金丝普洱茶的制作方法
【专利摘要】一种金丝普洱茶，涉及茶叶制作工艺，尤其是一种饮用口感好，汤色鲜亮的金丝普洱茶。本发明的金丝普洱茶，其特征在于该茶丝选取云南大叶种茶，采摘每棵枝丫上第二、三、四片新鲜茶叶，通过6个步骤制作而成。本发明的金丝普洱茶，在新鲜普洱茶中加入普洱茶膏，使得新鲜茶叶具有陈茶的香味和汤色，还能降低新茶特有的涩味，同时经过膨化处理，有效提高泡茶的水净出物含量，饮用口感更好。
【专利说明】金丝普洱茶
【技术领域】
[0001]本发明涉及茶叶制作工艺，尤其是一种饮用口感好，汤色鲜亮的金丝普洱茶。
【背景技术】
[0002]茶是世界上目前公认的三大饮料之一，茶中含有数百种化学成分，通过现有的技术手段分析出的有约500种，尚有许多其他化学成分等待更先进的分析仪器的发明来实现。就已分析出的茶叶中的化学成物质，其中以香气成分、生物碱、氨基酸、多酚类等为重要的活性物质。尤其是普洱茶更是因对现代人的三高:高血脂、高脂肪、高血压以及利尿排毒具有显著疗效，倍受消费者欢迎，销量越来越大。
[0003]普洱茶之所以成为众多茶叶中的精品之一，是因为其特有的地理生长环境和制作工艺、越存越香等特异性有别于其他优秀的茶叶。再加之普洱茶具有解油脂、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解酒等功能倍受广大的饮茶人深爱。但普洱茶的冲泡工艺，使用的器具均有特殊的要求，方能充分体现出普洱茶的特性。
[0004]中国专利“ZL200710066053.3 ”公开了一种以普洱茶为原料制成的普洱茶膏，该茶膏以I年、3年和5年的普洱茶为原料，制成具有10年以上陈茶的口感，其汤色亮度好、透明度高，口感回甘、醇厚、滑润以及高香等特点，受到许多饮茶爱好者的喜爱。
[0005]而该茶膏由于制作过程复杂，加工时间长，加工过程中参数控制严格，造成生产成本较高，而且不利于规模化生产。
【发明内容】
[0006]本发明所要解决的就是现有普洱茶叶口感较差，普洱茶膏生产过程复杂，不利于规模化生产的问题，提供一种饮用口感好，汤色鲜亮的金丝普洱茶。
[0007]本发明的金丝普洱茶，其特征在于该茶丝选取云南大叶种茶，采摘每棵枝丫上第二、三、四片新鲜茶叶，根据以下步骤制作而成:
1、将采摘下来的新鲜茶叶进行切丝，利用茶叶切丝机切成1-1.5mm的茶丝；
2、将茶丝放入70-80°C的滚筒杀青机内进行杀青，杀青时间为30-40分钟，茶丝内部的含水量控制在50%-55%之间；
3、将杀青后的茶丝放置阴凉处3-4个小时，然后利用阳光进行晒干6-7个小时，控制茶丝内部含水量在12%-13%之间，制成晒青茶丝；
4、将晒青茶丝用120°C的高温蒸汽进行蒸湿，蒸湿时间为5-6分钟；
5、取步骤4后的茶丝95质量分，取5质量分的粉状普洱茶膏，进行混合，混合均匀后在60-65 °C温度条件下发酵30-35小时；
6、对步骤5中发酵后的茶丝进行加湿处理，在零下40°C的真空环境下进行膨化处理，膨化时间为8-10个小时，使得茶丝内部的含水量达到10%左右，得到金丝普洱茶。
[0008]本发明的金丝普洱茶，在新鲜普洱茶中加入普洱茶膏，使得新鲜茶叶具有陈茶的香味和汤色，还能降低新茶特有的涩味，同时经过膨化处理，有效提高泡茶的水净出物含量，饮用口感更好。
【具体实施方式】
[0009]实施例1:一种金丝普洱茶，其特征在于该茶丝选取云南大叶种茶，采摘每棵枝丫上第二、三、四片新鲜茶叶，根据以下步骤制作而成:
1、将采摘下来的新鲜茶叶进行切丝，利用茶叶切丝机切成1-1.5mm的茶丝；
2、将茶丝放入70-80°C的滚筒杀青机内进行杀青，杀青时间为30-40分钟，茶丝内部的含水量控制在50%-55%之间；
3、将杀青后的茶丝放置阴凉处3-4个小时，然后利用阳光进行晒干6-7个小时，控制茶丝内部含水量在12%-13%之间，制成晒青茶丝；
4、将晒青茶丝用120°C的高温蒸汽进行蒸湿，蒸湿时间为5-6分钟；
5、取步骤4后的茶丝95质量分，取5质量分的粉状普洱茶膏，进行混合，混合均匀后在60-65 °C温度条件下发酵30-35小时；
6、对步骤5中发酵后的茶丝进行加湿处理，在零下40°C的真空环境下进行膨化处理，膨化时间为8-10个小时，使得茶丝内部的含水量达到10%左右，得到金丝普洱茶。
【权利要求】
1.一种金丝普洱茶，其特征在于该茶丝选取云南大叶种茶，采摘每棵枝丫上第二、三、四片新鲜茶叶，根据以下步骤制作而成: 1、将采摘下来的新鲜茶叶进行切丝，利用茶叶切丝机切成1-1.5mm的茶丝；
2.将茶丝放入70-80°C的滚筒杀青机内进行杀青，杀青时间为30-40分钟，茶丝内部的含水量控制在50%-55%之间；
3.将杀青后的茶丝放置阴凉处3-4个小时，然后利用阳光进行晒干6-7个小时，控制茶丝内部含水量在12%-13%之间，制成晒青茶丝；
4.将晒青茶丝用120°C的高温蒸汽进行蒸湿，蒸湿时间为5-6分钟；
5.取步骤4后的茶丝95质量分，取5质量分的粉状普洱茶膏，进行混合，混合均匀后在.60-65 °C温度条件下发酵30-35小时；
6.对步骤5中发酵后的茶丝进行加湿处理，在零下40°C的真空环境下进行膨化处理，膨化时间为8-10个小时，使得茶丝内部的含水量达到10%左右，得到金丝普洱茶。
【文档编号】A23F3/06GK104068138SQ201410198055
【公开日】2014年10月1日 申请日期:2014年5月13日 优先权日:2014年5月13日
【发明者】赵伟文 申请人:云南牧工商茶叶进出口股份有限公司