一种具有改善营养性贫血作用的鹰嘴豆保健营养粉的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种具有改善营养性贫血作用的鹰嘴豆保健营养粉，包括以下重量百分含量的组分：鹰嘴豆粉70~85%，具有改善营养性贫血作用的中草药成分5~15%；所述具有改善营养性贫血作用的中草药成分是由以下重量份的中草药制成：茯苓20份，芡实5份，山药3份，党参3份，枸杞10份，龙眼肉15份，百合8份，酸枣仁5份，红枣15份。其具有很好的改善营养性贫血的作用，并且还可以根据风味的需要添加多种风味物质，例如咖啡粉、水果粉等，具有广阔的市场前景。
【专利说明】ー种具有改善营养性贫血作用的鹰嘴豆保健营养粉
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域，涉及ー种具有改善营养性贫血作用的鹰嘴豆保健营养粉，该保健营养粉可以作为人们日常食用的保健品、食品、食品添加剂等。
【背景技术】
[0002]营养性贫血是指因机体生血所必须的营养物质，如铁、叶酸、维生命素D等物质相对或绝对地減少，使血红蛋白的形成或红细胞的生成不足，以致造血功能低下的ー种疾病。多发于6个月至2岁的婴幼儿、妊娠期或哺乳期妇女以及胃肠道等疾病所致营养物质吸收较差的患者。营养性贫血曾是二十世纪五六十年代的四大常见疾病之一，那是由于营养缺乏所致，近年来人们的生活水平得到了极大地改善，营养学贫血本应该大大減少，但实际上却有上升的趋势，主要见于少年儿童、青年女性、女性白领等人群，这主要是由于少年儿童偏食、挑食造成营养物质摄入不均衡，而青年女性和女性白领是由于学业和工作的压カ导致体质下降的結果。营养性 贫血起病比较缓慢，多数为潜在性的，轻者表现为皮肤、粘膜苍白或苍黄，以口唇、牙床、眼睑、指甲等部位更为明显；严重贫血可见头晕，全身乏力，烦躁不安，食欲不振等，患儿往往伴有营养不良。有的还出现吃土块、煤渣、墙泥等。贫血过久，可导致生长发育障碍。目前市场上改善营养性贫血的营养保健品很多，但也存在两个不足:(I)见效缓慢，(2)效果不够明显，且多是药片、药丸或ロ服液的形式，単独食用起来麻烦，消费者满意度不高。
[0003]鹰嘴豆(学名:Cicer arietinum Linn.)为豆科草本植物,起源于亚洲西部和近东地区，是世界上栽培面积较大的豆类植物，在我国甘肃、青海、新疆、陕西、山西、河北、山东、河南、台湾、内蒙古等地有引种栽培。鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富，它含有丰富的蛋白质(全是优质球蛋白)，氨基酸有18种至多(含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸)，多种营养元素和微量元素，如:钙、罗、锌、镁、磷等。特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350晕克，磷320晕克，闻于大部分S?类，铁的含量达47晕克，比其它S?类闻出90%,维生素C、B1、B2含量高达12毫克，膳食纤维含量更高于其它。鹰嘴豆还是ー种很好的植物氨基酸补充剂，有较高的医用保健价值，对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估的作用。我国传统医学表明它在治疗糖尿病、心血管病、补血、补钙等方面作用明显。另外鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弾性、养颜、丰乳、減少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。目前市场上还没有出现鹰嘴豆深加工产品，更未将鹰嘴豆加工制成具有改善营养性贫血作用的鹰嘴豆保健营养粉。
【发明内容】
[0004]本发明g在弥补现有技术的不足，提供ー种具有改善营养性贫血作用的鹰嘴豆保健营养粉，其以鹰嘴豆为主要原料，还添加有多种中草药成分，具有很好的改善营养性贫血的作用，并且还可以根据风味的需要添加多种风味物质，例如咖啡粉、水果粉等，具有广阔的市场前景。
[0005]为解决上述技术问题，本发明采用如下技术手段:
一种具有改善营养性贫血作用的鹰嘴豆保健营养粉，其特征在于，包括以下重量份的组分:鹰嘴豆粉70-85%，具有改善营养性贫血作用的中草药成分5-15%。
[0006]具体地，本发明的技术方案是:
一种具有改善营养性贫血作用的鹰嘴豆保健营养粉，其特征在于，包括以下重量百分含量的组分:鹰嘴豆粉70-85%，具有改善营养性贫血作用的中草药成分5-15% ;所述具有改善营养性贫血作用的中草药成分是由以下重量份的中草药制成:茯苓20份，芡实5份，山药3份，党参3份，枸杞10份，龙眼肉15份，百合8份，酸枣仁5份，红枣15份，所述具有改善营养性贫血作用的中草药成分的制备方法为:按重量份称取茯苓、芡实、山药、党参、枸杞、龙眼肉、百合、酸枣仁和红枣，超微粉碎至180-200目即得；所述鹰嘴豆粉是由炒熟的鹰嘴豆经超微粉碎至120-140目得到的；所述具有改善营养性贫血作用的鹰嘴豆保健营养粉的制备方法是:按重量百分含量称取鹰嘴豆粉和所述的具有改善营养性贫血作用的中草药成分，混合后拌匀即得。
[0007]为满足不同人群的口感和风味需求，本发明的保健营养粉中还可以添加调味粉，具体方案为:一种具有改善营养性贫血作用的鹰嘴豆保健营养粉，其特征在于，包括以下重量份的组分:鹰嘴豆粉70-85%，具有改善营养性贫血作用的中草药成分5-15%，调味粉10-20%，以上重量百分含量之和为100% ;所述具有改善营养性贫血作用的中草药成分是由以下重量份的中草药制成:茯苓20份，芡实5份，山药3份，党参3份，枸杞10份，龙眼肉15份，百合8份，酸枣仁5份，红枣15份，所述`具有改善营养性贫血作用的中草药成分的制备方法为:按重量份称取茯苓、芡实、山药、党参、枸杞、龙眼肉、百合、酸枣仁和红枣，超微粉碎至180-200目即得；所述鹰嘴豆粉是由炒熟的鹰嘴豆经超微粉碎至120-140目得到的；所述具有改善营养性贫血作用的鹰嘴豆保健营养粉的制备方法是:按重量百分含量称取鹰嘴豆粉、调味粉和所述的具有改善营养性贫血作用的中草药成分，混合后拌匀即得。
[0008]所述调味粉为咖啡粉或水果粉，所述水果是选自苹果、橙子、莲雾、菠萝、芒果、桃、葡萄中的一种或多种。
[0009]另外，本发明所述的具有改善营养性贫血作用的鹰嘴豆保健营养粉的食用方法为:将其用开水直接冲泡成糊状食用，或者将其与面粉混合制成面条、馒头、包子等常见食品，或者将其作为原料生产饼干、面包等食品。
[0010]另外，本发明还要求保护包含本发明所述的具有改善营养性贫血作用的鹰嘴豆保健营养粉的面条、馒头、包子、饼干和面包，上述食品由于加入了本发明所述的具有改善营养性贫血作用的鹰嘴豆保健营养粉而具有改善营养性贫血的作用。
[0011]本发明的技术方案具有如下技术效果:
首先，本发明选用具有补血作用的特色食品原料---鹰嘴豆为主要原料，辅以多种中草药成分，其具有很好的补血、抗疲劳、改善睡眠和增强体质的效果，且其营养丰富，能满足人体的营养需求，可以将其单独作为早餐食用，也可以将其进一步加工为面条、包子、馒头等食品食用。
[0012]其次，本发明的中草药成分包括茯苓、芡实、山药、党参、枸杞、龙眼肉、百合、酸枣仁和红枣，其中茯苓和酸枣仁具有安神宁心作用，党参和枸杞具有补脾胃、强肾精的功效，芡实和山药具有补气的作用，而红枣和龙眼肉具有很好的补血作用，上述中药成分的配合使用，从精、气、神等方面全面改善贫血状况，并且现有产品中并不存在将上述9种中草药成分复配使用的先例，也没有存在将上述成分和鹰嘴豆配合使用的先例。并且由本发明的试验结果可知，正是本发明独特的配比和组成使得本发明的产品取得了预料不到的改善营养性贫血的效果。
[0013]再次，鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，其与茯苓、酸枣仁配合使用，更好的起到了减轻女性更年期综合症状的效果，受到了广大更年期妇女和其家庭的好评。
【具体实施方式】
[0014]实施例1: ー种具有改善营养性贫血作用的鹰嘴豆保健营养粉，其特征在于，包括以下重量百分含量的组分:鹰嘴豆粉85%，具有改善营养性贫血作用的中草药成分15%;所述具有改善营养性贫血作用的中草药成分是由以下重量份的中草药制成:茯苓20份，芡实5份，山药3份，党參3份，枸杞10份，龙眼肉15份，百合8份，酸枣仁5份，红枣15份，所述具有改善营养性贫血作用的中草药成分的制备方法为:按重量份称取茯苓、芡实、山药、党參、枸杞、龙眼肉、百合、酸枣仁和红枣，超微粉碎至180-200目即得；所述鹰嘴豆粉是由炒熟的鹰嘴豆经超微粉碎至120-140目得到的；所述具有改善营养性贫血作用的鹰嘴豆保健营养粉的制备方法是:按重量百分含量称取鹰嘴豆粉和所述的具有改善营养性贫血作用的中草药成分，混合后拌匀即得。
[0015]实施例2:—种具有改善营养性贫血作用的鹰嘴豆保健营养粉，其特征在于，包括以下重量份的组分:鹰嘴豆粉75%，具有改善营养性贫血作用的中草药成分10%，咖啡粉15%;所述具有改善营养性贫血作用的中草药成分是由以下重量份的中草药制成:茯苓20份，芡实5份，山药3份，党參3份，枸杞10份，龙眼肉15份，百合8份，酸枣仁5份，红枣15份，所述具有改善营养性贫血作用的中草药成分的制备方法为:按重量份称取茯苓、芡实、山药、党參、枸杞、龙眼肉、百合、酸枣仁和红枣，超微粉碎至180-200目即得；所述鹰嘴豆粉是由炒熟的鹰嘴豆经超微粉碎至120-140目得到的；所述具有改善营养性贫血作用的鹰嘴豆保健营养粉的制备方法是:按重量百分含量称取鹰嘴豆粉、调味粉和所述的具有改善营养性贫血作用的中草药成分，混合后拌匀即得。
[0016]实施例3:—种具有改善营养性贫血作用的鹰嘴豆保健营养粉，其特征在于，包括以下重量份的组分:鹰嘴豆粉70%，具有改善营养性贫血作用的中草药成分10%，水果粉20%;所述具有改善营养性贫血作用的中草药成分是由以下重量份的中草药制成:茯苓20份，芡实5份，山药3份，党參3份，枸杞10份，龙眼肉15份，百合8份，酸枣仁5份，红枣15份，所述具有改善营养性贫血作用的中草药成分的制备方法为:按重量份称取茯苓、芡实、山药、党參、枸杞、龙眼肉、百合、酸枣仁和红枣，超微粉碎至180-200目即得；所述鹰嘴豆粉是由炒熟的鹰嘴豆经超微粉碎至120-140目得到的；所述具有改善营养性贫血作用的鹰嘴豆保健营养粉的制备方法是:按重量百分含量称取鹰嘴豆粉、调味粉和所述的具有改善营养性贫血作用的中草药成分，混合后拌匀即得。
[0017]实施例4:急性毒性和慢性毒性试验
小鼠急性毒性试验:采用本发明实施例1-3的产品完全替代小鼠的饲料进行饲喂，连续观察14天，试验期间未见死亡和异常毒性反应，试验结束，解剖试验小鼠，观察肝、肾、脾、胃、心、肺和肠，均未见异常改变。按急性毒性标准，该样品属于无毒级。
[0018]慢性毒性试验:采用本发明实施例1-3的产品完全替代小鼠的饲料进行饲喂，连续饲喂90天，结果显示:饲喂本发明实施例1-3的产品的小鼠皮毛光滑，行为活动正常，体重正常增加，摄食饮水正常，血液学和血液生化指标均在正常范围内波动，骨髓和尿常规指标均在正常范围内波动，组织脏器未见异常，整体而言未见毒理反应。
[0019]由以上实验可知，本发明的产品是安全、无毒的。
[0020]实施例5:动物试验
选取小鼠100只，采用低铁饲料和去离子水饲喂，并辅以放血，构建小鼠贫血模型(参见“简易缺铁性贫血教学模型的建立”，《现代检验医学杂志》2010年第5期)，使得小鼠的血红蛋白含量(Hb)为86.33±9.45g/L，红细胞压积(HCT)为17.33%±4.6% (正常小鼠的Hb为131.33±20.08g/L，HCT为33.39±6.2%)。将上述贫血模型小鼠分为5组，组1、2采用本发明实施例1、2的具有改善营养性贫血作用的鹰嘴豆保健营养粉代替饲料进行饲喂，组
3、4采用以下记载的对比试验例1、2的鹰嘴豆粉进行饲喂，组5为对照组，采用正常的市售小鼠饲料进行饲喂，另外，取10只正常的小鼠为组6，采用本发明实施例1的具有改善营养性贫血作用的鹰嘴豆保健营养粉代替饲料进行饲喂。饲喂30天，尾静脉取血测定血液中的Hb和HCT值，具体试验结果见下表1:
表I试验结果
【权利要求】
1.一种具有改善营养性贫血作用的鹰嘴豆保健营养粉，其特征在于，包括以下重量百分量的组分:鹰嘴豆粉70-85%，具有改善营养性贫血作用的中草药成分5-15%。
2.根据权利要求1所述的具有改善营养性贫血作用的鹰嘴豆保健营养粉，其特征在于，包括以下重量百分含量的组分:鹰嘴豆粉70-85%，具有改善营养性贫血作用的中草药成分5-15%;所述具有改善营养性贫血作用的中草药成分是由以下重量份的中草药制成:茯苓20份，芡实5份，山药3份，党参3份，枸杞10份，龙眼肉15份，百合8份，酸枣仁5份，红枣15份，所述具有改善营养性贫血作用的中草药成分的制备方法为:按重量份称取茯苓、芡实、山药、党参、枸杞、龙眼肉、百合、酸枣仁和红枣，超微粉碎至180-200目，混合拌匀即得；所述鹰嘴豆粉是由炒熟的鹰嘴豆经超微粉碎至120-140目得到的。
3.根据权利要求2所述的具有改善营养性贫血作用的鹰嘴豆保健营养粉，其特征在于，包括以下重量份的组分:鹰嘴豆粉70-85%，具有改善营养性贫血作用的中草药成分5-15%，调味粉10-20%，以上重量百分含量之和为100% ;所述具有改善营养性贫血作用的中草药成分是由以下重量份的中草药制成:茯苓20份，芡实5份，山药3份，党参3份，枸杞10份，龙眼肉15份，百合8份，酸枣仁5份，红枣15份，所述具有改善营养性贫血作用的中草药成分的制备方法为:按重量份称取茯苓、芡实、山药、党参、枸杞、龙眼肉、百合、酸枣仁和红枣，超微粉碎至180-200目，混合拌匀即得；所述鹰嘴豆粉是由炒熟的鹰嘴豆经超微粉碎至120-140目得到的；所述具有改善营养性贫血作用的鹰嘴豆保健营养粉的制备方法是:按重量百分含量称取鹰嘴豆粉、调味粉和所述具有改善营养性贫血作用的中草药成分，混合后拌匀即得；所述调味粉为咖啡粉或水果粉。
4.根据权利要求3所述的具有改善营养性贫血作用的鹰嘴豆保健营养粉，其特征在于，所述水果粉的水果是选自苹果、橙子、莲雾、菠萝、芒果、桃、葡萄中的一种或多种。
5.包含权利要求2-4任一项所述的具有改善营养性贫血作用的鹰嘴豆保健营养粉的面条、馒头、包子、饼干或面包，上述食品由于加入了所述的具有改善营养性贫血作用的鹰嘴豆保健营养粉而具有改善营养性贫血的作用。
【文档编号】A23L1/20GK103444877SQ201310417869
【公开日】2013年12月18日 申请日期:2013年9月15日 优先权日:2013年9月15日
【发明者】肖玲 申请人:宁波市江东农茹生物科技有限公司