一种海藻营养保健面粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种海藻营养保健面粉及其制备方法，是由面粉、海藻粉、海参、苹果粉、冬瓜、褐藻胶、芒果粉、芝麻菜、山核桃粉、黑胡椒粉、补血菜、余甘果粉、茼蒿、麒麟菜、草莓粉、龙牙菜、欧芹粉、甜菊叶、决明子等原料组成。本发明有益效果为：海藻粉是以天然海藻为主料，富含海藻多糖、甘露醇、氨基酸、蛋白质、维生素和多种微量元素，能加速排泄过程、减少有害物质的滞留和吸收，有治疗便秘、排毒养颜、预防肠癌的作用，将海藻应用于面粉的加工制作中，丰富了面粉的口感，且使人们的饮食更加营养健康。
【专利说明】一种海藻营养保健面粉及其制备方法 发明领域
[0001] 本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种面粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 面粉是指一种由小麦磨成的粉末，它是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成 的食物品种繁多，花样百出，风味迥异，是中国人民喜爱的主要饮食之一。现在人随着生活 水品和饮食质量的提商，以及保健意识的加强，人们对于养生的概念已经越来越深入，具有 保健功能的主食越来越受人们的欢迎。单纯的面粉已经不能满足人们对于饮食的热衷和 养生的追求，而目前市场上的面粉主要是小麦面粉，其热量低、营养元素不能满足人们的需 要。本发明将将面粉进行加工改良，加入多种食材，还特别添加了具有医疗保健作用的中 草药成分，从而提高了面粉的营养与保健价值,满足了现代人们对高营养健康保健食品的 追求。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的是在于提供一种海藻营养保健面粉及其制备方法，方便人们的生 活。
[0004]为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：海藻营养保健面粉由以下重量份 的原料组成：面粉18〇-183、海藻粉16-17、海参3-4、苹果粉12-13、冬瓜22-24、褐藻胶6-7、 芒果粉18-20、芝麻菜11-12、山核桃粉 7_8、黑胡椒粉1-2、补血菜10-12、余甘果粉16-17、 茼蒿8_ 9、麒麟菜5_6、草莓粉2-3、龙牙菜4_5、欧芹粉1-2、甜菊叶1-2、决明子2-3、营养添 加剂5-6、水适量。
[0005] 其中营养添加剂由以下重量份的原料组成：膨化燕麦粉32-33、蚕豆芽干粉 15-16、仙人掌果浆20-21、红参须1-2、山楂4-5、白茅根10-12、无花果5-6、梨皮7-8、罗汉 果花3-4、西洋参1-2、附地菜5-6、菠萝皮3-4、玫瑰花2-3、水适量。
[0006]本发明的海藻营养保健面粉制备过程按以下步骤进行： (1) 甜菊叶、决明子加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续 加热15-20分钟，得到中药浓缩液； (2) 冬瓜去皮与海参切片后烘干磨粉，加入步骤d)中的中药浓缩液混合均勻，浸泡半 小时，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，取出后烘干得营养粉； (3) 芝麻菜、补血菜、茼蒿、麒麟菜、龙牙菜洗净后加适量水打磨成浆液，小火加热浓缩 至无水分蒸发，烘干后磨粉，得风味添加粉； (4) 面粉过7〇-SO目筛，与步骤（2)营养粉、步骤（3)风味添加粉及其他剩余成分混合 搅拌均匀，烘千后冷却即可。
[0007]另外，营养添加剂的制作方法为：将红参须、山楂、白茅根、无花果、梨皮、罗汉果 花、西洋参、附地菜、菠萝皮、玫瑰花加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续 加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全 干燥既得。
[0008]本发明的有益效果：海藻粉是以天然海藻为主料，富含海藻多糖、甘露醇、氨基酸、 蛋白质、维生素和多种微量元素，能加速排泄过程、减少有害物质的滞留和吸收，有治疗便 秘、排毒养颜、预防肠癌的作用，将海藻应用于面粉的加工制作中，丰富了面粉的口感，且使 人们的饮食更加营养健康。
【具体实施方式】
[0009]海藻营养保健面粉，由以下重量份（kg)的原料组成： 面粉I82、海藻粉16、海参3、苹果粉12、冬瓜22、褐藻胶7、芒果粉18、芝麻菜12、山核 桃粉7、黑胡椒粉1-2、补血菜10、余甘果粉16、茼蒿9、麒麟菜5、草莓粉2、龙牙菜4、欧芹粉 1、甜菊叶1、决明子3、营养添加剂6、水适量。
[0010] 其中营养添加剂由以下重量份（kg)的原料组成：膨化燕麦粉32、蚕豆芽干粉15、 仙人掌果浆2〇、红参须1、山楂4、白茅根10、无花果6、梨皮7、罗汉果花3、西洋参1、附地菜 5、菠萝皮4、玫瑰花2、水适量。
[0011] 制备方法，包括如下步骤： (1) 甜菊叶、决明子加适量水煎煮3次，每次50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热 20分钟，得到中药浓缩液； (2) 冬瓜去皮与海参切片后烘干磨粉，加入步骤（1)中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半 小时，盛入密封容器内隔水蒸40分钟，取出后烘干得营养粉； (3) 芝麻菜、补血菜、茼蒿、麒麟菜、龙牙菜洗净后加适量水打磨成浆液，小火加热浓缩 至无水分蒸发，烘千后磨粉，得风味添加粉； (4) 面粉过S0目筛,与步骤（2 )营养粉、步骤（3 )风味添加粉及其他剩余成分混合搅拌 均匀，烘干后冷却即可。
[0012]另外，营养添加剂的制作方法为：将红参须、山楂、白茅根、无花果、梨皮、罗汉果 花、西洋参、附地菜、菠萝皮、玫瑰花加适量水煎煮1小时，滤去残渣后得中草药液，继续加 热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干 燥既得。
【权利要求】
4：5：^； 加剂由下列廳份的原料组成：膨化燕鎌32-33、香豆芽干粉.队仙人掌果楽 ^须卜2二山楂4-5、白茅根10-12、无花果5_6、梨皮 7_8、罗汉果花3-4、酣*卜2、附地 米 5-6、菠罗皮3_4、玫瑰花2_ 3、水适量；制备方法为：将红参须、山楂、白茅根、无花果、梨 皮、罗汉果花、醋参、_菜、醇皮、玫舰_量水鐘卜 2小时，滤去赚后得中草 药液，继续加热浓缩巾草液体細针分之―；与其麵j余成分混合均勾后用小火翻 炒至完全干燥既得。
2·根据权利要求1所述的海藻营养保健面粉的制备方法，其特征在于：包括如下步 骤： (1) 甜菊叶、决明子加适量水煎煮2_3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续 加热15-20分钟，得到中药浓缩液； (2) 冬瓜去皮与海参切片后烘干磨粉，加入步骤（U中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半 小时，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，取出后烘千得营养粉； (3) 芝麻菜、补血菜、茼蒿、麒麟菜、龙牙菜洗净后加适量水打磨成浆液，小火加热浓缩 至无水分蒸发，烘千后磨粉，得风味添加粉； (4) 面粉过7〇-80目筛，与步骤（2)营养粉、步骤（3)风味添加粉及其他剩余成分混合 搅拌均匀，烘千后冷却即可。
【文档编号】A23L1/30GK104187268SQ201410324515
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年7月9日 优先权日:2014年7月9日
【发明者】鲍光泉 申请人:青阳县南阳米业有限公司