一种橘香绿茶及其制备方法
【专利摘要】一种橘香绿茶，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶叶120~140、柑橘皮40~50、柚子皮15~25、食盐8~12、冰糖10~15、山楂10~15、香叶8~10、排草6~10、红枣18~20、苦瓜汁12~14、蜂蜜8~12、白酒15~18、罗汉果7~10、阴阳贝5~7、燕麦芽16~20、助剂4~5、水300~450；本发明的茶叶是一种柑橘香味的茶叶，茶叶在泡开之后会有淡淡的柑橘香味溢出，颜色也有由青绿变得稍有淡黄，它是用竹筒打孔，将茶叶放入竹筒中进行杀青的过程，通过炭火提供高温，通以柑橘皮、柚子皮煮沸产生的蒸汽，蒸汽中带有柑橘类特有的香味，在晾晒过程中还通过阴阳贝、排草、山楂、冰糖等煎煮的汤汁以喷雾的形式喷洒，这样更容易均匀且易散发，加入白酒是可以更快的实现这一点。
【专利说明】一种橘香绿茶及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明是一种橘香绿茶及其制备方法，属于食品中茶叶的工艺【技术领域】。
【背景技术】
[0002]陈皮所含挥发油有刺激性祛痰作用，主要成分为柠檬烯，鲜品煎剂似有支气管扩张作用。陈皮醇提取物0.02g (生药)/ml浓度，可完全对抗组胺所引起的豚鼠离体支气管痉挛性收缩。对支气管哮喘有一定疗效，动物实验表明:川陈皮素静脉注射给药，有支气管扩张作用，强度略逊于氨茶碱；但静注、肌注、灌肠、灌胃，则均不能对抗组胺引起的支气管痉挛，甲基橙皮甙对豚鼠离体气管的解痉作用甚小。
[0003]陈皮煎剂、醇提取物、橙皮甙对离体及在位蛙心均有兴奋作用。橙皮甙静脉注射，能使在位兔心收缩力增强，心输出量增加，但对心率无明显影响，含有氧化产物的橙皮甙能提高兔心收缩力及心率，而纯品则无效。甲基橙皮甙40mg/kg给犬静脉滴注，有降低冠脉阻力、增加冠脉流量、降低血压、减慢心率作用；但对心肌耗氧量、心肌氧利用率、心肌收缩力则无明显影响。
[0004]麦芽可用于肝郁气滞，胸胁胀闷，及肝脾不各，嗳气少食等证，常与香橼、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。
[0005]麦芽:组成糖淀粉的葡萄糖分子以α -1，4甙键相连，且呈直链排列。胶淀粉是由若干个短直链缩合葡萄糖交叉排列，支链淀粉分子中除α-1，4甙键外还有α_1，6甙键。α与β淀粉酶可水解α- 1，4甙键，对α-1，6甙键无作用。β淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶则使之分解成短直键缩合葡萄糖(即糊精)，后者可再为β淀粉酶水解成麦芽糖。因此淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麦芽糖与糊精，麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用。
【发明内容】
[0006]一种橘香绿茶，其特征在于由以下重量份的原料制成:茶叶120-140、柑橘皮40~50、柚子皮15~25、食盐8~12、冰糖10~15、山楂10~15、香叶8~10、排草6~10、红枣18~20、苦瓜汁12~14、蜂蜜8~12、白酒15~18、罗汉果7~10、阴阳贝5~7、燕麦芽16~20、助剂4~5、水300^450 ;所述的助剂由以下重量份的原料制成:鲜辣椒茎3飞、新鲜人参花6~10、水竹叶嫩叶10-12、关公须嫩叶6~8、槐白皮10-12、冬瓜子仁10-12、冰糖2~4、蚕豆芽5~7、生甘草15~18、杏仁8~12、绿豆10~12、皂角刺7~10 ;其制备方法是将绿豆、杏仁浸泡6~8h后，混合冬瓜子仁炒制并磨成细粉，将鲜辣椒茎、新鲜人参花、水竹叶嫩叶、关公须嫩叶、蚕豆芽和生甘草先磨碎，挤压出70-80%的汁液，将汁液混合槐白皮、冰糖、皂角刺加1.5^2.5倍于总量的水小火煎煮2~3h，最后过滤得浓缩汤汁，混合前述所得细粉并调匀，最后烘干后即得。
[0007]—种橘香绿茶的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤:
(I)将冰糖、山楂、香叶、排草、红枣、苦瓜汁、罗汉果、阴阳贝、助剂放入砂锅，加3飞倍于总量的水，先烧开，再煮6(T80min，过滤得汤汁；(2)加入白酒至(I)所述的汤汁中，混合后以喷雾的形式喷洒在新鲜采摘的茶叶上，微微蘸湿即可，然后将茶叶放于阳光下晒6~8h至叶片萎捏；
(3)取柚子皮表面0.8^1.5cm部分，混合柑橘皮、食盐、蜂蜜及其它下列未涉及的其它剩余成分，加4飞倍于总量的水烧开，并产生蒸汽；
(4)准备直径不小于7~8cm的竹筒一节，戳穿竹节并磨滑内壁，竹筒壁打孔，孔径为绿豆大小，每平方英寸40-50个孔，将(2)所得茶叶放入竹筒，通以(3)所述的蒸汽，循环使用，竹筒置于炭火上翻转烘烤，时间4(T60min，之后将所得茶叶经过常规揉捻，干燥即可。
[0008]水竹叶:为鸭跖草科植物水竹叶，可生食或加工成菜肴，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。
[0009]关公须:野芝麻亚科一年生草本，用根、叶入药，药效与丹参类似。
[0010]槐白皮:为豆科植物槐的树皮或根皮的韧皮部，煎汤，以煎浆水煮含之，祛风除湿，消肿止痛的功效。
[0011]皂角刺:又称皂角针,为豆科落叶乔木植物皂荚树的棘刺,拣去杂质,用水浸泡,润透后切片，晒干，中医临床用于痈疽肿毒均有较好的治疗效果，一般表现为脓未成者可消，脓已成者可使之速溃。
[0012]本发明的优点:本发明的茶叶是一种柑橘香味的茶叶，茶叶在泡开之后会有淡淡的柑橘香味溢出，颜色也有由青绿变得稍有淡黄，它是用竹筒打孔，将茶叶放入竹筒中进行杀青的过程，通过炭火提供高温，通以柑橘皮、柚子皮煮沸产生的蒸汽，蒸汽中带有柑橘类特有的香味，在晾晒过程中还通过阴阳贝、排草、山楂、冰糖等煎煮的汤汁以喷雾的形式喷洒，这样更容易均匀且易散发，加入白酒是可以更快的实现这一点。
【具体实施方式】
[0013]一种橘香绿茶，其特征在于由以下重量份的原料制成:茶叶12(Tl40g、柑橘皮40~50g、柚子皮15~25g、食盐8~12g、冰糖10~15g、山楂10~15g、香叶8~10g、排草6~10g、红枣18~20g、苦瓜汁12~Hg、蜂蜜8~12g、白酒15~18g、罗汉果7~10g、阴阳贝5~7g、燕麦芽16~20g、助剂4~5g、水30(T450g ;所述的助剂由以下重量份的原料制成:鲜辣椒茎3~6g、新鲜人参花6~10g、水竹叶嫩叶10~12g、关公须嫩叶6~8g、槐白皮10~12g、冬瓜子仁10~12g、冰糖2~4g、蚕豆芽5~7g、生甘草15~18g、杏仁8~12g、绿豆10~12g、皂角刺7~1g ;其制备方法是将绿豆、杏仁浸泡6~8h后，混合冬瓜子仁炒制并磨成细粉，将鲜辣椒茎、新鲜人参花、水竹叶嫩叶、关公须嫩叶、蚕豆芽和生甘草先磨碎，挤压出70-80%的汁液，将汁液混合槐白皮、冰糖、皂角刺加1.5^2.5倍于总量的水小火煎煮2~3h，最后过滤得浓缩汤汁，混合前述所得细粉并调匀，最后烘干后即得。
[0014]一种橘香绿茶的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤:
(1)将冰糖、山楂、香叶、排草、红枣、苦瓜汁、罗汉果、阴阳贝、助剂放入砂锅，加3飞倍于总量的水，先烧开，再煮6(T80min，过滤得汤汁；
(2)加入白酒至(I)所述的汤汁中，混合后以喷雾的形式喷洒在新鲜采摘的茶叶上，微微蘸湿即可，然后将茶叶放于阳光下晒6~8h至叶片萎捏；
(3)取柚子皮表面0.8^1.5cm部分，混合柑橘皮、食盐、蜂蜜及其它下列未涉及的其它剩余成分，加4飞倍于总量的水烧开，并产生蒸汽；(4)准备直径不小于7~8cm的竹筒一节，戳穿竹节并磨滑内壁，竹筒壁打孔，孔径为绿豆大小，每平方英寸40-50个孔，将(2)所得茶叶放入竹筒，通以(3)所述的蒸汽，循环使用，竹筒置于炭火上翻转烘烤，时间4(T60min，之后将所得茶叶经过常规揉捻，干燥即可。
【权利要求】
1.一种橘香绿茶，其特征在于由以下重量份的原料制成:茶叶120-140、柑橘皮40-50、柚子皮15~25、食盐8~12、冰糖10~15、山楂10~15、香叶8~10、排草6~10、红枣18~20、苦瓜汁12~14、蜂蜜8~12、白酒15~18、罗汉果疒10、阴阳贝5~7、燕麦芽16~20、助剂4~5、水300^450 ;所述的助剂由以下重量份的原料制成:鲜辣椒茎3飞、新鲜人参花6~10、水竹叶嫩叶10-12、关公须嫩叶6~8、槐白皮10-12、冬瓜子仁10-12、冰糖2~4、蚕豆芽5~7、生甘草15~18、杏仁8~12、绿豆10~12、皂角刺7~10 ;其制备方法是将绿豆、杏仁浸泡6~8h后，混合冬瓜子仁炒制并磨成细粉，将鲜辣椒茎、新鲜人参花、水竹叶嫩叶、关公须嫩叶、蚕豆芽和生甘草先磨碎，挤压出70-80%的汁液，将汁液混合槐白皮、冰糖、皂角刺加1.5^2.5倍于总量的水小火煎煮2~3h，最后过滤得浓缩汤汁，混合前述所得细粉并调匀，最后烘干后即得。
2.根据权利要求1所述一种橘香绿茶的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤: (1)将冰糖、山楂、香叶、排草、红枣、苦瓜汁、罗汉果、阴阳贝、助剂放入砂锅，加3飞倍于总量的水，先烧开，再煮6(T80min，过滤得汤汁； (2)加入白酒至(I)所述的汤汁中，混合后以喷雾的形式喷洒在新鲜采摘的茶叶上，微微蘸湿即可，然后将茶叶放于阳光下晒6~8h至叶片萎捏； (3)取柚子皮表面0.8^1.5cm部分，混合柑橘皮、食盐、蜂蜜及其它下列未涉及的其它剩余成分，加4飞倍于总量的水烧开，并产生蒸汽； (4)准备直径不小于7~8cm的竹筒一节，戳穿竹节并磨滑内壁，竹筒壁打孔，孔径为绿豆大小，每平方英寸40-50个孔，将(2)所得茶叶放入竹筒，通以(3)所述的蒸汽，循环使用，竹筒置于炭火上翻转 烘烤，时间4(T60min，之后将所得茶叶经过常规揉捻，干燥即可。
【文档编号】A23F3/34GK104068167SQ201410226955
【公开日】2014年10月1日 申请日期:2014年5月27日 优先权日:2014年5月27日
【发明者】钱六九 申请人:安徽省东至茶树良种繁殖示范场