泡椒真姬菇及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种泡椒真姬菇，由以下重量份的原料制成：真姬菇300-350、玫瑰露酒6-7、鱿鱼6-8、花生饼3-7、酸枣仁4-7、芝麻碎4-6、牛肉5-7、泡椒20-30、豆腐皮4-5、海棠树叶2-4、冬葵子3-4、构树叶1-2、独活2-3、西洋参4-5、金钱草2-5、姜汁7-8、桂皮5-7、香叶6-9、石榴籽油适量、食盐适量、营养调味粉8-9；本发明采用的真姬菇质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，泡椒使得口味独特、开胃爽口，其中添加的多种辅料，含有丰富的维生素C、微量元素、矿物质等，可促进胃肠蠕动、帮助消化，并添加了多种中草药，经常食用可达到利水通淋、润肠通便的功效。
【专利说明】泡椒真姬菇及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及腌制菜领域，尤其涉及一种泡椒真姬菇及其制备方法。
【背景技术】
[0002]腌制菜包括有榨菜、咸菜、酱菜，品种、口味众多，是佐餐佳品，但现有的腌制菜一方面不具备保健功能，另一方面，在制作过程中，可能会添加防腐剂等，不利于人们的健康。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种泡椒真姬菇。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种泡椒真姬菇，其特征在于由以下重量份的原料制成:
真姬菇300-350、玫瑰露酒6-7、鱿鱼6-8、花生饼3_7、酸枣仁4_7、芝麻碎4_6、牛肉5-7、泡椒20-30、豆腐皮4-5、海棠树叶2_4、冬葵子3_4、构树叶1_2、独活2_3、西洋参4_5、金钱草2-5、姜汁7-8、桂皮5-7、香叶6-9、石榴籽油适量、食盐适量、营养调味粉8_9 ；所述的营养调味粉由下列重量份原料制成:
百子菜5-7、牛骨髓8-10、紫河车粉2-3、覆盆子1-2、淡竹叶1_3、菠萝叶2_4、麦门冬2-3、芥末粉4-6、夏威夷果仁3-5、荆芥3-4、绞股蓝2_5、可可粉5_7、薄荷油适量；
制备方法为:
(1)将牛骨髓与芥末粉、可可粉混合，置于锅中，加6-8倍水大火煮沸，并转小火熬制成膏，烘干，研磨成粉，得营养粉；
(2)将覆盆子、淡竹叶、菠萝叶、麦门冬、荆芥、绞股蓝拣杂晒干后，破碎，与紫河车粉共同置入有适量薄荷油的锅中，中火翻炒6-8分钟，加上述混合物4-6倍的水，文火熬制30-40分钟，过滤除渣，所得滤液再进行喷雾干燥，得薄荷中药粉；
(3)将百子菜捣碎成泥，与夏威夷果仁分别研磨成粉，再与营养粉、薄荷中药粉及其它剩余原料混合，即得。
[0005]所述的泡椒真姬菇的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将海棠树叶、冬葵子、构树叶、独活、西洋参、金钱草、桂皮、香叶混合，加6-9倍水，中火煎煮30-40分钟，过滤除渣，得滤液；
(2)将花生饼、酸枣仁、芝麻碎混合，加玫瑰露酒研磨成泥，与步骤(I)所得滤液混合，力口入姜汁、食盐搅拌均匀，得腌制液；
(3)将鱿鱼、牛肉放在淡盐水中浸泡10-20分钟，出料，切成丁，置于有适量石榴籽油的锅中，小火翻炒至熟，冷却；
(4)将真姬菇切成条、豆腐皮切成丝，与步骤(2)、(3)处理后的物料及其它剩余原料混合，揉拌均匀，密封贮存，即得。
[0006]本发明的优点是:
本发明采用的真姬菇质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，泡椒使得口味独特、开胃爽口，其中添加的多种辅料，含有丰富的维生素C、微量元素、矿物质等，可促进胃肠蠕动、帮助消化，并添加了多种中草药，经常食用可达到利水通淋、润肠通便的功效。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:一种泡椒真姬菇，由以下重量份的原料制成:
真姬菇350、玫瑰露酒7、鱿鱼8、花生饼7、酸枣仁7、芝麻碎6、牛肉7、泡椒30、豆腐皮
5、海棠树叶4、冬葵子4、构树叶2、独活3、西洋参5、金钱草5、姜汁8、桂皮7、香叶9、石榴籽油适量、食盐适量、营养调味粉9 ;
营养调味粉由下列重量份原料制成:
百子菜7、牛骨髓10、紫河车粉3、覆盆子2、淡竹叶3、菠萝叶4、麦门冬3、芥末粉6、夏威夷果仁5、荆芥4、绞股蓝5、可可粉7、薄荷油适量；
制备方法为:
(O将牛骨髓与芥末粉、可可粉混合，置于锅中，加8倍水大火煮沸，并转小火熬制成膏，烘干，研磨成粉，得营养粉；
(2)将覆盆子、淡竹叶、菠萝叶、麦门冬、荆芥、绞股蓝拣杂晒干后，破碎，与紫河车粉共同置入有适量薄荷油的锅中，中火翻炒8分钟，加上述混合物6倍的水，文火熬制40分钟，过滤除渣，所得滤液再进行喷雾干燥，得薄荷中药粉；
(3)将百子菜捣碎成泥，与夏威夷果仁分别研磨成粉，再与营养粉、薄荷中药粉及其它剩余原料混合，即得。
[0008]泡椒真姬菇的制备方法，包括以下步骤:
(1)将海棠树叶、冬葵子、构树叶、独活、西洋参、金钱草、桂皮、香叶混合，加9倍水，中火煎煮40分钟，过滤除渣，得滤液；
(2)将花生饼、酸枣仁、芝麻碎混合，加玫瑰露酒研磨成泥，与步骤(I)所得滤液混合，力口入姜汁、食盐搅拌均匀，得腌制液；
(3)将鱿鱼、牛肉放在淡盐水中浸泡20分钟，出料，切成丁，置于有适量石榴籽油的锅中，小火翻炒至熟，冷却；
(4)将真姬菇切成条、豆腐皮切成丝，与步骤(2)、(3)处理后的物料及其它剩余原料混合，揉拌均匀，密封贮存，即得。
【权利要求】
1.一种泡椒真姬菇，其特征在于由以下重量份的原料制成: 真姬菇300-350、玫瑰露酒6-7、鱿鱼6-8、花生饼3_7、酸枣仁4_7、芝麻碎4_6、牛肉5-7、泡椒20-30、豆腐皮4-5、海棠树叶2_4、冬葵子3_4、构树叶1_2、独活2_3、西洋参4_5、金钱草2-5、姜汁7-8、桂皮5-7、香叶6-9、石榴籽油适量、食盐适量、营养调味粉8_9 ； 所述的营养调味粉由下列重量份原料制成: 百子菜5-7、牛骨髓8-10、紫河车粉2-3、覆盆子1-2、淡竹叶1_3、菠萝叶2_4、麦门冬2-3、芥末粉4-6、夏威夷果仁3-5、荆芥3-4、绞股蓝2_5、可可粉5_7、薄荷油适量； 制备方法为: (1)将牛骨髓与芥末粉、可可粉混合，置于锅中，加6-8倍水大火煮沸，并转小火熬制成膏，烘干，研磨成粉，得营养粉； (2)将覆盆子、淡竹叶、菠萝叶、麦门冬、荆芥、绞股蓝拣杂晒干后，破碎，与紫河车粉共同置入有适量薄荷油的锅中，中火翻炒6-8分钟，加上述混合物4-6倍的水，文火熬制30-40分钟，过滤除渣，所得滤液再进行喷雾干燥，得薄荷中药粉； (3)将百子菜捣碎成泥，与夏威夷果仁分别研磨成粉，再与营养粉、薄荷中药粉及其它剩余原料混合，即得。
2.根据权利要求1所述的泡椒真姬菇的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将海棠树叶、冬葵子、构树叶、独活、西洋参、金钱草、桂皮、香叶混合，加6-9倍水，中火煎煮30-40分钟，过滤除渣，得滤液； (2)将花生饼、酸枣仁、芝麻碎混合，加玫瑰露酒研磨成泥，与步骤(I)所得滤液混合，力口入姜汁、食盐搅拌均匀，得腌制液； (3)将鱿鱼、牛肉放在淡盐水中浸泡10-20分钟，出料，切成丁，置于有适量石榴籽油的锅中，小火翻炒至熟，冷却； (4)将真姬菇切成条、豆腐皮切成丝，与步骤(2)、(3)处理后的物料及其它剩余原料混合，揉拌均匀，密封贮存，即得。
【文档编号】A23L1/28GK104247940SQ201410361962
【公开日】2014年12月31日 申请日期:2014年7月28日 优先权日:2014年7月28日
【发明者】王子毅 申请人:宿州市毅飞食品有限公司