一种秘制烧羊蝎子的制作方法
【专利摘要】本发明公开一种秘制烧羊蝎子，它是由羊蝎子1000-2000、葱10-50、姜10-20、花椒10-30、红辣椒10-30、大料10-30、香叶5-15、炖肉料10-30、桂皮10-30、枸杞10-20、红枣10-20、桂圆10-20经过加工制成。本发明采用祖传的秘制配方，制作出来的烧羊蝎子有着味道鲜美、口味独特、不油腻、辛辣适中、营养丰富、制作简单、成本廉价等优点。
【专利说明】—种秘制烧羊蝎子
[0001]【技术领域】:
本发明涉及食品领域，特别涉一种烧羊蝎子。
[0002]【背景技术】:
羊脊梁，形状酷似蝎子，俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白、富含钙质，易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。因此，现在的人们十分喜爱吃烧羊蝎子。目前，市场上所卖的烧羊蝎子大都口感过于辛辣、味道不够鲜美，不能令食客们满意。
[0003]发明的内容:
本发明的目的就是为了克服现有的烧羊蝎子大都有着口感过于辛辣、味道不够鲜美的缺陷而提供的一秘制烧羊蝎子。
[0004]本发明采用的技术方案如下:
一种秘制烧羊蝎子，其特征在于是按照以下重量配比的原料制成:羊蝎子1000-2000、葱10-50、姜10-20、花椒10-30、红辣椒10-30、大料10-30、香叶5-15、炖肉料10-30、桂皮10-30、枸杞 10-20、红枣 10-20、桂圆 10-20 ；
在上述方案的基础上，可以有以下进一步技术方案:其特征在于所述的秘制烧羊蝎子其中各个原料的用量为羊蝎子1500、葱30、姜15、花椒10、红辣椒20、大料20、香叶15、炖肉料20、桂皮15、枸杞10、红枣20、桂圆15 ；
所述的葱、姜、花椒、红辣椒、大料、香叶、炖肉料、桂皮、枸杞、红枣、桂圆为秘制烧羊蝎子的调料部分；
所述的秘制烧羊蝎子的调料部分还可以用来烹饪牛肉、猪肉、鸡肉。
[0005]本发明采用多种调味料与富含营养的高汤相结合制成，本发明有着能大大节省烹饪时间、烹饪方便迅速、富含营养的优点。本发明解决了生活节奏紧张地人们，没有太多时间去烧菜的问题。
[0006]【具体实施方式】一:
一种秘制烧羊蝎子，其特征在于是按照以下重量配比的原料制成:羊蝎子1500份、葱30份、姜15份、花椒10份、红辣椒20份、大料20份、香叶15份、炖肉料20份、桂皮15份、枸杞10份、红枣20份、桂圆15份；
一种秘制烧羊蝎子的制作分为以下几个步骤:
A、按照重量配比将羊蝎子、葱、姜、花椒、红辣椒、大料、香叶、炖肉料、桂皮、枸杞、红枣、桂圆，备好；
B、将羊蝎子放入锅中并加入清水加热，把羊蝎子内部的血水煮出来，然后捞出羊蝎子，备好；
C、将步骤B备好的羊蝎子与葱、姜、花椒、红辣椒、大料、香叶一起放入锅中烧制沸腾，再依次加入烛肉料、桂皮、枸杞、红枣、桂圆，然后改为小火慢烛3小时,烛好后我们所述的秘制烧羊蝎子便制作完成了。
[0007]本发明采用祖传的秘制配方，制作出来的烧羊蝎子有着味道鲜美、口味独特、不油腻、辛辣适中、营养丰富、制作简单、成本廉价等优点。
【权利要求】
1.一种秘制烧羊蝎子，其特征在于是按照以下重量配比的原料制成:羊蝎子1000-2000、葱 10-50、姜 10-20、花椒 10-30、红辣椒 10-30、大料 10-30、香叶 5-15、炖肉料10-30、桂皮 10-30、枸杞 10-20、红枣 10-20、桂圆 10-20。
2.根据权利要求1所述的一种秘制烧羊蝎子，其特征在于所述的秘制烧羊蝎子其中各个原料的用量为:羊蝎子1500、葱30、姜15、花椒10、红辣椒20、大料20、香叶15、炖肉料20、桂皮15、枸杞10、红枣20、桂圆15。
3.根据权利要求1所述的一种秘制烧羊蝎子，其特征在于所述的葱、姜、花椒、红辣椒、大料、香叶、炖肉料、桂皮、枸杞、红枣、桂圆为秘制烧羊蝎子的调料部分。
4.根据权利要求1所述的一种秘制烧羊蝎子，其特征在于所述的秘制烧羊蝎子的调料部分还可以用来烹饪牛肉、猪肉、鸡肉。
【文档编号】A23L1/221GK104256662SQ201410494560
【公开日】2015年1月7日 申请日期:2014年9月25日 优先权日:2014年9月25日
【发明者】徐晟伟 申请人:徐晟伟