专利名称：添加胱氨酸的刺梨汁饮料的制作方法
技术领域：
本发明与非酒精饮料有关，具体而言，属于刺梨汁饮料，进一步来说，属于添加氨基酸的刺梨汁饮料。
背景技术：
刺梨(Tfo1Sa roxburghii系蔷薇科落叶灌木植物,刺梨营养价值和药用价值极高，其果肉中维生素C含量居各类水果之冠，每IOOg果肉中含维生素C 2054 2725 mg,比苹果、梨高500倍，比柑橘高100倍，比猕猴桃高9倍；维生素P含量极高，每IOOg果肉中含维生素P5 980 12 895mg,比柑橘高120倍，比蔬菜类高150倍。刺梨果实中含有多种营养物质，大致可分为三类:(I)维生素及单宁类，主要有维生素C、维生素B族(维生素B1、B2、B11等)、维生素E及单宁酸；(2)微量元素类，主要为硒和锌；(3)酶类，主要是超氧化物歧化酶和过氧化物酶等。刺梨汁能有效地对氨基比啉和亚硝酸钠的肝脏毒性和致肝脏肿瘤显示出防护效应 ，因而刺梨汁的防癌效果明显。此外，刺梨中的维生素E和B-谷留醇还具有治疗早期宫颈癌和皮肤癌的作用，SOD及过氧化氢酶则组成一个消除超氧化物阴离子的自由基等活性氧的防护体系。因此，刺梨被称为防癌抗癌、延年益寿的珍果。但刺梨果肉酸涩，生食口感差，故人们将刺梨加工成刺梨汁保藏，然后进一步生产出刺梨饮料，满足消费者的需求。胱氨酸icystine)为氨基酸类药物，能促进细胞氧化还原功能，使肝脏功能旺盛，并能中和毒素、促进白细胞增生、阻止病原菌发育；维生素BI结合三磷酸腺苷形成维生素BI焦磷酸盐，是碳水化合物代谢时所必需的辅酶；维生素BI能抑制胆碱酯酶的活性，缺乏时胆碱酯酶活性增强，乙酰胆碱水解加速，致神经冲动传导障碍，影响胃肠、心肌功能；泛酸钙是辅酶A的前体，是多种代谢环节必需的物质，可参与类固醇、叶啉、乙酰胆碱等物质的合成，并可维持正常的上皮功能。近年来，健康问题日益为人们所关注。富含SOD的刺梨制品也日益受到人们的重视和欢迎，开发了一些与刺梨相关的保健饮料，例如中国专利200710077976.9号《刺梨花粉蜂蜜刺梨汁饮料》、200910114631.5号《刺梨汁的提取及刺梨营养片的制备方法》、201010591342.7号《刺梨汁饮料等。这些饮料偏重于利用刺梨本身的营养成分，然而，至今尚无添加胱氨酸的刺梨汁产品。
发明内容
本发明的目的在于提供一种添加胱氨酸的刺梨汁饮料，利用贵州高原无污染环境下生长的灌木植物刺梨野果汁、添加胱氨酸制成刺梨汁饮料，从而促进人们的身体健康。本发明的又一目的是提供这种刺梨汁饮料的生产方法。发明人提供的添加胱氨酸的刺梨汁饮料是以刺梨原浓汁为基料，经天然矿泉水稀释、再添加胱氨酸制成的饮料；
所述刺梨原浓汁的配方为: 刺梨压榨原汁40 % 50 %
鹿糖30% 40%
蜂蜜10% 20% ；
经纯净水稀释、再添加胱氨酸制成的饮料配方为:
刺梨浓汁:纯净水:胱氨酸=1: 2 6: 0.0025。发明人提供的添加胱氨酸的刺梨汁饮料生产方法包括:
(1)制备鲜刺梨果压榨的刺梨原汁
取经过筛选的成熟刺梨果实用清洁水清洗干净，破碎成颗粒，用榨汁机将刺梨果颗粒压榨出果汁，榨出的果汁置入贮罐密封静置，分离出沉淀物；再将分离出的沉淀物过滤去渣，取澄清的刺梨鲜汁，经过灭菌，制得刺梨原汁备用；
(2)制备刺梨浓汁
按照配方比例，将刺梨原汁和加工好的蔗糖、刺梨花粉蜂蜜汁混合在储罐中，加入食用安全防腐剂，搅拌均匀，制得刺梨浓汁，备用；
(3)制备稀释液
将刺梨浓汁与纯净水按照1: 2 6的比例混合，充分搅拌均勻，得到稀释液，备用；
(4)制备含有胱氨酸的刺梨汁饮料
在稀释液中按照配方比例添加胱氨酸，即每It稀释液添加2.5kg L-胱氨酸，混合、搅拌均匀；用常规方法消毒灭菌，然后罐装入事先消毒灭菌的饮料瓶或易拉罐中，即制得成品O上述方法的第一步中，所述榨汁机是裹包式榨汁机或带式榨汁机；所述密封静置的时间为30 50天。上述方法的第二步中，所述食用安全防腐剂是双乙酸钠，其加入量为20g/m3。上述方法的第三步中，所述纯净水是用自来水通过反渗透膜多层过滤，再用多孔碳化材料吸附，除去水中的大肠杆菌等有害菌群和有害元素得到的高净化水。上述第四步中，所述胱氨酸是L-胱氨酸白色片状结晶，系由毛发经盐酸水解，再精制而得的。其工艺为:将毛发投入水解罐内密封，通入盐酸和蒸汽水解，得到的水解液进通入液氨或液碱中和，过滤；滤液回收送去制L-精氨酸，滤渣进入脱色罐，用盐酸、蒸汽、纯水、活性炭脱色，再过滤，滤液用碳酸氢铵再中和，之后再过滤；滤液送去制L-亮氨酸，滤渣再次脱色、过滤，滤液通入氨水三次中和，过滤；滤液送去制L-酪氨酸，滤渣即L-胱氨酸粗品；精制得到L-胱氨酸成品。
本发明的添加胱氨酸的刺梨汁饮料，含有人体所需要的许多营养成分，尤其SOD (超氧化物歧化酶)和Vc含量极高，还含有能促进健康的L-胱氨酸；此刺梨汁饮料酸甜适度，营养丰富，可以促进身体健康，是一种色味俱佳的营养饮品。适合各种人群饮用。
具体实施例方式实施例:
取经过筛选的成熟刺梨果实It用清洁水清洗干净，破碎成粒度为6 IOmm的颗粒，用带式榨汁机将刺梨果颗粒压榨出果汁，榨出的果汁置入贮罐密封静置35天，分离出沉淀物；再将分离出的沉淀物过滤去渣，取澄清的刺梨鲜汁，经过灭菌，制得刺梨原汁备用； 按照配方比例，将刺梨原汁和加工好的蔗糖、刺梨花粉蜂蜜汁混合在储罐中，加入双乙酸钠20g/m3，搅拌均匀，制得刺梨浓汁，备用；
将刺梨浓汁与纯净水按照1: 5的比例混合，充分搅拌均匀，得到稀释液，备用；所用纯净水是用自来水通过反渗透膜多层过滤、多孔碳化材料吸附得到的高净化水；
在稀释液中添加胱氨酸，即每It稀释液添加2.5kg L-胱氨酸，混合、搅拌均匀；用常规方法消毒灭菌，然后罐装入事先消毒灭菌的饮料瓶或易拉罐中，即制得成品；再贴标签，注明生产日期、批号和保质时间，经抽检合格，即可出厂上市。
权利要求
1.添加胱氨酸的刺梨汁饮料，其特征在于该饮料是以刺梨原浓汁为基料，经天然矿泉水稀释、再添加胱氨酸制成的饮料； 所述刺梨原浓汁的配方为: 刺梨压榨原汁40 % 50 % 鹿糖30% 40% 蜂蜜10% 20% ； 经纯净水稀释、再添加胱氨酸制成的饮料配方为: 刺梨浓汁:纯净水:胱氨酸=1: 2 6: 0.0025。
2.制备权利要求1所述刺梨汁饮料的方法，其特征包括: (1)制备鲜刺梨果压榨的刺梨原汁 取经过筛选的成熟刺梨果实用清洁水清洗干净，破碎成颗粒，用榨汁机将刺梨果颗粒压榨出果汁，榨出的果汁置入贮罐密封静置，分离出沉淀物；再将分离出的沉淀物过滤去渣，取澄清的刺梨鲜汁，经过灭菌，制得刺梨原汁备用； (2)制备刺梨浓汁 按照配方比例，将刺梨原汁和加工好的蔗糖、刺梨花粉蜂蜜汁混合在储罐中，加入食用安全防腐剂，搅拌均匀，制得刺梨浓汁，备用； (3)制备稀释液 将刺梨浓汁与纯净水按照1: 2 6的比例混合，充分搅拌均匀，得到稀释液，备用； (4)制备含有胱氨酸的刺梨汁饮料 在稀释液中按照配方比例添加胱氨酸，即每It稀释液添加2.5kg L-胱氨酸，混合、搅拌均匀；用常规方法消毒灭菌，然后罐装入事先消毒灭菌的饮料瓶或易拉罐中，即制得成品O
3.按照权利要求2所述的方法，其特征在于第一步中，所述榨汁机是裹包式榨汁机或带式榨汁机；所述密封静置的时间为30 50天。
4.按照权利要求2所述的方法，其特征在于第二步中，所述食用安全防腐剂是双乙酸钠，其加入量为20g/m3。
5.按照权利要求2所述的方法，其特征在于第三步中，所述纯净水是用自来水通过反渗透膜多层过滤，再用多孔碳化材料吸附，除去水中的大肠杆菌等有害菌群和有害元素得到的高净化水。
6.按照权利要求2所述的方法，其特征在于第四步中，所述胱氨酸是L-胱氨酸白色片状结晶，系由毛发经盐酸水解，再精制而得的。
全文摘要
本发明公开了添加胱氨酸的刺梨汁饮料，与非酒精饮料有关。该饮料是以刺梨原浓汁为基料，经天然矿泉水稀释、再添加胱氨酸制成的饮料；刺梨原浓汁的配方为刺梨压榨原汁40％～50％，蔗糖30％～40％，蜂蜜10％～20％；经纯净水稀释、再添加胱氨酸制成的饮料配方为刺梨浓汁∶纯净水∶胱氨酸＝1∶2～6∶0.0025。本发明的添加胱氨酸的刺梨汁饮料，含有人体所需要的许多营养成分，尤其SOD(超氧化物歧化酶)和Vc含量极高，还含有能促进健康的L-胱氨酸；此刺梨汁饮料酸甜适度，营养丰富，可以促进身体健康，是一种色味俱佳的营养饮品。适合各种人群饮用。
文档编号A23L2/02GK103181596SQ201310125769
公开日2013年7月3日 申请日期2013年4月12日 优先权日2013年4月12日
发明者刘松 申请人:刘涛