
全文摘要
本发明公开了一种含莲子的豆浆，其特征在于它是由下述重量份的原料组成黄豆85-93、青豆10-15、南瓜粉2-3、红枣3-4、黄精1-2、莲子1-2、地黄花1-2、异麦芽酮糖1-2、瓜蒌叶1-2、食用油1-2、羧甲基纤维素钠0.3-0.5、结冷胶0.1-0.2、异维生素C钠0.01-0.02、水适量。本发明将豆浆从单一的豆汁食用品转变为同时具有保健功能性的食用品，其中加入的黄精具有补气养阴，健脾，润肺，益肾功能。用于治疗脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴等症，对于糖尿病很有疗效，加入的地黄花有治消渴，肾虚腰痛等功效，使本豆浆完全具有工程功能性配料、营养功能性配料及调理食品基料的特性。
文档编号A23C11/10GK103082012SQ201310025090
公开日2013年5月8日 申请日期2013年1月24日 优先权日2013年1月24日
发明者刘卫春 申请人:刘卫春