一种微环境调节剂及其制备和包装方法
【专利摘要】本发明公开了一种微环境调节剂及其制备和包装方法。本发明的微环境调节剂是由除氧剂和干燥剂组成，所述的除氧剂的原料重量百分比组成是：铁粉30～50％，活性炭粉40-50％，氧化钙10-20％；所述的干燥剂的原料重量百分比组成是：氧化钙20～80％，谷壳灰粉20～80％。制备和包装方法为(1)按各个原料重量百分比称重，备用；(2)活性炭粉和氧化钙混合均匀后，再加入铁粉再次混合均匀，制成除氧剂；(3)谷壳灰粉和氧化钙混合均匀，制成干燥剂；(4)利用KOP／PE材料制成双袋包装，一个装入除氧剂，另外一个装入干燥剂。本发明微环境调节剂能够吸收密闭环境中食品及其环境中的氧气和水分，从而达到贮存食品无霉、防潮、防哈败效果，使食品的色、香、味更加保真和维持新鲜。
【专利说明】一种微环境调节剂及其制备和包装方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种微环境调节剂，还涉及该微环境调节剂的制备和包装方法。
【背景技术】
[0002]氧气对大部分微生物的生长繁殖具有非常重要的作用。据研究发现:当密闭空间内的氧气浓度< 1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降；当氧气浓度< 0.5%，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。密闭无氧环境除了抑制食品中微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质。此外，氧化还使维生素A和维生素C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，控制氧含量能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。
[0003]水是许多食品的基本成分之一，水分对食品品质的影响很大。水能促使微生物的繁殖，助长油脂的氧化分解，促使褐变反应和色素氧化。水分也能使一些食品发生物理变化，如使食品干结硬化或结块，而失去脆性和香味等。
[0004]充气包装是指将产品装入气密性包装容器，抽真空(或不抽真空)，再充入保护性气体(一般为N2、co)，然后将包装密封的一种包装方法。真空包装的主要作用是除氧，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。真空充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。
[0005]高含油类食品(月饼、蛋糕、果仁、干制鱼肉制品、豆奶粉制品)和高含水类食品(如花生、红枣、香菇、茶叶、糖果)的防霉保鲜，一般都采用真空包装或是充气包装或真空充气包装。由于包装材料和封口密封性问题，氧气或水分会有一部分穿透包装袋，与食品产生接触，造成食品的变质，结果使食品的营养成分损失和食用价值丧失。因此，有关厂家生产出各种除氧剂、除湿剂、保鲜剂等用来延长食品保质期。但是以上产品均是单一功能，少见具有复合功能的产品。
【发明内容】
[0006]本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种具有复合功能微环境调节剂，其不仅可以去除密闭微环境中食品氧气和自由水分，而且还可以除去食品中异味，能够明显延长食品的保鲜期。
[0007]本发明的另一目的是提供一种上述微环境调节剂的制备方法和包装方法。
[0008]本发明的目的通过以下实现的:一种微环境调节剂，其除氧剂是由下列重量百分比的原料组成:铁粉30?50%，活性炭粉40-50%，氧化钙10-20%:所述的干燥剂的原料重量百分比组成是:氧化钙20?80%，谷壳灰粉20?80% ;
【具体实施方式】[0009]下面列举一部分具体实施例对本发明进行说明，有必要在此指出的是以下具体实施例只用于对本发明作进一步说明，不代表对本发明保护范围的限制。其他人根据本发明做出的一些非本质的修改和调整仍属于本发明的保护范围。
[0010]实施例1
[0011]微环境调节剂的制备和包装之一，该密闭环境调节剂可用于月饼的包装。
[0012]配方:除氧剂(80目铁粉40g、50目活性炭粉40g、50目氧化钙20g)，干燥剂(谷壳灰粉20g、氧化钙80g)。
[0013]配置方法:(I)按各个原料重量百分比称重，备用；(2)活性炭粉和氧化钙混合均匀后，再加入铁粉再次混合均匀，制成除氧剂；(3)谷壳灰粉和氧化钙混合均匀，制成干燥剂；(4)利用KOP / PE材料制成双袋包装，一个装入除氧剂，另外一个装入干燥剂。(5)均匀后分装成10包，每包20g。
[0014]实施例2
[0015]微环境调节剂的制备和包装之二，该密闭环境调节剂可用于果仁的包装。
[0016]配方:除氧剂(100目铁粉50g、100目活性炭粉40g、50目氧化钙IOg)，干燥剂(谷壳灰粉50g、氧化钙50g)。
[0017]配置方法:(I)按各个原料重量百分比称重，备用；(2)活性炭粉和氧化钙混合均匀后，再加入铁粉再次混合均匀，制成除氧剂；(3)谷壳灰粉和氧化钙混合均匀，制成干燥剂；(4)利用KOP / PE材料制成双袋包装，一个装入除氧剂，另外一个装入干燥剂。(5)均匀后分装成10包，每包20g。
[0018]实施例3
[0019]微环境调节剂的制备和包装之三，该密闭环境调节剂可用于干制食品的包装。
[0020]配方:除氧剂(30目铁粉45g、100目活性炭粉50g、50目氧化钙15g)，干燥剂(谷壳灰粉30g、氧化钙70g)。
[0021]配置方法:(I)按各个原料重量百分比称重，备用；(2)活性炭粉和氧化钙混合均匀后，再加入铁粉再次混合均匀，制成除氧剂；(3)谷壳灰粉和氧化钙混合均匀，制成干燥剂；(4)利用KOP / PE材料制成双袋包装，一个装入除氧剂，另外一个装入干燥剂。(5)均匀后分装成10包，每包20g。
[0022]实施例4
[0023]微环境调节剂的制备和包装之四，该密闭环境调节剂可用于糖果的包装。
[0024]配方:除氧剂(50目铁粉50g、100目活性炭粉30g、50目氧化钙20g)，干燥剂(谷壳灰粉20g、氧化钙80g)。
[0025]配置方法:(I)按各个原料重量百分比称重，备用；(2)活性炭粉和氧化钙混合均匀后，再加入铁粉再次混合均匀，制成除氧剂；(3)谷壳灰粉和氧化钙混合均匀，制成干燥剂；(4)利用KOP / PE材料制成双袋包装，一个装入除氧剂，另外一个装入干燥剂。(5)均匀后分装成10包，每包20g。
【权利要求】
1.一种微环境调节剂，由除氧剂和干燥剂组成，所述的除氧剂的原料重量百分比组成是:铁粉30~50%，活性炭粉40-50%，氧化钙10-20% ;所述的干燥剂的原料重量百分比组成是:氧化钙20~80%，谷壳灰粉20~80%。
2.根据权利要求1所述的一种微环境调节剂，其特征在于所述铁粉的粒度为20目至300 目。
3.根据权利要求1所述的一种微环境调节剂，其特征在于所述活性炭粉的粒度为20目至300目。
4.根据权利要求1所述的一种微环境调节剂，其特征在于所述氧化钙来源于海洋贝类如蛤蜊壳、扇贝壳、牡蛎壳、贻贝壳、鲍鱼壳、珍珠贝的废弃壳，其制作方法如下:贝壳晒干或烘干；用粉碎机粗粉碎后，在高温炉中煅烧处理，条件为1000°C下处理至少2小时；煅烧处理后骤冷至常温，进行超微粉碎；过筛处理，20目至300目的氧化钙颗粒。
5.权利要求1所述一种微环境调节剂的包装方法，其特征在于包括下述步骤:(I)按各个原料重量百分比称重，备用；(2)活性炭粉和氧化钙混合均匀后，再加入铁粉再次混合均匀，制成除氧剂；(3)谷壳灰粉和氧化钙混合均匀，制成干燥剂；(4)利用KOP / PE材料制成双袋包装，一个 装入除氧剂，另外一个装入干燥剂。
【文档编号】A23L3/3436GK104013070SQ201310565900
【公开日】2014年9月3日 申请日期:2013年11月15日 优先权日:2013年11月15日
【发明者】易湘茜, 陈勇, 谭强, 谢文佩, 范丽丽 申请人:广西中医药大学