专利名称：一种改善套袋嘎拉苹果贮藏期生理生化特性的方法
技术领域：
本发明涉及一种水果常温贮藏保鲜方法，特别涉及一种改善套袋嘎拉苹果贮藏期生理生化特性的方法。
背景技术：
20世纪80年代末，为了提高苹果质量和降低农药残留，我国从日本引进了套袋栽培技术，近年来各果产区已大面积推广应用。实践证明，套袋苹果具有果面光洁、着色鲜艳、病虫少、农残低等优点，能够提高果实的商品价值，增加经济效益，是苹果生产中提高外观品质，生产优质、无公害果品的一项重要技术。但研究和生产实践发现，套袋在提高苹果外观品质的同时，对其内在品质产生了不利影响，如套袋果实糖、酸、VC等含量下降，风味变淡。但目前有关套袋对苹果贮藏性的研究报道甚少。因此，研究套袋苹果的贮藏性具有重要的生产意义。虽然，中国专利CN201110342109.X公开有一种套袋黄花梨的保鲜方法。该方法是在果实采摘和贮藏过程中果实保持完整的套袋状态，其保鲜工艺的流程为:套袋黄花梨果实一1-MCP处理一 递度降温一冷藏一梯度升温一出库。本发明的黄花梨果实保鲜方法，在果实采摘和贮藏过程中果实保持完整的套袋状态，不仅可防止果实采摘、包装、搬运、贮藏过程中的挤压和碰撞损伤，还有助于使果实延续采前的微生态环境；1_MCP作为气体可从果柄和果实袋扎口缝隙进入果实，通过抑制乙烯的作用，有效维持果实硬度和品质；由于采用套袋和较高的贮藏湿度，有效控制果实贮藏过程的蒸腾失水，无需薄膜包装；冷藏前的梯度降温和冷藏后梯度升温，有效防止低温伤害，保持黄花梨果实的品质。但该技术方案仅仅适用于黄花梨的贮藏保鲜，将其应用于苹果保鲜中效果尚不够理想。
发明内容
本发明要解决的技术问题是克服现有技术所存在的不足，提供一种改善套袋嘎拉苹果贮藏期生理生化特性的方法，以提高苹果贮藏保鲜效果。本发明实现上述发明目的所采取的技术方案是:一种改善套袋嘎拉苹果贮藏期生理生化特性的方法，套袋嘎拉果实采摘后进行1-MCP处理，将用1-MCP处理后的套袋嘎拉苹果装入保鲜袋中进行常温贮藏，其中所述1-MCP处理方法是指:将套袋嘎拉苹果置于一密闭容器中，再往该密闭容器内充入浓度为0.5mL/L的1-MCP，于20 25°C温度下密封保持20 30h。在本发明中，1-MCP(1-甲基环丙烯)是一种性质十分活泼的小环烯烃，常温下为气体，其作为一种高效的乙烯拮抗剂，能够抑制乙烯作用，延缓果实衰老，保持果实硬度和品质。本发明的优点在于:在果实采摘后进行1-MCP处理，1-MCP作为气体进入果实，通过抑制乙烯的作用而抑制果实的呼吸强度、相对膜透性、丙二醛含量和失重率，有效维持果实硬度和品质；可以使保鲜袋贮藏技术在常温条件下有效应用于套袋嘎拉苹果的保鲜。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明进一步说明。实施例:试验果进行常温贮藏。将果实装入保鲜袋中放置于实验楼一层室内，以不套袋果为对照，套袋果为处理1，1-MCP处理的套袋果为处理2。处理2果实放于15L塑料大桶内，称取0.05gl-MCP置于50ml烧杯中，将烧杯放入桶内，加入5ml蒸懼水,搅拌2_3s,立即将桶密封，桶内1-MCP浓度约为0.5mL/L，室温(25°C )下密封24小时。贮藏期每隔3天取样一次进行相关指标测定。测定时，每次每处理各取20个果实，3次重复。经实验对比，所得数据如下:(I)套袋嘎拉苹果在常温贮藏条件下，果实的呼吸高峰及乙烯高峰与不套袋果同时在第24天出现，且乙烯高峰明显大于不套袋果；失重率在贮藏12天以前高于不套袋果，12天以后显著低于不套袋果；套袋“嘎拉”苹果的病情指数及腐烂率也低于不套袋果，硬度高于不套袋果，但可溶性固形物、可溶性总糖、叶绿素含量无明显差异。说明在常温下，套袋减轻了果实病害的发生，有利于贮藏。(2)套袋嘎拉苹果在常温贮藏条件下的细胞膜透性、丙二醛含量与不套袋果无明显差异，POD活性与CAT活性都是双峰曲线。常温贮藏结束时，套袋果的S0D，P0D，CAT活性均低于对照果，可能是对照果在贮藏末腐烂率与病情指数较高，细胞膜系统的伤害程度大于套袋果。(3) 1-MCP处理的套袋嘎拉果能较好的抑制果实呼吸强度、乙烯释放、硬度和花情苷的下降，抑制失重率、相对膜透性、丙二醛含量的上升，并维持可滴定酸含量，但对可溶性固形物，可溶性糖影响不明显。(4) 1-MCP处理的套袋嘎拉果在常温贮藏期间POD，CAT活性都是先下降后上升；SOD活性在前9天高于套袋果，至贮藏结束时SOD活性，PPO活性低于套袋果与不套袋果；同时1-MCP处理果的膜透性，丙二醛含量均低于套袋果。说明1-MCP处理果膜伤害程度较低，延缓果实衰老。本发明不局限于上述具体的实施方式，本领域的普通技术人员从上述构思出发，不经过创造性的劳动，所作出的种种变换，均落在本发明的保护范围之内。
权利要求
1.一种改善套袋嘎拉苹果贮藏期生理生化特性的方法，其特征在于，套袋嘎拉果实采摘后进行1-MCP处理，将用1-MCP处理后的套袋嘎拉苹果装入保鲜袋中进行常温贮藏；其中所述1-MCP处理方法是指:先将套袋嘎拉苹果置于一密闭容器中，再往该密闭容器内充入浓度为0.5mL/L的1-MCP，于20 25°C温度下密封保持20 30h。
全文摘要
本发明公开了一种改善套袋嘎拉苹果贮藏期生理生化特性的方法，其特征在于套袋嘎拉果实采摘后进行1-MCP处理，然后将其装入保鲜袋中进行常温贮藏。所述1-MCP处理方法是指将套袋嘎拉苹果置于一密闭容器中，再往该密闭容器内充入浓度为0.5mL/L的1-MCP，于20～25℃温度下密封保持20～30h。本发明的优点在于在果实采摘后进行1-MCP处理，1-MCP作为气体进入果实，通过抑制乙烯的作用而抑制果实的呼吸强度、相对膜透性、丙二醛含量和失重率，有效维持果实硬度和品质；可以使保鲜袋贮藏技术在常温条件下有效应用于套袋嘎拉苹果的保鲜。
文档编号A23B7/144GK103120206SQ201310068039
公开日2013年5月29日 申请日期2013年2月26日 优先权日2013年2月26日
发明者范崇辉, 马慧, 郑文君, 李丙智 申请人:西北农林科技大学