专利名称：一种补血红甜菜根黑糖蛋糕的制作方法
技术领域：
本发明涉及糕点领域，确切地说是一种补血红甜菜根黑糖蛋糕。
背景技术：
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。现有蛋糕品种单一，多缺少食疗等养生保健作用，而目前尚未有人将黄花菜应用到蛋糕的制作当中去。黑糖本意上是颜色较深的红糖，由于颜色近似黑色，故被日本和台湾称为黑糖，中国大陆称红糖。黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖，除了提供热能外，还含有微量元素，如钙、钾、铁、镁及叶酸和其它矿物质等。具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。红甜菜根又称为根甜菜、红菜头、紫菜头等，原产欧洲地中海沿岸，是一种二年生草本块根生植物，肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。
发明内容
本发明的目的在于提供一种具有食疗补血作用的补血红甜菜根黑糖蛋糕。上述目的通过以下方案实现:
一种补血红甜菜根黑糖蛋糕，其特征在于:
其是由下述重量份的原料制得:黄米面40-50，去壳鸡蛋50-60，黑糖30-40，奶油15-20，山楂核粉5-7，泡打粉1-2，发酵阿胶酸奶8-10，补血果蔬泥7-9，补血中药液5_8，水适量；
所述的补血中药液由下述重量份的原料制得:
钙果叶1-2、党参3-5、当归2-4、白芍1-2、地黄花1_2、枸杞子2_4、阿胶1_2、山楂核
2-4、龙眼肉2-4、枸杞菜1-2、黄花菜1-2 ；
所述的补血果蔬泥由下述重量份的原料制得:
去核樱桃2-4，火龙果皮1-2、红甜菜根2-4，桑葚1-2 ；
所述的发酵阿胶酸奶由下述重量份的原料制得:土豆粉10-20，鲜牛奶50-60，酸奶20-30，乳清蛋白粉5-7，黄豆粉3-5，阿胶粉3-5。所述的一种补血红甜菜根黑糖蛋糕，其特征在于:制备方法为:
(1)将制备补血中药液的各原料混匀后加其总重量4-6倍的水煎煮去渣后，得补血中药液备用；
(2)将红甜菜根煮熟，再将桑葚用浓度为5-7%的盐水漂烫1-2分钟，取出后，浙干水分，再将制备补血果蔬泥的原料按重量份混匀后，破碎即得； (3)将制备发酵阿胶酸奶各原料按重量份混匀后，于35-40°C下静置发酵4-6小时后，得发酵阿胶酸奶备用；(4)按重量份将鸡蛋和黑糖混匀后，打成糊状，再按重量份取制备补血红甜菜根黑糖蛋糕的各原料搅拌成糊状，倒入模具，按照常规工艺烤制后即得。所述的一种补血红甜菜根黑糖蛋糕，其特征在于:烤制工艺为:将烤箱预先加热至180°C，再将装有面糊的模具放入烤箱，烘烤20-25分钟即得。本发明的有益效果为:女孩子吃黑糖可以补血又可以排毒。黑糖水对妇女月经顺畅有帮助。喝热热的黑糖水可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅，女性朋友若有行经不畅、小腹胀痛的问题，不妨试试这个方法；也可加些姜汁共煮，补中气、补血养肝(依中医观点，子宫正是走肝经)，温筋通络效果会更好。若是怕吃甜食易胖的人，只要在月经前一天开始，直到经期第三天吃，就可以发挥活血化瘀效果。红甜根菜是补血的天然好食材，红甜根菜，从古老的年代，便是欧洲人每天必吃的主食，一天的活力来源，就像台湾早年的地瓜一样。这个根茎类食材，长得像台湾的大头菜，又红又甜，如名字一般，切开后色泽紫红、有淡淡的甜味。它的红，是天然维他命B12的显色，还有丰富的铁质以及磷和钾，造血与补血的效果很好，非常适合素食者摄取铁质；它的甜，在国外被提炼成健康的代糖。最近几年，医学界的实验，逐渐证实甜菜根的营养特性对于癌细胞的发展有抑制作用，大家也开始认识到甜菜根这个食材。本发明口感醇香，具有补血等食疗养生作用，创新的将甜菜根应用到蛋糕的制作当中去，尤其适合需要补血的女子食用。
具体实施例方式
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一种补血红甜菜根黑糖蛋糕，
其是由下述重量份(kg)的原料制得:黄米面48，去壳鸡蛋52，黑糖35，奶油20，山楂核粉7，泡打粉1，发酵阿胶酸奶10，补血果蔬泥9，补血中药液8，水适量；
所述的补血中药液由下述重量份的原料制得:
钙果叶2、党参3、当归4、白芍1、地黄花1、枸杞子4、阿胶1、山楂核2、龙眼肉3、枸杞菜
2、黄花菜I ;
所述的补血果蔬泥由下述重量份的原料制得:
去核樱桃4，火龙果皮2、红甜菜根4，桑葚2 ;
所述的发酵阿胶酸奶由下述重量份的原料制得:土豆粉16，鲜牛奶57，酸奶30，乳清蛋白粉7，黄豆粉5，阿胶粉5。所述的一种补血红甜菜根黑糖蛋糕，制备方法为:
(1)将制备补血中药液的各原料混匀后加其总重量5倍的水煎煮去渣后，得补血中药液备用；
(2)将红甜菜根煮熟，再将桑葚用浓度为6%的盐水漂烫I分钟，取出后，浙干水分，再将制备补血果蔬泥的原料按重量份混匀后，破碎即得；
(3 )将制备发酵阿胶酸奶各原料按重量份混匀后，于38 V下静置发酵5小时后，得发酵阿胶酸奶备用；
(4)按重量份将鸡蛋和黑糖混匀后，打成糊状，再按重量份取制备补血红甜菜根黑糖蛋糕的各原料搅拌成糊状，倒入模具，将烤箱预先加热至180°C，再将装有面糊的模具放入烤箱，烘烤25分钟即得。
权利要求
1.一种补血红甜菜根黑糖蛋糕，其特征在于: 其是由下述重量份的原料制得:黄米面40-50，去壳鸡蛋50-60，黑糖30-40，奶油15-20，山楂核粉5-7，泡打粉1-2，发酵阿胶酸奶8-10，补血果蔬泥7_9，补血中药液5_8，水适量； 所述的补血中药液由下述重量份的原料制得: 钙果叶1-2、党参3-5、当归2-4、白芍1-2、地黄花1_2、枸杞子2_4、阿胶1_2、山楂核2-4、龙眼肉2-4、枸杞菜1-2、黄花菜1-2 ； 所述的补血果蔬泥由下述重量份的原料制得: 去核樱桃2-4，火龙果皮1-2、红甜菜根2-4，桑葚1-2 ； 所述的发酵阿胶酸奶由下述重量份的原料制得:土豆粉10-20，鲜牛奶50-60，酸奶20-30，乳清蛋白粉5-7，黄豆粉3-5，阿胶粉3-5。
2.根据权利要求1所述的一种补血红甜菜根黑糖蛋糕，其特征在于:制备方法为: (1)将制备补血中药液的各原料混匀后加其总重量4-6倍的水煎煮去渣后，得补血中药液备用； (2)将红甜菜根煮熟，再将桑葚用浓度为5-7%的盐水漂烫1-2分钟，取出后，浙干水分，再将制备补血果蔬泥的原料按重量份混匀后，破碎即得； (3)将制备发酵阿胶酸奶各原料按重量份混匀后，于35-40°C下静置发酵4-6小时后，得发酵阿胶酸奶备用； (4)按重量份将鸡蛋和黑糖混匀后，打成糊状，再按重量份取制备补血红甜菜根黑糖蛋糕的各原料搅拌成糊状，倒入模具，按照常规工艺烤制后即得。
3.根据权利要求2所述 的一种补血红甜菜根黑糖蛋糕，其特征在于:烤制工艺为:将烤箱预先加热至180°C，再将装有面糊的模具放入烤箱，烘烤20-25分钟即得。
全文摘要
本发明公开了一种补血红甜菜根黑糖蛋糕，其是由下述重量份的原料制得黄米面40-50，去壳鸡蛋50-60，黑糖30-40，奶油15-20，山楂核粉5-7，泡打粉1-2，发酵阿胶酸奶8-10，补血果蔬泥7-9，补血中药液5-8，水适量。本发明口感醇香，具有补血等食疗养生作用，创新的将甜菜根应用到蛋糕的制作当中去，尤其适合需要补血的女子食用。
文档编号A21D13/08GK103229814SQ20131010753
公开日2013年8月7日 申请日期2013年3月30日 优先权日2013年3月30日
发明者陈少金 申请人:安徽金禾粮油集团有限公司