新型香肠煮制用夹层锅的制作方法
【专利摘要】本实用新型涉及一种新型香肠煮制用夹层锅，包括内锅和外锅，内锅与外锅之间形成夹层腔，外锅的一侧安装蒸气入口，所述进气阀和蒸气入口之间的进气管上连通安装一进冷水管，进冷水管上安装一注水截门；所述外锅的底部外侧连通安装一出水口，出水口的另一端连通安装一出水管，该出水管上安装一出水阀，在出水阀的外侧的出水管上安装一输水器。本夹层锅通过该进冷水管和注水截门可以将冷却水注入该夹层锅的夹层腔中，从而对该夹层锅进行冷却，冷却完毕之后，再经出水阀将冷却水排出，经输水器后可以对排出的水进行收集后再利用，不仅使用方便、快捷，提高了工作效率，而且可以对冷却水进行重复利用，节约了能源，提高了企业的经济效益。
【专利说明】新型香肠煮制用夹层锅
【技术领域】
[0001]本实用新型属于食品加工设备【技术领域】，涉及一种食品加工使用的煮制器具，尤其是一种新型香肠煮制用夹层锅。
【背景技术】
[0002]夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
[0003]在香肠加工的加工制备过程中，通过向夹层锅内的夹层中通入蒸气进行对夹层锅内的香肠进行蒸煮，待煮制完毕后，再将蒸气排出，蒸气排出后由于锅体本身还具有热量，因此需要对夹层锅进行降温，目前，主要是通过自然冷却的方式使夹层锅的温度冷却下来，而这样的方式不仅耗费的时间长，无形中增加了生产工艺的时间，浪费了人力及物力，也降低了企业的经济效益。另外，在香肠进行煮制工序后，在夹层腔内残留大量的冷凝水，人们经常会将该冷凝水直接排放，造成了水资源的大量浪费。
实用新型内容
[0004]本实用新型的目的在于克服原有技术的不足之处，提供一种结构简单、设计科学、成本低廉、使用方便的新型香肠煮制用夹层锅。
[0005]本实用新型解决技术问题所采用的技术方案是:
[0006]一种新型香肠煮制用夹层锅，包括内锅和外锅，外锅同轴间隔安装在内锅的外侧，内锅与外锅之间形成夹层腔，外锅的一侧安装蒸气入口，蒸气入口与进气管相连通，进气管上安装进气阀；蒸气入口的相对一侧的外锅上安装有蒸气出口，蒸气入口、蒸气出口与夹层腔相连通，所述进气阀和蒸气入口之间的进气管上连通安装一进冷水管，进冷水管上安装一注水截门；所述外锅的底部外侧连通安装一出水口，出水口的另一端连通安装一出水管，该出水管与夹层腔相连通，该出水管上安装一出水阀，在出水阀的外侧的出水管上安装一输水器。
[0007]而且，所述外锅的下底面上均布间隔安装万向轮。
[0008]而且，所述万向轮的数量为4?8个。
[0009]本实用新型的优点和积极效果是:
[0010]1、本夹层锅上安装有进冷水管、注水截门、出水管、出水阀和集水器，通过该进冷水管和注水截门可以将冷却水注入该夹层锅的夹层腔中，从而对该夹层锅进行冷却，冷却完毕之后，再通过出水管、出水阀将冷却水及煮制过程中产生的蒸馏水排出，经输水器后可以对排出的水进行收集后再利用，不仅使用方便、快捷，提高了工作效率，降低了工作强度，而且可以对冷却水进行重复利用，节约了能源，提高了企业的经济效益。
[0011]2、本夹层锅的外锅的下底面上均布间隔安装4?8个万向轮，方便工作人员在使用该夹层锅时进行移动，节约了人力物力，提高了工作效率。
【专利附图】
【附图说明】
[0012]图1为本实用新型的结构主视半剖图；
[0013]图2图1的俯视图。
【具体实施方式】:
[0014]下面结合附图并通过具体实施例对本实用新型作进一步详述，以下实施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本实用新型的保护范围。
[0015]一种新型香肠煮制用夹层锅，如图1和图2所示，包括内锅6和外锅7，外锅同轴间隔安装在内锅的外侧，内锅与外锅之间形成夹层腔8，外锅的一侧安装蒸气入口 5，蒸气入口与进气管2相连通，进气管上安装进气阀I ;蒸气入口的相对一侧的外锅上安装有蒸气出口 9，蒸气入口、蒸气出口与夹层腔相连通。
[0016]本实用新型的创新点在于:
[0017]1、所述进气阀和蒸气入口之间的进气管上连通安装一进冷水管3，进冷水管上安装一注水截门4;所述外锅的底部外侧连通安装一出水口 11，出水口的另一端连通安装一出水管12，该出水管与夹层腔相连通，该出水管上安装一出水阀13，在出水阀的外侧的出水管上安装一输水器14。通过该进冷水管和注水截门可以将冷却水注入该夹层锅的夹层腔中，从而对该夹层锅进行冷却，冷却完毕之后，再通过出水管、出水阀将冷却水及煮制过程中产生的蒸馏水排出，经输水器后可以对排出的水进行收集后再利用，不仅使用方便，而且可以对冷却水进行重复利用，节约了能源。
[0018]2、所述外锅的下底面上均布间隔安装4?8个万向轮10，方便工作人员在使用该夹层锅时进行移动，节约了人力物力，提高了工作效率。
[0019]本新型香肠煮制用夹层锅的使用方法:
[0020]将拟煮制的香肠置于夹层锅的内锅后，向内锅注入水或其他的汤料，注入至需要量后，打开进气阀，通入蒸气，待蒸气充满夹层腔后，关闭进气阀，夹层腔内的蒸气对内锅内的香肠进行煮制，待煮制结束后，打开排气阀，将夹层腔内的蒸气排出；然后再打开注水截门，向夹层腔内注入冷却水，注满后，关闭注水截门，待将该夹层锅降温后，再打开出水阀，排出冷却水，同时，也可以将煮制过程中产生的蒸馏水一并排出，经输水器后可以对排出的水进行收集后再利用。
【权利要求】
1.一种新型香肠煮制用夹层锅，包括内锅和外锅，外锅同轴间隔安装在内锅的外侧，内锅与外锅之间形成夹层腔，外锅的一侧安装蒸气入口，蒸气入口与进气管相连通，进气管上安装进气阀；蒸气入口的相对一侧的外锅上安装有蒸气出口，蒸气入口、蒸气出口与夹层腔相连通，其特征在于:所述进气阀和蒸气入口之间的进气管上连通安装一进冷水管，进冷水管上安装一注水截门；所述外锅的底部外侧连通安装一出水口，出水口的另一端连通安装一出水管，该出水管与夹层腔相连通，该出水管上安装一出水阀，在出水阀的外侧的出水管上安装一输水器。
2.根据权利要求1所述的新型香肠煮制用夹层锅，其特征在于:所述外锅的下底面上均布间隔安装万向轮。
3.根据权利要求2所述的新型香肠煮制用夹层锅，其特征在于:所述万向轮的数量为4?8个。
【文档编号】A22C11/00GK203424222SQ201320387499
【公开日】2014年2月12日 申请日期:2013年6月28日 优先权日:2013年6月28日
【发明者】刘志安 申请人:天津市黑子食品有限公司