压面机和面条加工设备的制作方法
【专利摘要】本实用新型提供了一种压面机，包括用于输出面片的输出压面辊组；用于依次排列在和面搅拌装置与所述输出压面辊组之间的多个压面辊组，每个压面辊组均包括两个滚动的压面辊，各所述压面辊的表面均具有碾压凸起，且沿着面团的输送方向各所述压面辊组上的所述碾压凸起的高度依次递减；使面团依次输送到各所述压面辊组中，再输送至所述输出压面辊组中的传送带输送装置。本实用新型在压面辊上设置有碾压凸起，在面团进入压面辊组时上述碾压凸起以及压面辊的表面会同时对面团进行揉压，提高了面团的碾压强度，使加工出的面片比较劲道，从而增加了面片的韧性和强度，减少了面片发生的断裂。本实用新型还提供了一种具有上述压面机的面条加工设备。
【专利说明】压面机和面条加工设备
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及面制食品加工【技术领域】，更具体地说，涉及一种压面机，本实用新型还涉及一种具有上述压面机的面条加工设备。
【背景技术】
[0002]面制食品是我国的主要粮食食品，随着食品的加工机械化，压面机应运而生。压面机可用于加工面条、云吞皮、糕点、面点等。
[0003]压面机也称压片机，是把经过和面及熟化的面团，通过多道作相对旋转的轧辊，把面团从厚而薄的轧成面片；其作用是使面团中的面筋质进一步形成细密的网络，并使面团成为一定厚度的具有可塑性、延伸性的面带。
[0004]现有技术的压面机包括若干个压面辊组，每个压面辊组中的两个压面辊在滚动时会产生压力来碾压面团，进而将面团碾成较薄的面片。但是，上述压面辊的圆周面均为光滑的曲面，所以压面辊组在对面团辗压时仅限于压面辊平整地挤压，加工的面片不够筋道，较易发生断裂。
[0005]综上所述，如何加工出比较劲道的面片，以增加面片的韧性和强度，减少面片发生的断裂，是目前本领域技术人员亟待解决的技术问题。
实用新型内容
[0006]有鉴于此，本实用新型的目的在于提供一种压面机，以加工出比较劲道的面片，从而增加面片的韧性和强度，减少面片发生的断裂。
[0007]本实用新型的另一目的在于提供一种具有上述压面机的面条加工设备。
[0008]为了达到上述目的，本实用新型提供如下技术方案:
[0009]一种压面机，包括:
[0010]用于输出面片的输出压面辊组；
[0011]用于依次排列在和面搅拌装置与所述输出压面辊组之间的多个压面辊组，每个所述压面辊组均包括两个滚动的压面辊，各所述压面辊的表面均具有碾压凸起，且沿着面团的输送方向各所述压面辊组上的所述碾压凸起的高度依次递减；
[0012]使面团依次输送到各所述压面辊组中，再输送至所述输出压面辊组中的传送带输送装置。
[0013]优选的，上述压面机还包括设置在两个相邻的所述压面辊组之间的醒面装置。
[0014]优选的，上述压面机中，所述碾压凸起为沿所述压面辊的轴线方向均匀布置的多条环形凸起。
[0015]优选的，上述压面机中，所述环形凸起垂直于所述压面辊的轴线。
[0016]优选的，上述压面机中，所述压面辊上两条相邻的所述环形凸起之间的间距与所述环形凸起的宽度相同。
[0017]优选的，上述压面机中，沿着面团的输送方向各所述压面辊组上的所述碾压凸起的个数依次增多。
[0018]优选的，上述压面机中，所述输出压面辊组为I个，所述压面辊组为8个。
[0019]优选的，上述压面机中，所述醒面装置为一个，且设置在沿所述面团的输送方向上的第四个所述压面辊组和第五个所述压面辊组之间。
[0020]从上述的技术方案可以看出，本实用新型提供的压面机包括用于输出面片的输出压面辊组；用于依次排列在和面搅拌装置与输出压面辊组之间的多个压面辊组，每个压面辊组均包括两个滚动的压面辊，各压面辊的表面均具有碾压凸起，且沿着面团的输送方向各压面辊组上的碾压凸起的高度依次递减；用于使面团依次输送到各压面辊组中，再输送至输出压面辊组中的传送带输送装置。
[0021]本实用新型在应用时，利用传动带输送装置将从和面搅拌装置输出的面团依次送入各压面辊组中，由压面辊组中的压面辊及其上的碾压凸起对面团进行碾压，最后将面输送到输出压面辊组再次进行碾压，将碾压获得的面片输出。
[0022]本实用新型在压面辊上设置有碾压凸起，在面团进入压面辊组时上述碾压凸起以及压面辊的表面会同时对面团进行揉压，提高了面团的碾压强度，使加工出的面片比较劲道，从而增加了面片的韧性和强度，减少了面片发生的断裂。
[0023]本实用新型还提供了一种面条加工设备，包括和面搅拌装置和设置在所述和面搅拌装置输出端的压面机，所述压面机为上述任一种压面机；由于上述压面机具有上述效果，具有上述压面机的面条加工设备具有同样的效果，故本文不再赘述。
【专利附图】
【附图说明】
[0024]为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0025]图1是本实用新型实施例提供的压面机的结构示意图；
[0026]图2是本实用新型实施例提供的压面辊的结构示意图。
【具体实施方式】
[0027]本实用新型实施例提供了一种压面机，能够加工出比较劲道的面片，从而增加面片了的韧性和强度，减少面片了发生的断裂。
[0028]为使本实用新型实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
[0029]请参考附图1，本实用新型实施例提供的压面机包括用于输出面片的输出压面辊组I ;用于依次排列在和面搅拌装置与输出压面辊组I之间的多个压面辊组3，每个压面辊组3均包括两个滚动的压面辊31，各压面辊31的表面均具有碾压凸起311，且沿着面团的输送方向各压面辊组3上的碾压凸起311的高度依次递减；用于使面团依次输送到各压面辊组3中，再输送至输出压面辊组I中的传送带输送装置。
[0030]本实施例的压面机在应用时，利用传动带输送装置将从和面搅拌装置输出的面团依次送入各压面辊组3中，由压面辊组3中的压面辊31及其上的碾压凸起311对面团进行碾压，最后将面输送到输出压面辊组I再次进行碾压，将碾压获得的面片输出。需要说明的是，输出压面辊组I的压面辊31表面为光滑平整的曲面，不设置碾压凸起311，进而保证输出的面片的平整度。
[0031]本实用新型在压面辊31上设置有碾压凸起311，在面团进入压面辊组3时上述碾压凸起311以及压面辊31的表面会同时对面团进行揉压，提高了面团的碾压强度，使加工出的面片比较劲道，从而增加了面片的韧性和强度，减少了面片发生的断裂。
[0032]在本实用新型一具体实施例中，压面机还包括设置在两个相邻的压面辊组3之间的醒面装置2。该醒面装置2使面团中的蛋白质分子充分吸收水分扩张伸展，从而更好地增加面的韧性，使加工出的面片更筋更弹，进一步增加面条劲道感。
[0033]为了提供比较均匀的碾压力，上述碾压凸起311优选为沿压面辊31的轴线方向均匀布置的多条环形凸起。上述每条环形凸起环绕压面辊31 —周，且相邻的两条环形凸起之间的间距相同，这样能够使面团在压面辊31之间受力均匀，进而减少面团发生的断裂。可替换的，上述碾压凸起311还可以为分散均匀地分布压面辊31表面上的圆形小凸起、条形凸起或者其他形状的凸起，以达到同样的增强碾压的效果。
[0034]为了进一步优化上述技术方案，上述环形凸起垂直于压面辊31的轴线。此时，环形凸起的中心轴线所在的平面垂直于压面辊31的轴线。本实用新型的环形凸起在随着压面辊31转动的过程中，沿着面团的传输方向进行碾压，使面片在长度方向上受力均匀，减少了面片发生的断裂。同时，上述环形凸起在加工时容易找准位置，从而便于制造。当然，上述环形凸起的中心轴线所在的平面还可以与压面辊31的轴线倾斜设置，如两者成30度夹角等。
[0035]在本实用新型一具体实施例中，压面辊组3的压面辊31上两条相邻的环形凸起之间的间距与环形凸起的宽度相同。此时环形凸起以及环形凸起之间形成的凹槽宽度均相同，进而使碾压力更加均匀，保证了面片韧性和强度的均匀性。上述两条相邻的环形凸起之间的间距也可以大于或小于环形凸起的宽度，本实用新型对此不作具体限定。
[0036]为了进一步提高碾压效果，上述实施例提供的压面机中，沿着面团的输送方向各压面辊组3上的碾压凸起311的个数依次增多。这样一来，越靠近输出压面辊组I的碾压凸起311高度越低，个数也越多，使得碾压凸起311更加密集，进而使得面片的柔韧性更好，更有劲道。
[0037]在本实用新型一具体实施例中，输出压面辊组I为I个，压面辊组3为8个。这样一来，从和面搅拌装置输出的面团依次经过8个压面辊组3后，再经过输出压面辊组I的碾压然后将面片输出。本实用新型使面团经过9次碾压获得面片，面的碾压次数较多，保证了面片的劲道感。当然，上述输出压面辊组I和压面辊组3还可以为其他个数，如输出压面辊组I为2个，压面辊组3为7个。
[0038]在本实用新型一具体实施例中，醒面装置2为一个，且设置在沿面团的输送方向上的第四个压面辊组3和第五个压面辊组3之间。本实用新型使面团经过四次碾压之后，进入醒面装置2使面中的蛋白质分子充分吸收水分扩张伸展，从而增加韧性，然后进行五次碾压之后输出。当然，上述醒面装置2还可以设置在其他压面辊组3之间，如第三个压面辊组3和第四个压面辊组3之间。
[0039]本实用新型实施例还提供了一种面条加工设备，包括和面搅拌装置和设置在和面搅拌装置输出端的压面机，压面机为上述任一实施例提供的压面机。
[0040]本实用新型的面条加工设备采用上述实施例提供的压面机，能够加工出比较劲道的面片，从而增加了面片的韧性和强度，减少了面片发生的断裂，其优点是由压面机带来的，具体的请参考上述实施例中相关的部分，在此就不再赘述。
[0041]本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似部分互相参见即可。
[0042]对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本实用新型。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本实用新型的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本实用新型将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。
【权利要求】
1.一种压面机，其特征在于，包括: 用于输出面片的输出压面棍组(I); 用于依次排列在和面搅拌装置与所述输出压面辊组(I)之间的多个压面辊组(3)，每个所述压面辊组(3)均包括两个滚动的压面辊(31)，各所述压面辊(31)的表面均具有碾压凸起(311)，且沿着面团的输送方向各所述压面辊组(3)上的所述碾压凸起(311)的高度依次递减； 使面团依次输送到各所述压面辊组(3)中，再输送至所述输出压面辊组(I)中的传送带输送装置。
2.如权利要求1所述的压面机，其特征在于，还包括设置在两个相邻的所述压面辊组(3)之间的醒面装置(2)。
3.如权利要求2所述的压面机，其特征在于，所述碾压凸起(311)为沿所述压面辊(31)的轴线方向均匀布置的多条环形凸起。
4.如权利要求3所述的压面机，其特征在于，所述环形凸起垂直于所述压面辊(31)的轴线。
5.如权利要求4所述的压面机，其特征在于，所述压面辊(31)上两条相邻的所述环形凸起之间的间距与所述环形凸起的宽度相同。
6.如权利要求5所述的压面机，其特征在于，沿着面团的输送方向各所述压面辊组(3)上的所述碾压凸起(311)的个数依次增多。
7.如权利要求2所述的压面机，其特征在于，所述输出压面辊组(I)为I个，所述压面辊组(3)为8个。
8.如权利要求7所述的压面机，其特征在于，所述醒面装置(2)为一个，且设置在沿所述面团的输送方向上的第四个所述压面辊组(3)和第五个所述压面辊组(3)之间。
9.一种面条加工设备，包括和面搅拌装置和设置在所述和面搅拌装置输出端的压面机，其特征在于，所述压面机为如权利要求1-8任一项所述的压面机。
【文档编号】A21C3/02GK203661893SQ201320772524
【公开日】2014年6月25日 申请日期:2013年11月29日 优先权日:2013年11月29日
【发明者】陈晟杰, 王红磊, 李宗繁 申请人:河南省中天食品有限公司