肉酱拌意面的制作方法
【专利摘要】一种肉酱拌意面，由挂面和酱包组成，所述酱包由色拉油、牛油、甜面酱、味精、老抽、料酒、白砂糖、生姜、生蒜、老陈醋、盐、牛肉、番茄酱、I+G、牛肉精膏制成。在食用时，使用者可依据个人口味，将挂面煮熟后和酱包拌匀即可，方法简便易行，适合不同年龄人群口味。本发明的肉酱拌意面不仅具有独特的风味和口感，营养丰富，美味可口，食用方便，适合不同年龄人群口味，而且配方科学合理，是一种很好的营养食品，具有广阔的市场前景。
【专利说明】肉酱拌意面
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种拌面。
【背景技术】
[0002]挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。然而，随着人们生活水平从温饱型到小康型的过渡，膳食理念也发生了根本的转变。在追求营养和健康的当今社会，传统挂面由于其配料单一、口感欠佳而渐渐失去往日之辉煌。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种食用方便、营养丰富、口感独特的肉酱拌意面。
[0004]本发明的目的是通过以下技术方案实现的:
一种肉酱拌意面，由挂面和酱包组成，以质量比计，所述酱包由色拉油25-35、牛油7-9、甜面酱4-6、味精2-4、老抽2-4、料酒2-4、白砂糖2-4、生姜1-3、生蒜0.5_2、老陈醋
0.5-2.5、盐1-3、牛肉5-7、番茄酱20-30、I+G 0.1-1、牛肉精膏3-5制成；挂面和酱包的质量比为 130-150:20-30。
[0005]本发明中，所述挂面为意面。
[0006]在食用时，使用者可依据个人口味，将挂面煮熟后和酱包拌匀即可，方法简便易行，适合不同年龄人群口味。本发明的肉酱拌意面不仅具有独特的风味和口感，营养丰富，美味可口，食用方便，适合不同年龄人群口味，而且配方科学合理，是一种很好的营养食品，具有广阔的市场前景。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明的技术方案作进一步的说明，但并不局限于此，凡是对本发明技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的保护范围中。
[0008]实施例1:
本实施例中，肉酱拌意面由挂面和酱包组成，以质量比计，所述酱包由色拉油29.2、牛油8.1、甜面酱5.7、味精3.74、老抽3.2、料酒3.3、白砂糖3.3、生姜2.8、生蒜1.6、老陈醋
1.6、盐2.4、牛肉6.5、番茄酱24.4、I+G 0.1、牛肉精膏4.1制成，挂面和酱包的质量比为140:25。
[0009]实施例2:
本实施例中，肉酱拌意面由挂面和酱包组成，以质量比计，所述酱包由色拉油25.5、牛油7.2、甜面酱4.2、味精2.2、老抽2.1、料酒2.1、白砂糖2.4、生姜1.3、生蒜0.6、老陈醋
0.6、盐1.3、牛肉5.2、番茄酱20.4、I+G 0.5、牛肉精膏3.2制成，挂面和酱包的质量比为130:20。
[0010]实施例3:本实施例中，肉酱拌意面由挂面和酱包组成，以质量比计，所述酱包由色拉油34.7、牛油8.9、甜面酱5.0、味精3.1、老抽3.0、料酒3.8、白砂糖3.8、生姜2.0、生蒜1.6、老陈醋
2.4、盐1.8、牛肉5.8、番茄酱28.9、I+G 0.8、牛肉精膏4.8制成，挂面和酱包的质量比为150:30。
【权利要求】
1.一种肉酱拌意面，其特征在于所述拌酱面由挂面和酱包组成，所述酱包由色拉油25-35、牛油7-9、甜面酱4-6、味精2_4、老抽2_4、料酒2_4、白砂糖2_4、生姜1_3、生蒜0.5-2、老陈醋0.5-2.5、盐1-3、牛肉5-7、番茄酱20-30、I+G 0.1-1、牛肉精膏3-5制成。
2.根据权利要求1所述的肉酱拌意面，其特征在于所述挂面和酱包的质量比为130-150:20-30。
3.根据权利要求1所述的肉酱拌意面，其特征在于所述酱包由色拉油29.2、牛油8.1、甜面酱5.7、味精3.74、老抽3.2、料酒3.3、白砂糖3.3、生姜2.8、生蒜1.6、老陈醋1.6、盐2.4、牛肉6.5、番茄酱24.4、I+G 0.1、牛肉精膏4.1制成。
4.根据权利要求3所述的肉酱拌意面，其特征在于所述挂面和酱包的质量比为140:25。
5.根据权利要求1所述的肉酱拌意面，其特征在于所述酱包由色拉油25.5、牛油7.2、甜面酱4.2、味精2.2、老抽2.1、料酒2.1、白砂糖2.4、生姜1.3、生蒜0.6、老陈醋0.6、盐1.3、牛肉5.2、番茄酱20.4、I+G 0.5、牛肉精膏3.2制成。
6.根据权利要求5所述的肉酱拌意面，其特征在于所述挂面和酱包的质量比为130:20。
7.根据权利要求1所述的肉酱拌意面，其特征在于所述酱包由色拉油34.7、牛油8.9、甜面酱5.0、味精3.1、老抽3.0、料酒3.8、白砂糖3.8、生姜2.0、生蒜1.6、老陈醋2.4、盐1.8、牛肉5.8、番茄酱28.9、I+G 0.8、牛肉精膏4.8制成。
8.根据权利要求7所述的肉酱拌意面，其特征在于所述挂面和酱包的质量比为150:30。
9.根据权利要求1、2、4、或8所述的肉酱拌意面，其特征在于所述挂面为意面。
【文档编号】A23L1/24GK104171912SQ201410343511
【公开日】2014年12月3日 申请日期:2014年7月18日 优先权日:2014年7月18日
【发明者】韩玉玺, 侯福仁, 贾玉芹, 全丽华, 李振生 申请人:北大荒丰缘集团有限公司, 黑龙江北大荒丰威食品有限公司