一种奶油味麦米花的制备方法
【专利摘要】一种奶油味麦米花的制备方法，属于食品加工领域。所述方法步骤如下：（1）先取小麦仁用麦米膨化机膨化成麦米花；（2）分别称取1～3公斤白砂糖、1～3公斤饴糖、0.01～0.04公斤食用盐、0.1～0.4公斤奶精、0.001～0.003公斤栀子黄，放在一起搅拌均匀，制成混合液；（3）把上述混合液倒入加热锅中，加热至120～140℃，把1～5公斤麦米花倒入锅中翻拌均匀，让每一粒麦米花都沾到混合液，倒出，在80～90℃下通风干燥10～20分钟；（4）称量包装。本方法处理成本低，加工简便，生产效率高，制得的米花产品质量稳定，可产业化。
【专利说明】一种奶油味麦米花的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工领域，涉及一种休闲食品的制备方法。
【背景技术】
[0002]随着生活水平的提高，休闲食品一直是深受广大人民群众喜爱的食品。休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品，随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。
[0003]小麦中营养成分丰富，除含有蛋白质、淀粉、钙、磷、铁之外，还含有维生素B、淀粉酶、油酸、亚油酸等。祖国医学认为，小麦性味甘微寒，入心、脾、肾三经，具有益肾养心安神、调肠胃、除热止渴等功效，具有较高的食用价值和药用价值。
【发明内容】
[0004]本发明根据小麦米营养丰富、药食两用之特点，提供一种奶油味麦米花的制备方法，将其制备成一种休闲食品，以丰富小麦米深加工产品品种。
[0005]本发明的目的是通过以下技术方案实现的:
一种奶油味麦米花的制备方法，包括如下步骤:
(1)先取小麦仁用麦米膨化机膨化成麦米花；
(2)分别称取I?3公斤白砂糖、I?3公斤治糖、0.01?0.04公斤食用盐、0.1?0.4公斤奶精、0.001?0.003公斤桅子黄,放在一起搅拌均勻，制成混合液；
(3)把上述混合液倒入加热锅中，加热至120?140°C,把I?5公斤麦米花倒入锅中翻拌均匀，让每一粒麦米花都沾到混合液，倒出，在80?90°C下通风干燥10?20分钟；
(4)称量包装。
[0006]本发明具有以下优点:
1、处理成本低，加工简便，生产效率高，制得的米花产品质量稳定，可产业化。
[0007]2、按照本发明制备的米花产品不仅营养丰富、食用方便、脆爽香甜、入口即酥、余味无穷，而且携带方便、便于保存，不含有防腐剂和色素，食用安全放心，是一种兼具营养与风味的健康产品。
【具体实施方式】
[0008]下面结合实施例对本发明的技术方案作进一步的说明，但并不局限于此，凡是对本发明技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的保护范围中。
[0009]实施例1:
一种奶油味麦米花，按照以下步骤制备而成:
1、先取小麦仁用麦米膨化机膨化成麦米花(参数按照机器说明操作);
2、分别称取2.5公斤白砂糖、2公斤饴糖、0.025公斤食用盐、0.1公斤奶精、0.002公斤的桅子黄，放在一起搅拌均勻，制成混合液；
3、把上述混合液倒入加热锅中，加热至130°C,把3公斤麦米花倒入锅中翻拌均勻，让每一粒麦米花都沾到混合液，倒出，在85°C下通风干燥15分钟；
4、称量包装。
[0010]实施例2:
本实施例与实施例1不同的是，所述奶油味麦米花由2公斤麦米花、1.5公斤白砂糖、
1.2公斤治糖、0.015公斤食用盐、0.2公斤奶精(耐高温)、0.0015公斤桅子黄制备而成。
[0011]实施例3:
一种奶油味麦米花，按照质量比由4公斤麦米花、2.0公斤白砂糖、2.8公斤治糖、0.035公斤食用盐、0.3公斤奶精(耐高温)、0.0025公斤桅子黄制备而成。
【权利要求】
1.一种奶油味麦米花的制备方法，其特征在于所述方法步骤如下: (1)先取小麦仁用麦米膨化机膨化成麦米花； (2)分别称取I?3公斤白砂糖、I?3公斤治糖、0.0l?0.04公斤食用盐、0.1?0.4公斤奶精、0.001?0.003公斤桅子黄,放在一起搅拌均勻，制成混合液； (3)把上述混合液倒入加热锅中，加热至120?140°C,把I?5公斤麦米花倒入锅中翻拌均匀，让每一粒麦米花都沾到混合液，倒出，在80?90°C下通风干燥10?20分钟； (4)称量包装。
2.根据权利要求1所述的奶油味麦米花的制备方法，其特征在于所述奶油味麦米花由3公斤麦米花、2.5公斤白砂糖、2公斤治糖、0.025公斤食用盐、0.1公斤奶精、0.002公斤桅子黄制备而成。
3.根据权利要求1所述的奶油味麦米花的制备方法，其特征在于所述奶油味麦米花由2公斤麦米花、1.5公斤白砂糖、1.2公斤饴糖、0.015公斤食用盐、0.2公斤奶精、0.0015公斤桅子黄制备而成。
4.根据权利要求1所述的奶油味麦米花的制备方法，其特征在于所述奶油味麦米花由4公斤麦米花、2.0公斤白砂糖、2.8公斤饴糖、0.035公斤食用盐、0.3公斤奶精、0.0025公斤桅子黄制备而成。
5.根据权利要求1-4任一权利要求所述的奶油味麦米花的制备方法，其特征在于所述奶精为耐高温奶精。
【文档编号】A23L1/18GK104222865SQ201410428930
【公开日】2014年12月24日 申请日期:2014年8月28日 优先权日:2014年8月28日
【发明者】侯福仁, 全丽华, 韩玉玺, 李振生, 于坤弘 申请人:北大荒丰缘集团有限公司, 黑龙江北大荒丰威食品有限公司