一种菊花饮料及其制作方法
【专利摘要】一种菊花饮料及其制作方法，它属于食品领域。本发明要解决的技术问题是现有菊花饮料不适合糖尿病人饮用的技术问题。菊花饮料是用菊花水煎煮后过滤，加低聚果糖和山梨酸钾，定容后滤膜过滤再灭菌制成的。菊花饮料的制作方法是：杭白菊水煎煮，然后加入低聚果糖和山梨酸钾，溶解并混匀，定容，过滤膜，分装，高温灭菌；得到菊花饮料。本发明菊花饮料具有有效辅助抗高血压药降低原发性高血压受试者收缩压和舒张压功能的作用；适合糖尿病人饮用。
【专利说明】一种菊花饮料及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域，具体涉及一种菊花饮料及其制作方法。
【背景技术】
[0002]专利申请号201210048149.8菊花饮料具有清凉解毒、消除自由基的功效，但饮料中加入了果葡糖浆、甜叶菊糖等甜味剂，这些都是糖尿病人不能食用的。
[0003]目前，市场上有多种“辅助降血压”功能的保健食品，产品大多与辅助降血脂、增加骨密度、抗氧化、辅助降血糖、改善睡眠等功能搭配。高血压是一种生活方式病，生活调节在它的治疗中占有十分重要的位置，如高血压与吃盐过多、体格肥胖等因素有关，通过生活调节，去除上述不良因素，长期饮用菊花饮料，可以减少高血压给人体带来的器质性损害，血压往往会降至正常，从而避免了长期及终身服药的痛苦。
【发明内容】
[0004]本发明要解决的技术问题是现有菊花饮料不适合糖尿病人饮用的技术问题；而提供了一种菊花饮料及其制作方法。
[0005]菊花饮料是菊花水煎煮后过滤，加低聚果糖和山梨酸钾，定容后滤膜过滤再灭菌制成的。
[0006]各原料的重量配比是:杭白菊5?10、低聚果糖30?50、山梨酸钾0.1?0.15。
[0007]菊花饮料的制作方法是:杭白菊水煎煮，然后加入低聚果糖和山梨酸钾，溶解并混匀，定容，过滤膜，分装，高温灭菌；得到菊花饮料。
[0008]所述菊花为杭白菊。
[0009]水煎煮煮沸5分钟。
[0010]滤膜的孔径为0.1?0.45 μ m。
[0011]于高温灭菌温度为100?125°C，高温灭菌时间为15?30分钟。
[0012]菊花:菊花，别名又叫寿客、金英、黄华、秋菊、陶菊、艺菊。属于被子植物门双子叶植物纲菊目菊科菊属，多年生菊科草本植物，其花瓣呈舌状或筒状。菊花是经长期人工选择培育的名贵观赏花卉，也称艺菊，品种达三千余种。菊花散风清热，平肝明目，有镇静、解热作用。能明显扩张冠状动脉，并增加血流量。可增强毛细血管抵抗力，菊甙有降压作用，现代又用于冠心病、高血压病。
[0013]低聚果糖:是一种天然活性物质，甜度为蔗糖的0.3-0.6倍，既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽，口味纯正香甜可口，具有类似脂肪的香味和爽口的滑腻感。是具有调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能的新型甜味剂，被誉为继抗生素时代后最具潜力的新一代添加剂-促生物质。
[0014]本发明饮料中加入低聚果糖而未添加其他甜味剂，低聚果糖热量值很低，在正常人的体内没有一种酶可以水解低聚果糖这种碳水化合物，所以它不容易被人体吸收，因此不会导致肥胖，对糖尿病患者来说也是一种良好的甜味剂；低聚果糖不能被突变链球菌利用生成不溶性葡聚糖而提供口腔微生物沉淀/产酸和腐蚀的场所，可以防止龋齿；通过肠内双歧杆菌的作用，能有效降低血脂和胆固醇；能明显改善肠道内微生物种群比例，它是肠内双歧杆菌的活化增殖因子，可减少和抑制肠内腐败物质的产生，抑制有害细菌的生长，调节肠道内平衡；能促进微量元素铁、钙的吸收和利用，以防止骨质疏松症；可减少肝脏毒素，能在肠中生成抗癌的有机酸，有显著的防癌功能。
[0015]本发明饮料中选用杭白菊而不是其他菊花做饮料的原因:杭白菊为菊科植物的干燥头状花序，是甘菊中的佳品。杭白菊中含锌，钠，铁等元素，尤其是铁的含量最高。铁和人体免疫防御功能有密切的关系，它可协调锌，钙，镁的体内代谢。杭白菊的镍，锌，铁的含量较多，含有较低的铅和较高矿物质，因此具有较高的医疗及保键价值，同时也有解暑降温、清肝明目、提神、利尿的作用。按江浙的传统习惯，“黄菊入药，白菊入茶”，用杭白菊泡茶作饮料，其中包含氨基酸、菊苷、黄酮类和微量元素及维生素等成分，微甘而香，更是佳品。经祖国中医和西医学的共同研究表明，杭白菊泡茶饮用，具有以下功效:对中枢神经有镇静作用；有解热作用；增强毛细血管抵抗力、扩张冠状动脉作用；有抑菌作用，菊花水煎剂及水浸剂对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、霍乱弧菌、乙型溶血链球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、人型结核杆菌及流感病毒(PR3株)均有抑制作用。
[0016]常饮菊花茶，能散风清热、平肝明目，解毒消炎，耐劳延年。
[0017]菊花饮料具有有效辅助抗高血压药降低原发性高血压受试者收缩压和舒张压功能的作用。
[0018]以滤膜为过滤介质，在一定的压力下，当原液流过膜表面时，滤膜表面密布的许多细小的微孔只允许水及小分子物质通过而成为透过液，实现对原液的净化、分离的目的，使
溶液澄清。
[0019]3-4分钟达到煮沸的状态，煮沸少于5分钟不能完全提取菊花有效成分，高于5分钟菊花残留物多不易过滤，且造成能源浪费。
【具体实施方式】
[0020]【具体实施方式】一:本实施方式中菊花饮料的制作方法如下:称取杭白菊5g，加水500ml煮沸5分钟；过滤，加入低聚果糖30g、山梨酸钾0.134g溶解并混匀；加纯化水定容至IOOOml ;过滤膜后分装，121°C灭菌20分钟后，趁热盖好盖子旋紧。
[0021]菊花饮料辅助降血压功能试验:
[0022]1.受试对象纳入标准:原发性高血压患者，无论服用降压药物与否，收缩压=140mmHg或舒张压3 90mmHg。选择常规血压不理想原发性高血压患者,受试血压基本稳定，不需要增加或减少降血压药物。
[0023]2.受试对象排除标准:
[0024]2.1年龄在18岁以下或65岁以上、妊娠或哺乳妇女、对受试样品过敏者。
[0025]2.2合并有肝、肾和造血系统等严重全身性疾病者。
[0026]2.3短期内服用与受试功能有关的物品，影响到对结果的判断者。
[0027]2.4未按照规定服用受试样品，无法判断功效或资料不全等影响结果判断者。
[0028]3.试验设计及分组要求:
[0029]试验前受试者102例，其中男性64例，女性38例，年龄为30_64岁。本试验采用随机、双盲分组，受试者按血压并考虑影响结果的主要因素如病程、病情、服药种类、年龄、性别等分为菊花饮料试食组和安慰剂对照组，分组后由专人负责定期发放菊花饮料或安慰齐U，并指导服用。
[0030]4.受试样品的剂量和使用方法:受试者在试食观察期间不改变原有抗高血压药物治疗方案，受试者每日服用4瓶(IOOOml)含菊花的饮料或安慰剂，连续给予时间42天。
[0031]5.血压测定:
[0032]受试者测压前30分钟，不能饮酒、吸烟、饮咖啡/茶或进行较为剧烈的活动。休息5分钟后测量右上臂肱动脉血压，取坐位，患者肘关节与心脏处同一水平，血压测量采用校正的汞柱式血压计，测量3次血压，取3次平均值。血压测量在标准状态下进行，于同一时段、同侧臂、用相同血压计，由同一经相关培训测量人员进行测量。血压指标于试食前、后及每周测定一次。
[0033]6.功效评价标准:舒张压下降兰IOmmHg或降至正常值；收缩压下降兰2OmmHg或降至正常值。满足两项之一者认定降血压有效。
[0034]7.统计学处理:
[0035]资料采用SPSS17.0软件建立数据库并进行分析，用x±S对定量指标进行统计学描述。自身配对资料采用t检验，试食组和安慰剂之间在方差齐性的前提下，均数比较采用t检验，否则进行变量转化后满足方差齐性后采用t检验，如果方差仍然不齐，采用秩和检验。有效率用X2检验进行比较分析，相关性用相关分析。P值均采用双侧概率，检验水准α =0.05。8.结果:
[0036]经过30天试验后，受试者无脱离者，最后有效试验人群试食组51例，对照组51例。分组后安慰剂对照组年龄(51.72±8.61)岁与菊花饮料试食组(51.80±9.22)岁比较差异无统计学意义(P=0.972)，安慰剂对照组病程(8.07±4.25)岁与菊花饮料试食组(8.28±4.84)岁比较差异无统计学意义(ρ=0.914)。两组性别、年龄、病情、服饮料种类经比较均衡，具有可比性。见表I
[0037]表I菊花饮料试食组与安慰剂对照组组间均衡性比较
[0038]
【权利要求】
1.一种菊花饮料，其特征在于菊花饮料是用菊花水煎煮后过滤，加低聚果糖和山梨酸钾，定容后滤膜过滤再灭菌制成的。
2.根据权利要求1所述的一种菊花饮料，其特征在于各原料的重量配比是:菊花5?10、低聚果糖30?50、山梨酸钾0.1?0.15。
3.根据权利要求1所述的一种菊花饮料，其特征在于所述菊花为杭白菊。
4.如权利要求1、2或3所述的一种菊花饮料的制作方法，其特征在于菊花饮料的制作方法是:杭白菊水煎煮，然后加入低聚果糖和山梨酸钾，溶解并混匀，定容，过滤膜，分装，高温灭菌；得到菊花饮料。
5.根据权利要求3所述的一种菊花饮料的制作方法,其特征在于水煎煮煮沸5分钟。
6.根据权利要求3所述的一种菊花饮料的制作方法，其特征在于滤膜的孔径为0.1?0.45 μ rn。
7.根据权利要求3所述的一种菊花饮料的制作方法，其特征在于高温菌温度为100?125°C，高温灭菌时间为15?30分钟。
【文档编号】A23L2/60GK104000261SQ201410151116
【公开日】2014年8月27日 申请日期:2014年4月16日 优先权日:2014年4月16日
【发明者】刘培伟, 尤旭, 付微微, 王立艳, 刘海燕, 王蕾, 范智慧 申请人:黑龙江哈尔滨医大药业有限公司