一种富含vc的水果糖及其制作方法
【专利摘要】本发明涉及食品加工【技术领域】，具体涉及一种富含维生素C的水果糖及其制作方法。其由柠檬汁20%，蜂蜜45%，红薯淀粉25%，白砂糖10%组合制成，本发明不添加其他食品添加剂，可有效保留柠檬汁中的维生素，果味浓郁，营养丰富，含糖量少，维生素C含量高，可经常食用来补充人体日常所需维生素C。
【专利说明】—种富含VC的水果糖及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工【技术领域】，具体涉及一种富含VC的水果糖及其制作方法。
【背景技术】
[0002]我国的水果种类多、营养丰富，水果受到很多人的喜爱，水果中含有丰富的碳水化合物、有机酸、维生素和微量元素，能够提高胃液的分泌，促进消化，还可以美肤及预防糖尿病，能够有效地防止高血压，高血脂、清理肠道，预防肠癌，而糖果一直以来都是备受人们特别是女性以及小朋友喜好的一种休闲食品。目前的糖果可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等，但其中制糖方法流程复杂、程序多，制糖周期长；且加入较多食品添加剂，成本高，致使糖果中的营养成分流失，不利于小朋友的健康成长。
【发明内容】
[0003]为解决上述问题，本发明提供一种富含VC的水果糖及其制作方法。
[0004]一种富含VC水果糖，其特征在于:由下述重量配比的原料制成:柠檬汁20%，蜂蜜45%，红薯淀粉25%，白砂糖10%。
[0005]一种水果富含VC水果糖的制造方法，其特征在于包括下述步骤:
(1)、将蜂蜜和白砂糖放入适量水中加热，加热10分钟，加热温度为100°C，熬制成糖
稀;
(2)、将红薯淀粉用微火炒制10分钟，炒制过程中不添加食用油；
(3)、将炒制后的红薯淀粉放入糖稀中，倒入柠檬汁搅拌均匀；
(4)、将步骤(3)中制成的产品倒入模具中冷却成型，包装即可。
[0006]本发明的有益效果在于:本发明不添加其他食品添加剂，可有效保留柠檬汁中的维生素，果味浓郁，营养丰富，含糖量少，维生素C含量高，可经常食用来补充人体日常所需维生素C。
【具体实施方式】
[0007]—种富含VC水果糖，其特征在于:由下述重量配比的原料制成:柠檬汁20%，蜂蜜45%，红薯淀粉25%，白砂糖10%。
[0008]一种水果富含VC水果糖的制造方法，其特征在于包括下述步骤:
(1)、将蜂蜜和白砂糖放入适量水中加热，加热10分钟，加热温度为100°C，熬制成糖
稀;
(2)、将红薯淀粉用微火炒制10分钟，炒制过程中不添加食用油；
(3)、将炒制后的红薯淀粉放入糖稀中，倒入柠檬汁搅拌均匀；
(4)、将步骤(3)中制成的产品倒入模具中冷却成型，包装即可。
【权利要求】
1.一种富含VC的水果糖，其特征在于:由下述重量配比的原料制成:柠檬汁20%，蜂蜜45%，红薯淀粉25%，白砂糖10%。
2.一种富含VC的水果糖的制作方法，其特征在于包括下述步骤: (1)将蜂蜜和白砂糖放入适量水中加热，加热10分钟，加热温度为100°C，熬制成糖稀； (2)将红薯淀粉用微火炒制10分钟，炒制过程中不添加食用油； (3)将炒制后的红薯淀粉放入糖稀中，倒入柠檬汁搅拌均匀； (4)将步骤(3)中制成的产品倒入模具中冷却成型，包装即可。
【文档编号】A23G3/48GK103652243SQ201310677194
【公开日】2014年3月26日 申请日期:2013年12月13日 优先权日:2013年12月13日
【发明者】周长明 申请人:颍上县好圆食品有限公司