胡萝卜咸鲜酱菜及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种胡萝卜咸鲜酱菜，由以下重量份的原料制成：胡萝卜200-300、鸡翅尖20-30、油菜籽3-5、雪蛤肉粉2-3、蓝莓脯5-6、腰果仁7-8、干豆角4-6、淡豆豉5-7、焦三仙1-2、菟丝子1-3、肉苁蓉2-3、雪菊茶2-4、葛花3-5、泥胡菜1-2、椴树蜜5-7、蚝油3-5、大蒜米4-6、干辣椒7-8、食盐适量、营养调味粉8-10；本发明以胡萝卜、鸡翅尖为主料，胡萝卜具有具有益肝明目、健脾除疳、增强免疫、降糖降脂等功效，其中添加的多种辅料，含有丰富的维生素C、微量元素、矿物质等，可促进胃肠蠕动、帮助消化，并添加了多种中草药，经常食用可达到补肾阳、益精血、润肠通便的功效。
【专利说明】胡萝卜咸鲜酱菜及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及腌制菜领域，尤其涉及一种胡萝卜咸鲜酱菜及其制备方法。
【背景技术】
[0002]腌制菜包括有榨菜、咸菜、酱菜，品种、口味众多，是佐餐佳品，但现有的腌制菜一方面不具备保健功能，另一方面，在制作过程中，可能会添加防腐剂等，不利于人们的健康。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种胡萝卜咸鲜酱菜。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种胡萝卜咸鲜酱菜，其特征在于由以下重量份的原料制成:
胡萝卜200-300、鸡翅尖20-30、油菜籽3-5、雪蛤肉粉2-3、蓝莓脯5-6、腰果仁7-8、干豆角4-6、淡豆豉5-7、焦三仙1-2、菟丝子1-3、肉苁蓉2_3、雪菊茶2_4、葛花3_5、泥胡菜
1-2、椴树蜜5-7、蚝油3-5、大蒜米4-6、干辣椒7_8、食盐适量、营养调味粉8_10；
所述的营养调味粉由下列重量份原料制成:
百子菜5-7、牛骨髓8-10、紫河车粉2-3、覆盆子1-2、淡竹叶1_3、菠萝叶2_4、麦门冬
2-3、芥末粉4-6、夏威夷果仁3-5、荆芥3-4、绞股蓝2_5、可可粉5_7、薄荷油适量；
制备方法为:
(1)将牛骨髓与芥末粉、可可粉混合，置于锅中，加6-8倍水大火煮沸，并转小火熬制成膏，烘干，研磨成粉，得营养粉；
(2)将覆盆子、淡竹叶、菠萝叶、麦门冬、荆芥、绞股蓝拣杂晒干后，破碎，与紫河车粉共同置入有适量薄荷油的锅中，中火翻炒6-8分钟，加上述混合物4-6倍的水，文火熬制30-40分钟，过滤除渣，所得滤液再进行喷雾干燥，得薄荷中药粉；
(3)将百子菜捣碎成泥，与夏威夷果仁分别研磨成粉，再与营养粉、薄荷中药粉及其它剩余原料混合，即得。
[0005]所述的胡萝卜咸鲜酱菜的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将焦三仙、菟丝子、肉苁蓉、雪菊茶、葛花、泥胡菜水提2-3次，过滤，得药液；
(2)将鸡翅尖切成丁，与蚝油混合浸溃15-20分钟；将锅中加入适量菜籽油，油热后先加椴树蜜化开，再依次加入鸡翅尖、大蒜米、干辣椒、淡豆豉煸炒熟香，加适量盐搅拌均匀，得调味香料；
(3)将蓝莓脯、腰果仁混合，加步骤(1)中所得药液研磨匀质，得浆液；
(4)将胡萝卜切成条，将干豆角切成段，混合置入淡盐水中浸泡20-30分钟，出料，与步骤(2)、(3)处理后的物料及其它剩余原料混合，揉拌均匀，密封贮存，即得。
[0006]本发明的优点是:
本发明以胡萝卜、鸡翅尖为主料，荤素搭配、营养美味，胡萝卜具有益肝明目、健脾除疳、增强免疫、降糖降脂等功效，其中添加的多种辅料，含有丰富的维生素C、微量元素、矿物质等，可促进胃肠蠕动、帮助消化，并添加了多种中草药，经常食用可达到补肾阳、益精血、润肠通便的功效。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:一种胡萝卜咸鲜酱菜，由以下重量份的原料制成:
胡萝卜300、鸡翅尖30、油菜籽5、雪蛤肉粉3、蓝莓脯6、腰果仁8、干豆角6、淡豆豉7、焦三仙2、菟丝子3、肉苁蓉3、雪菊茶4、葛花5、泥胡菜2、椴树蜜7、蚝油5、大蒜米6、干辣椒8、食盐适量、营养调味粉10 ；
营养调味粉由下列重量份原料制成:
百子菜7、牛骨髓10、紫河车粉3、覆盆子2、淡竹叶3、菠萝叶4、麦门冬3、芥末粉6、夏威夷果仁5、荆芥4、绞股蓝5、可可粉7、薄荷油适量；
制备方法为:
(1)将牛骨髓与芥末粉、可可粉混合，置于锅中，加8倍水大火煮沸，并转小火熬制成膏，烘干，研磨成粉，得营养粉；
(2)将覆盆子、淡竹叶、菠萝叶、麦门冬、荆芥、绞股蓝拣杂晒干后，破碎，与紫河车粉共同置入有适量薄荷油的锅中，中火翻炒8分钟，加上述混合物6倍的水，文火熬制40分钟，过滤除渣，所得滤液再进行喷雾干燥，得薄荷中药粉；
(3)将百子菜捣碎成泥，与夏威夷果仁分别研磨成粉，再与营养粉、薄荷中药粉及其它剩余原料混合，即得。
[0008]胡萝卜咸鲜酱菜的制备方法，包括以下步骤:
(1)将焦三仙、菟丝子、肉苁蓉、雪菊茶、葛花、泥胡菜水提3次，过滤，得药液；
(2)将鸡翅尖切成丁，与蚝油混合浸溃20分钟；将锅中加入适量菜籽油，油热后先加椴树蜜化开，再依次加入鸡翅尖、大蒜米、干辣椒、淡豆豉煸炒熟香，加适量盐搅拌均匀，得调味香料；
(3)将蓝莓脯、腰果仁混合，加步骤(1)中所得药液研磨匀质，得浆液；
(4)将胡萝卜切成条，将干豆角切成段，混合置入淡盐水中浸泡30分钟，出料，与步骤
(2)、(3)处理后的物料及其它剩余原料混合，揉拌均匀，密封贮存，即得。
【权利要求】
1.一种胡萝卜咸鲜酱菜，其特征在于由以下重量份的原料制成: 胡萝卜200-300、鸡翅尖20-30、油菜籽3-5、雪蛤肉粉2-3、蓝莓脯5-6、腰果仁7-8、干豆角4-6、淡豆豉5-7、焦三仙1-2、菟丝子1-3、肉苁蓉2_3、雪菊茶2_4、葛花3_5、泥胡菜1-2、椴树蜜5-7、蚝油3-5、大蒜米4-6、干辣椒7_8、食盐适量、营养调味粉8_10； 所述的营养调味粉由下列重量份原料制成: 百子菜5-7、牛骨髓8-10、紫河车粉2-3、覆盆子1-2、淡竹叶1_3、菠萝叶2_4、麦门冬2-3、芥末粉4-6、夏威夷果仁3-5、荆芥3-4、绞股蓝2_5、可可粉5_7、薄荷油适量； 制备方法为: (1)将牛骨髓与芥末粉、可可粉混合，置于锅中，加6-8倍水大火煮沸，并转小火熬制成膏，烘干，研磨成粉，得营养粉； (2)将覆盆子、淡竹叶、菠萝叶、麦门冬、荆芥、绞股蓝拣杂晒干后，破碎，与紫河车粉共同置入有适量薄荷油的锅中，中火翻炒6-8分钟，加上述混合物4-6倍的水，文火熬制30-40分钟，过滤除渣，所得滤液再进行喷雾干燥，得薄荷中药粉； (3)将百子菜捣碎成泥，与夏威夷果仁分别研磨成粉，再与营养粉、薄荷中药粉及其它剩余原料混合，即得。
2.根据权利要求1所述的胡萝卜咸鲜酱菜的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将焦三仙、菟丝子、肉苁蓉、雪菊茶、葛花、泥胡菜水提2-3次，过滤，得药液； (2)将鸡翅尖切成丁，与蚝油混合浸溃15-20分钟；将锅中加入适量菜籽油，油热后先加椴树蜜化开，再依次加入鸡翅尖、大蒜米、干辣椒、淡豆豉煸炒熟香，加适量盐搅拌均匀，得调味香料； (3)将蓝莓脯、腰果仁混合，加步骤(I)中所得药液研磨匀质，得浆液； (4)将胡萝卜切成条，将干豆角切成段，混合置入淡盐水中浸泡20-30分钟，出料，与步骤(2 )、( 3 )处理后的物料及其它剩余原料混合，揉拌均匀，密封贮存，即得。
【文档编号】A23L1/29GK104286769SQ201410489042
【公开日】2015年1月21日 申请日期:2014年9月23日 优先权日:2014年9月23日
【发明者】陈德兴 申请人:陈德兴