一种含白菜心的食品及其制备方法
【专利摘要】本发明涉及一种含白菜心的食品，它由如下重量份数的原料制备得到：白菜心300-400克、栗子肉200-250克、葱结12-20克、姜片8-12克、精盐2-3克、白糖2-3克、绍酒5-8毫升、鸡汤400-500毫升、葱姜油50-60毫升、鸡油5-8毫升、花生油30-40毫升，本发明营养更均衡，更好的保留它们的自然口味，产品味道更鲜美，制备工艺简单，可适合于家庭应用，亦可适合工厂化大规模生产。
【专利说明】 一种含白菜心的食品及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品，特别涉及一种含白菜心的食品及其制备方法。
【背景技术】
[0002]随着生活水平的提高，生活节奏的加快，对快速食品的需求量愈来愈大，但是现今市场上的这类食品大多营养单一，主要成分为淀粉或者植物蛋白，不能满足人体对多种营养的需求，目前国内市场上的食品口感匹配效果差，大部分人难以接受。
【发明内容】
[0003]鉴于现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种含白菜心的食品及其制备方法。
[0004]本发明的目的是这样实现的:
[0005]一种含白菜心的食品，它由如下重量份数的原料制备得到:白菜心300-400克、栗子肉200-250克、葱结12-20克、姜片8_12克、精盐2_3克、白糖2_3克、绍酒5_8毫升、鸡汤400-500毫升、葱姜油50-60毫升、鸡油5_8毫升、花生油30-40毫升。
[0006]上述含白菜心的食品，它由如下重量份数的原料制备得到:白菜心300克、栗子肉200克、葱结12克、姜片8克、精盐2克、白糖2克、绍酒5毫升、鸡汤400毫升、葱姜油50毫升、鸡油5晕升、花生油30晕升。
[0007]上述含白菜心的食品的制备方法，它包括如下步骤:将白菜心修整齐，从菜帮至菜心顺切成2厘米宽的条，并保持白菜心的原形；将白菜心、葱结、姜片，放入沸水中煮8分钟，捞出用冰镇纯净水冷却，浙水；将栗子肉洗净，放入160°C的花生油中焐油5分钟，捞出、浙油；锅中加入鸡汤、精盐、白糖、绍酒、葱姜油、白菜心、栗子肉，烧沸后，撇去浮沫，焖烧4分钟；用湿淀粉勾薄芡，淋入鸡油、装盘即可。
[0008]本发明原料中合理搭配上述食材，维生素、矿物质和植物纤维含量丰富，使产品营养更均衡，尤其适合肥胖者和维生素缺乏者食用，栗子肉具有甜味，食盐对本食品也有调味作用，制作方法中更好的保留它们的自然口味，产品味道更鲜美。本发明的制作方法保持原汁原味原药性，能够最大限度发挥各成分的有效作用，制备工艺简单，可适合于家庭应用，亦可适合工厂化大规模生产。
【具体实施方式】
[0009]以下通过制备实施例的形式对本发明的上述内容再作进一步的详细说明，但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下的实例，凡基于本发明上述内容所实现的技术均属于本发明的范围。
[0010]实施例1:
[0011]取白菜心300克、栗子肉200克、葱结12克、姜片8克、精盐2克、白糖2克、绍酒
5毫升、鸡汤400毫升、葱姜油50毫升、鸡油5毫升、花生油30毫升，将白菜心修整齐，从菜帮至菜心顺切成2厘米宽的条，并保持白菜心的原形；将白菜心、葱结、姜片，放入沸水中煮8分钟，捞出用冰镇纯净水冷却，浙水；将栗子肉洗净，放入160°C的花生油中焐油5分钟，捞出、浙油；锅中加人鸡汤、精盐、白糖、绍酒、葱姜油、白菜心、栗子肉，烧沸后，撇去浮沫，焖烧4分钟；用湿淀粉勾薄芡，淋入鸡油、装盘即可。
[0012]实施例2:
[0013]取白菜心400克、栗子肉250克、葱结20克、姜片12克、精盐3克、白糖3克、绍酒8毫升、鸡汤500毫升、葱姜油60毫升、鸡油8毫升、花生油40毫升，将白菜心修整齐，从菜帮至菜心顺切成2厘米宽的条，并保持白菜心的原形；将白菜心、葱结、姜片，放入沸水中煮8分钟，捞出用冰镇纯净水冷却，浙水；将栗子肉洗净，放入160°C的花生油中焐油5分钟，捞出、浙油；锅中加入鸡汤、精盐、白糖、绍酒、葱姜油、白菜心、栗子肉，烧沸后，撇去浮沫，焖烧4分钟；用湿淀粉勾薄芡，淋入鸡油、装盘即可。
【权利要求】
1.一种含白菜心的食品，其特征在于，它由如下重量份数的原料制备得到:白菜心300-400克、栗子肉200-250克、葱结12-20克、姜片8-12克、精盐2-3克、白糖2-3克、绍酒5-8毫升、鸡汤400-500毫升、葱姜油50-60毫升、鸡油5_8毫升、花生油30-40毫升。
2.根据权利要求1的一种含白菜心的食品，其特征在于，它由如下重量份数的原料制备得到:白菜心300克、栗子肉200克、葱结12克、姜片8克、精盐2克、白糖2克、绍酒5毫升、鸡汤400毫升、葱姜油50毫升、鸡油5毫升、花生油30毫升。
3.根据权利要求1所述的一种含白菜心的食品的制备方法，其特征在于，它包括如下步骤:将白菜心修整齐，从菜帮至菜心顺切成2厘米宽的条，并保持白菜心的原形；将白菜心、葱结、姜片，放入沸水中煮8分钟，捞出用冰镇纯净水冷却，浙水；将栗子肉洗净，放入160°C的花生油中焐油5分钟，捞出、浙油；锅中加入鸡汤、精盐、白糖、绍酒、葱姜油、白菜心、栗子肉，烧沸后，撇去浮沫，焖烧4分钟；用湿淀粉勾薄芡，淋入鸡油、装盘即可。
【文档编号】A23L1/212GK103621924SQ201310217618
【公开日】2014年3月12日 申请日期:2013年6月3日 优先权日:2013年6月3日
【发明者】不公告发明人 申请人:孙爱华