一种新鲜蒜苔的加工工艺的制作方法
【专利摘要】一种新鲜蒜苔的加工工艺，属于蔬菜加工领域，它能有效的解决一般的大蒜保存的时间不长，容易腐烂和变质的缺点。挑选新鲜的蒜苔，将蒜苔中有腐烂和疤痕的去除掉，然后放入到水池中清洗 1 遍，将蒜苔上的杂质清洗干净；用刀将蒜苔的尾部切除掉，再将蒜苔头部切掉 3 厘米，保留中间脆嫩的部分，然后用刀将蒜苔切成 9 厘米的段，并放入到水中浸泡起来；准备两个塑料桶，第一个放入适量的柠檬酸和水并搅拌均匀，第二个放入山梨酸钾和水同样搅拌均匀，然后将切好的蒜苔分别放入到两个塑料桶中浸泡 30 分钟，分别起到护色和防腐的作用；将加工好的蒜苔排列整齐，用真空塑料袋包装好，每袋包装 500 克。主要用于加工蒜苔。
【专利说明】—种新鲜蒜苔的加工工艺
[0001]【技术领域】本发明涉及一种新鲜蒜苔的加工工艺。
[0002]【背景技术】蒜苔是人们喜爱的一种蔬菜，蒜苔的营养成分较高，含有多种维生素和矿物质，大蒜可以用来炒熟吃，但是一般的大蒜有这样的缺点，就是一般的大蒜保存的时间不长，容易腐烂和变质。
[0003]
【发明内容】
本发明的目的是要提供一种新鲜蒜苔的加工工艺，它能有效的解决一般的大蒜保存的时间不长，容易腐烂和变质的缺点。
[0004]本发明的目的是这样实现的:一种新鲜蒜苔的加工工艺，挑选新鲜的蒜苔，将蒜苔中有腐烂和疤痕的去除掉，然后放入到水池中清洗I遍，将蒜苔上的杂质清洗干净；用刀将蒜苔的尾部切除掉，再将蒜苔头部切掉3厘米，保留中间脆嫩的部分，然后用刀将蒜苔切成9厘米的段，并放入到水中浸泡起来；准备两个塑料桶，第一个放入适量的柠檬酸和水并搅拌均匀，第二个放入山梨酸钾和水同样搅拌均匀，然后将切好的蒜苔分别放入到两个塑料桶中浸泡30分钟，分别起到护色和防腐的作用；将加工好的蒜苔排列整齐，用真空塑料袋包装好，每袋包装500克。
[0005]—种新鲜蒜苔的加工工艺，该方法可以有效的防止蒜苔变色和腐烂，增加蒜苔的储藏时间，方便人们随时食用。
[0006]
【具体实施方式】
挑选新鲜的蒜苔，将蒜苔中有腐烂和疤痕的去除掉，然后放入到水池中清洗I遍，将蒜苔上的杂质清洗干净。
[0007]用刀将蒜苔的尾部切除掉，再将蒜苔头部切掉3厘米，保留中间脆嫩的部分，然后用刀将蒜苔切成9厘米的段，并放入到水中浸泡起来。
[0008]准备两个塑料桶，第一个放入适量的柠檬酸和水并搅拌均匀，第二个放入山梨酸钾和水同样搅拌均匀，然后将切好的蒜苔分别放入到两个塑料桶中浸泡30分钟，分别起到护色和防腐的作用。
[0009]将加工好的蒜苔排列整齐，用真空塑料袋包装好，每袋包装500克。
【权利要求】
1.一种新鲜蒜苔的加工工艺，其特征是:挑选新鲜的蒜苔，将蒜苔中有腐烂和疤痕的去除掉，然后放入到水池中清洗I遍，将蒜苔上的杂质清洗干净；用刀将蒜苔的尾部切除掉，再将蒜苔头部切掉3厘米，保留中间脆嫩的部分，然后用刀将蒜苔切成9厘米的段，并放入到水中浸泡起来；准备两个塑料桶，第一个放入适量的柠檬酸和水并搅拌均匀，第二个放入山梨酸钾和水同样搅拌均匀，然后将切好的蒜苔分别放入到两个塑料桶中浸泡30分钟，分别起到护色和防腐的作用；将加工好的蒜苔排列整齐，用真空塑料袋包装好，每袋包装.500 克。
【文档编号】A23B7/10GK104430809SQ201310439296
【公开日】2015年3月25日 申请日期:2013年9月25日 优先权日:2013年9月25日
【发明者】宋其祥 申请人:重庆市双桥区危思科技有限公司