一种脱水西葫芦片的制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种脱水西葫芦片的制备方法，包括以下步骤：摘取西葫芦，去皮切片，清水冲洗干净，沥干至表面无水；漂烫焖润；捞出西葫芦片离心脱水放入烘箱干燥，得半干西葫芦片；焖煮液过滤去渣，超滤浓缩得浓缩液；将浓缩液拌入红酒、适量食盐搅拌均匀，喷涂到半干西葫芦片表面，微波干燥得脱水西葫芦片成品。本发明西葫芦在漂烫焖润的过程吸收中药保健成分，且干燥过程中再次吸收药液及红酒成分，其中一把伞有清热降火、安神的功效，柿子叶有抗菌消炎、促进代谢、降压降脂的作用，红酒能美容养颜，食用时水浸回复果肉状，具有保健作用。
【专利说明】一种脱水西葫芦片的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工技术，具体是一种脱水西葫芦片的制备方法。
【背景技术】
[0002]西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是富含水分，使得运输保存均不方便，通过处理脱去水分，减少了运输成本及反季节食用难的问题，适应市场需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种脱水西葫芦片的制备方法。
[0004]本发明的技术方案如下:
一种脱水西葫芦片的制备方法，包括以下步骤:
(1)、摘取新鲜成熟的西葫芦，去皮切8_厚的薄片，清水冲洗干净，浙干至表面无水；
(2)、将西葫芦片投入85°C水漂烫焖润50分钟，每75份重量份(克)水中入下列重量份的中药保健成分:南瓜花2、百合3、绞股蓝1、一把伞1、柿子叶1、薄荷叶1、白花蛇舌草2，煮沸文火煮制2小时；
(3)、捞出西葫芦片离心脱水放入烘箱在85°C干燥2小时，得半干西葫芦片；焖煮液过滤去渣，超滤浓缩得浓缩液；
(4)将浓缩液拌入2倍红酒、适量食盐搅拌均匀，喷涂到半干西葫芦片表面，微波干燥得含水量8%的脱水西葫芦片。
[0005]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明西葫芦在漂烫焖润的过程吸收中药保健成分，且干燥过程中再次吸收药液及红酒成分，其中一把伞有清热降火、安神的功效，柿子叶有抗菌消炎、促进代谢、降压降脂的作用，红酒能美容养颜，食用时水浸回复果肉状，具有保健作用。
【具体实施方式】
[0006]一种脱水西葫芦片的制备方法，包括以下步骤:
(1)、摘取新鲜成熟的西葫芦，去皮切6_厚的薄片，清水冲洗干净，浙干至表面无水；
(2)、将西葫芦片投入80°C水漂烫焖润50分钟，每75份重量份水中入下列重量份(克)的中药保健成分:南瓜花2、百合3、绞股蓝2、一把伞1、柿子叶1、薄荷叶2、白花蛇舌草2，煮沸后文火煮制I小时；
(3)、捞出西葫芦片离心脱水放入烘箱在70°C干燥3小时，得半干西葫芦片；焖煮液过滤去渣，超滤浓缩得浓缩液；
(4)将浓缩液拌入3倍红酒、适量食盐搅拌均匀，喷涂到半干西葫芦片表面，微波干燥得含水量8%的脱水西葫芦片。
【权利要求】
1.一种脱水西葫芦片的制备方法，其特征是:包括以下步骤: (1)、摘取新鲜成熟的西葫芦，去皮切6-8mm厚的薄片，清水冲洗干净，浙干至表面无水； (2)、将西葫芦片投入75-90°C水漂烫焖润20-60分钟，每75份重量份水中入下列重量份的中药保健成分:南瓜花1-2、百合2-3、绞股蓝1-3、一把伞1-2、柿子叶1-2、薄荷叶1-2、白花蛇舌草1-2煮沸文火煮制1-2小时； (3)、捞出西葫芦片离心脱水放入烘箱在65-85°C干燥2-3小时，得半干西葫芦片；焖煮液过滤去渣，超滤浓缩得浓缩液； (4)将浓缩液拌入2-3倍红酒、适量食盐搅拌均匀，喷涂到半干西葫芦片表面，微波干燥得含水量4-9%的脱水西葫芦片。
【文档编号】A23L1/30GK103478618SQ201310355174
【公开日】2014年1月1日 申请日期:2013年8月15日 优先权日:2013年8月15日
【发明者】吴祥忠 申请人:当涂县瑞龙果树种植专业合作社