一种萝卜缨生姜固体饮料及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种萝卜缨生姜固体饮料，该固体饮料由萝卜缨与生姜经洗涤、干燥、粉碎、水提、醇沉、喷雾干燥、制粒等工序制成，不仅含有丰富的营养成分和活性成分，而且具有很好的药用保健功能，起到有病食治无病食疗的作用，市场前景广阔。
【专利说明】一种萝卜缨生姜固体饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种固体饮料及其制备方法，具体地说是一种萝卜缨生姜固体饮料及其制备方法，属于饮料【技术领域】。
技术背景
[0002]萝卜(Raphanus SativusL.),十字花科草本植物,又名莱菔,土酥,温蒋,秦蒋。萝卜肉质紧密，甜而多汁，稍具辣香味，食之清脆可口，“可生可熟，可豉可醋，可糖可辣可饭，
乃蔬菜中之最有利益者”，而且又有药用价值。萝卜的营养比较丰富，据分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。萝卜及秧苗和种子，在预防和治疗流行脑炎、煤气中毒、暑热、痢疾、腹泻、热咳带血等病方面，有较好的药效。在对萝卜化学成分研究中，经用甲醇提取、分离、纯化等从萝卜中获得了一种新的物质，经光谱分析被鉴定为亚麻脑苷酯A(linum cerebroside),萝卜缨中亚麻脑苷脂的含量是萝卜的1.5倍，黄酮的含量是萝卜的5倍。人们生活中吃萝卜时,往往把萝卜缨作为垃圾扔掉。
[0003]生姜是姜属植物的块根茎，别名紫姜，生姜，鲜姜，老姜。性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。每100g生姜中含能量172kj，水分87g，蛋白质1.38，脂肪0.68，膳食纤维2.7g，碳水化合物7.6g，胡萝卜素170 μ g，视黄醇当量8 μ g，硫胺素
0.02mg，核黄素 0.03mg,尼克酸 0.8mg,维生素 C4mg,钾 295mg,钠 14.9mg, ?丐 27mg,铁1.4mg,猛 320mg,锌
0.34mg,钥0.14mg,磷25mg,硒0.56 μ g,尚含促进消化液分泌的姜辣素等成分。
[0004]经检索，尚未有以萝卜缨与生姜为原料制备固体饮料的报道。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是提供一种萝卜缨生姜固体饮料。该固体饮料由萝卜缨与生姜按照重量比80~100:1制成。
[0006]本发明的另一目的是提供一种萝卜缨生姜固体饮料的制备方法。萝卜缨生姜固体饮料的制备方法如下:
[0007](1)、萝卜缨80~100kg，生姜1kg，洗净，干燥，粉碎，得萝卜缨生姜混合粉，备用；
[0008](2)、萝卜缨生姜混合粉加水浸泡，煎煮，浓缩，醇沉，得上清液，备用；
[0009](3)、上清液喷雾干燥，得浸膏粉，备用；
[0010](4)、浸膏粉压片，粉碎，整粒；
[0011](5)、包装，入库。
[0012]在萝卜缨生姜固体饮料的制备过程中，采用常规的方法即可。选用满足食用要求的萝卜缨与生姜，洗净，干燥，粉碎；萝卜缨生姜混合粉加水浸泡，煎煮2-3次，水煎液浓缩至比重1.3-1.4(80-90°C );加入1-2倍量的乙醇进行醇沉，上清液浓缩回收乙醇，喷雾干燥；浸膏粉压片，粉碎，整粒，得成品。在喷雾干燥工序中，可以向上清液中加入合适的食品原料，比如红糖、氯化钠等。
【具体实施方式】
[0013]下文的实施例对本发明进行非限制性说明。
[0014]实施例1
[0015](I)提取:萝卜缨80kg和生姜lkg，洗净，55°C烘干，粉碎过40目筛，置适宜煎煮容器中，加水180kg，浸泡I小时，煎煮2小时，分离煎出液；依法煎煮2-3次，收集各煎煮液，50°C浓缩至稠膏的比重一般热测(80-90°C )为1.3 ;加入1_2倍量的乙醇，充分混匀，放置过夜，使其沉淀，取上清液，沉淀物用少量50% -60%乙醇洗净，洗液与滤液合并，减压回收乙醇后，待回收50 %的乙醇时移置放冷处静置，使沉淀完全，滤液待用。
[0016](2)喷雾干燥与制粒:滤液加入5%红糖，经喷雾干燥制成浸膏粉，加入红糖，先预压成粗片，然后粉碎成颗粒。
[0017](3)整粒:经粉碎获得的颗粒，经摇摆式颗粒机，过一号筛(12-14目)，使大颗粒磨碎，再通过四号筛(60目)除去细小颗粒和细粉，筛下的细小颗粒和细粉可重新制粒，或并入下次同一批萝卜叶粉中，混匀制粒。
[0018](4)包装:颗粒包装。
[0019]实施例2
[0020](I)提取:萝卜缨80kg和生姜lkg，洗净，50°C烘干，粉碎过40目筛，置适宜煎煮容器中，加水180kg，浸泡I小时，煎煮2小时，分离煎出液；依法煎煮2-3次，收集各煎煮液，50°C浓缩至稠膏的比重一般热测(80-90°C )为1.35 ;加入1_2倍量的乙醇，充分混匀，放置过夜，使其沉淀，取上清液，沉淀物用少量50% -60%乙醇洗净，洗液与滤液合并，减压回收乙醇后，待回收50 %的乙醇时移置放冷处静置，使沉淀完全，滤液待用。
[0021](2)喷雾干燥与制粒:滤液加入5%红糖，经喷雾干燥制成浸膏粉，加入红糖，先预压成粗片，然后粉碎成颗粒。
[0022](3)整粒:经粉碎获得的颗粒，经摇摆式颗粒机，过一号筛(12-14目)，使大颗粒磨碎，再通过四号筛(60目)除去细小颗粒和细粉，筛下的细小颗粒和细粉可重新制粒，或并入下次同一批萝卜叶粉中，混匀制粒。
[0023](4)包装:颗粒包装。
[0024]实施例3
[0025](I)提取:萝卜缨85kg和生姜lkg，洗净，55°C烘干，粉碎过40目筛，置适宜煎煮容器中，加水180kg，浸泡I小时，煎煮2小时，分离煎出液；依法煎煮2-3次，收集各煎煮液，50°C浓缩至稠膏的比重一般热测(80-90°C )为1.3 ;加入1_2倍量的乙醇，充分混匀，放置过夜，使其沉淀，取上清液，沉淀物用少量50% -60%乙醇洗净，洗液与滤液合并，减压回收乙醇后，待回收50 %的乙醇时移置放冷处静置，使沉淀完全，滤液待用。
[0026](2)喷雾干燥与制粒:滤液加入5%红糖，经喷雾干燥制成浸膏粉，加入红糖，先预压成粗片，然后粉碎成颗粒。
[0027](3)整粒:经粉碎获得的颗粒，经摇摆式颗粒机，过一号筛(12-14目)，使大颗粒磨碎，再通过四号筛(60目)除去细小颗粒和细粉，筛下的细小颗粒和细粉可重新制粒，或并入下次同一批萝卜叶粉中，混匀制粒。[0028](4)包装:颗粒包装。
[0029]实施例4
[0030](I)提取:萝卜缨85kg和生姜lkg，洗净，50°C烘干，粉碎过40目筛，置适宜煎煮容器中，加水180kg，浸泡I小时，煎煮2小时，分离煎出液；依法煎煮2-3次，收集各煎煮液，50°C浓缩至稠膏的比重一般热测(80-90°C )为1.4 ;加入1_2倍量的乙醇，充分混匀，放置过夜，使其沉淀，取上清液，沉淀物用少量50% -60%乙醇洗净，洗液与滤液合并，减压回收乙醇后，待回收50 %的乙醇时移置放冷处静置，使沉淀完全，滤液待用。
[0031](2)喷雾干燥与制粒:滤液加入5%红糖，经喷雾干燥制成浸膏粉，加入红糖，先预压成粗片，然后粉碎成颗粒。
[0032](3)整粒:经粉碎获得的颗粒，经摇摆式颗粒机，过一号筛(12-14目)，使大颗粒磨碎，再通过四号筛(60目)除去细小颗粒和细粉，筛下的细小颗粒和细粉可重新制粒，或并入下次同一批萝卜叶粉中，混匀制粒。
[0033](4)包装:颗粒包装。
[0034]实施例5
[0035](I)提取:萝卜缨90kg和生姜lkg，洗净，50°C烘干，粉碎过40目筛，置适宜煎煮容器中，加水180kg，浸泡 I小时，煎煮2小时，分离煎出液；依法煎煮2-3次，收集各煎煮液，50°C浓缩至稠膏的比重一般热测(80-90°C )为1.3 ;加入1_2倍量的乙醇，充分混匀，放置过夜，使其沉淀，取上清液，沉淀物用少量50% -60%乙醇洗净，洗液与滤液合并，减压回收乙醇后，待回收50 %的乙醇时移置放冷处静置，使沉淀完全，滤液待用。
[0036](2)喷雾干燥与制粒:滤液加入5%红糖，经喷雾干燥制成浸膏粉，加入红糖，先预压成粗片，然后粉砰成颗粒。
[0037](3)整粒:经粉碎获得的颗粒，经摇摆式颗粒机，过一号筛(12-14目)，使大颗粒磨碎，再通过四号筛(60目)除去细小颗粒和细粉，筛下的细小颗粒和细粉可重新制粒，或并入下次同一批萝卜叶粉中，混匀制粒。
[0038](4)包装:颗粒包装。
[0039]实施例6
[0040](I)提取:萝卜缨90kg和生姜lkg，洗净，50°C烘干，粉碎过40目筛，置适宜煎煮容器中，加水180kg，浸泡I小时，煎煮2小时，分离煎出液；依法煎煮2-3次，收集各煎煮液，50°C浓缩至稠膏的比重一般热测(80-90°C )为1.36 ;加入1_2倍量的乙醇，充分混匀，放置过夜，使其沉淀，取上清液，沉淀物用少量50% -60%乙醇洗净，洗液与滤液合并，减压回收乙醇后，待回收50 %的乙醇时移置放冷处静置，使沉淀完全，滤液待用。
[0041](2)喷雾干燥与制粒:滤液加入5%红糖，经喷雾干燥制成浸膏粉，加入红糖，先预压成粗片，然后粉碎成颗粒。
[0042](3)整粒:经粉碎获得的颗粒，经摇摆式颗粒机，过一号筛(12-14目)，使大颗粒磨碎，再通过四号筛(60目)除去细小颗粒和细粉，筛下的细小颗粒和细粉可重新制粒，或并入下次同一批萝卜叶粉中，混匀制粒。
[0043](4)包装:颗粒包装。
[0044]实施例7
[0045](I)提取--萝卜缨IOOkg和生姜1kg，洗净，50°C烘干，粉碎过40目筛，置适宜煎煮容器中，加水180kg，浸泡I小时，煎煮2小时，分离煎出液；依法煎煮2-3次，收集各煎煮液，50°C浓缩至稠膏的比重一般热测(80-90°C )为1.3 ;加入1_2倍量的乙醇，充分混匀，放置过夜，使其沉淀，取上清液，沉淀物用少量50 % -60 %乙醇洗净，洗液与滤液合并，减压回收乙醇后，待回收50 %的乙醇时移置放冷处静置，使沉淀完全，滤液待用。
[0046](2)喷雾干燥与制粒:滤液加入5%红糖，经喷雾干燥制成浸膏粉，加入红糖，先预压成粗片，然后粉碎成颗粒。
[0047](3)整粒:经粉碎获得的颗粒，经摇摆式颗粒机，过一号筛(12-14目)，使大颗粒磨碎，再通过四号筛(60目)除去细小颗粒和细粉，筛下的细小颗粒和细粉可重新制粒，或并入下次同一批萝卜叶粉中，混匀制粒。
[0048](4)包装:颗粒包装。
[0049]实施例8
[0050](I)提取--萝卜缨IOOkg和生姜1kg，洗净，50°C烘干，粉碎过40目筛，置适宜煎煮容器中，加水180kg，浸泡I小时，煎煮2小时，分离煎出液；依法煎煮2-3次，收集各煎煮液，50°C浓缩至稠膏的比重一般热测(80-90°C )为1.4 ;加入1_2倍量的乙醇，充分混匀，放置过夜，使其沉淀，取上清液，沉淀物用少量50 % -60 %乙醇洗净，洗液与滤液合并，减压回收乙醇后，待回收60 %的乙醇时移置放冷处静置，使沉淀完全，滤液待用。
[0051](2)喷雾干燥与制粒:滤液加入5%红糖，经喷雾干燥制成浸膏粉，加入红糖，先预压成粗片，然后粉碎成颗粒。
[0052](3)整粒:经粉碎获得 的颗粒，经摇摆式颗粒机，过一号筛(12-14目)，使大颗粒磨碎，再通过四号筛(60目)除去细小颗粒和细粉，筛下的细小颗粒和细粉可重新制粒，或并入下次同一批萝卜叶粉中，混匀制粒。
[0053](4)包装:颗粒包装。
【权利要求】
1.一种萝卜缨生姜固体饮料，其特征是其由重量比80?100: I的萝卜缨与生姜制成。
2.如权利要求1所述的萝卜缨生姜固体饮料，其特征是其制备方法如下: (1)、萝卜缨80?100kg，生姜1kg，洗净，干燥，粉碎，得萝卜缨生姜混合粉，备用； (2)、萝卜缨生姜混合粉加水浸泡，煎煮，浓缩，醇沉，得上清液，备用； (3)、上清液喷雾干燥，得浸膏粉，备用； (4)、浸膏粉压片，粉碎，整粒； (5)、包装,入库。
【文档编号】A23L2/39GK103815515SQ201410039597
【公开日】2014年5月28日 申请日期:2014年1月27日 优先权日:2014年1月27日
【发明者】李桂凤 申请人:李桂凤