一种萝卜羊肉水饺的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种萝卜羊肉水饺及其制作方法，其特征在于它的配料和制作方法。所得的萝卜羊肉水饺制作方法简单，原料来源广泛，是一种口味独特的药膳食品。
【专利说明】一种萝卜羊肉水饺
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品及其制作方法。特别是一种萝卜羊肉水饺。
【背景技术】
[0002]羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。萝卜性凉、甘、辛，有清热生津，凉血止血之功效，如此组合可以为人们扩大食用范围，丰富人们的食品文化。
【发明内容】
[0003]本发明旨在提供一种萝卜羊肉水饺。本发明的制作方法是:
一、配料:瘦羊肉500.0g、萝卜250.0g、生姜50.0g、大葱50.0g、花椒粉5.0g、精盐5.0g、胡椒粉3.0g、料酒15.0g、酱油20.0g、胡麻油25.0g、味精I g、小麦精粉500.0go
[0004]二、制作方法:
1、制作馅心:羊肉洗净剁成细粒，胡萝卜洗净切成细末，生姜、大葱洗净切成细末备用。羊肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒粉、胡麻油拌匀，再加入香油、花生油拌匀，醒2小时后加入胡萝卜末和匀即成。
[0005]2、制作面皮:小麦精粉加盐适量，用水和成面团，反复揉搓，醒I小时后制成剂子后，擀成直径约7cm左右的圆形饺子皮。
[0006]3、包馅:取饺子皮一张，将馅心装入其中，捏合。
[0007]4、煮制:锅中加水适量烧开，将包好的饺子放入锅中用旺火煮约5分钟，出锅即成。
[0008]所得的萝卜羊肉水饺制作方法简单，原料来源广泛，是一种口味独特的药膳食品。
【具体实施方式】
[0009]实施例1:
一、配料:瘦羊肉500.0g、萝卜250.0g、生姜50.0g、大葱50.0g、花椒粉5.0g、精盐5.0g、胡椒粉3.0g、料酒15.0g、酱油20.0g、胡麻油25.0g、味精I g、小麦精粉500.0go
[0010]二、制作方法:
1、制作馅心:羊肉洗净剁成细粒，胡萝卜洗净切成细末，生姜、大葱洗净切成细末备用。羊肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒粉、胡麻油拌匀，再加入香油、花生油拌匀，醒2小时后加入胡萝卜末和匀即成。
[0011]2、制作面皮:小麦精粉加盐适量，用水和成面团，反复揉搓，醒I小时后制成剂子后，擀成直径约7cm左右的圆形饺子皮。
[0012]3、包馅:取饺子皮一张，将馅心装入其中，捏合。
[0013]4、煮制:锅中加水适量烧开，将包好的饺子放入锅中用旺火煮约5分钟，出锅即成。
【权利要求】
1.一种萝卜羊肉水饺，其特征在于它的配料和制作方法:一、配料:瘦羊肉500.0g、萝卜250.0g、生姜50.0g、大葱50.0g、花椒粉5.0g、精盐5.0g、胡椒粉3.0g、料酒15.0g、酱油20.0g、胡麻油25.0g、味精I g、小麦精粉500.0g ;二、制作方法:(I)制作馅心:羊肉洗净剁成细粒，胡萝卜洗净切成细末，生姜、大葱洗净切成细末备用，羊肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒粉、胡麻油拌匀，再加入香油、花生油拌匀，醒2小时后加入胡萝卜末和匀即成；(2)制作面皮:小麦精粉加盐适量，用水和成面团，反复揉搓，醒I小时后制成剂子后，擀成直径约7cm左右的圆形饺子皮；(3)包馅:取饺子皮一张，将馅心装入其中，捏合；(4)煮制:锅中加水适量烧开，将包好的饺子放入锅中用旺火煮约5分钟，出锅即成。
【文档编号】A23L1/29GK104222709SQ201310230672
【公开日】2014年12月24日 申请日期:2013年6月10日 优先权日:2013年6月10日
【发明者】张国武 申请人:张国武