一种健脾安神鱼粉糕及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种健脾安神鱼粉糕，由下列重量份的原料制成：糯米粉300-320、莲藕15-20、营养添加剂4-7、豆腐8-9、螺蚌肉浆5-7、甘蔗渣2-3、香槟12-13、鱼粉4-5、芝麻3-5、皮蛋黄3-4、瘦肉丝10-15、蜂蜜5-7、竹荪汁2-4、海芦笋3-4、夏威夷果仁7-8、肾经草2-3.1、昆布1.8-2.4、香薷1-2、鸡谷草2-2.5、榆钱3-3.2；本发明的糕口感丰富，还含有多种保健成分，加入了榆钱、香薷、鸡谷草等成分，具有很好的健脾安神、清心降火、清热利湿、发汗解暑等作用，赋予了本发明糕很好的保健作用。
【专利说明】 _种健脾安神鱼粉糕及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健香糕，尤其涉及一种健脾安神鱼粉糕及其制备方法。
【背景技术】
[0002]糕是我国的传统食品，多采用蒸熟米粉、糯米粉作为原料。但现有糕存在原料单一、工艺单一、口感单一、保健功能单一的缺陷，只是单纯的一种食品，无法迎合市场和消费者的需求，因此增加糕所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种健脾安神鱼粉糕及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种健脾安神鱼粉糕，由下列重量份的原料制成:
糯米粉300-320、莲藕15-20、营养添加剂4_7、豆腐8_9、螺蚌肉浆5_7、甘蔗渣2_3、香槟12-13、鱼粉4-5、芝麻3-5、皮蛋黄3-4、瘦肉丝10-15、蜂蜜5-7、竹荪汁2-4、海芦笋3-4、夏威夷果仁7-8、肾经草2-3.1、昆布1.8-2.4、香薷1-2、鸡谷草2-2.5、榆钱3-3.2 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
西洋参3.2-3.4、干花豆3.1-3.8、牛奶菜根2.9-3.4、灯心草2.4_3、鲜玫瑰花瓣9_13、山楂4-5、金橘4-5、香槟3-4、馒头4-5、鳖血旺8_9 ；
制备方法为:(I)西洋参、干花豆、牛奶菜根、灯心草洗净烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，经喷雾干燥得中药粉；
(2)金橘、山楂加水用搅拌机混合搅拌成稀泥浆状，鳖血旺用纱布包裹，置于金橘山楂稀泥浆中，浸煮2-3小时，再倒入香槟，混合密封至自然冷却，取出纱布内鳖血旺；
(3)鲜玫瑰花瓣剁碎与中药粉兑少量水拌成泥状，馒头切丁喷水洒湿，用花瓣泥裹馒头丁丸成丸状，上炉烘烤5-8分钟，取出馒头丁，与鳖血旺混合剁碎即得。
[0005]一种健脾安神鱼粉糕的制备方法，包括以下步骤:
(1)将肾经草、昆布、香薷、鸡谷草、榆钱用6-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；
(2)竹荪汁烧至沸腾，海芦笋去皮切丝，置于漏勺中，浇上烧滚的竹荪汁，沥干取出，与螺蚌肉浆混合均匀，塞入洗净的莲藕孔中，与香槟混合入锅，煎煮20-25分钟，取出莲藕，混合切碎丁，待用；
(3)瘦肉丝刷上蜂蜜，上锅隔水蒸10-12分钟，取出烘干研磨成粉，待用；甘蔗渣、夏威夷果仁混合翻炒，拌入鱼粉，倒入中药汁混合熬煮20-25分钟，取出夏威夷果仁，切碎待用；
(4)芝麻、皮蛋黄、豆腐混合入搅拌机搅拌成糊，得芝麻蛋黄酱；
(5)将糯米粉、营养添加剂以及步骤(2)(3)所得物料，倒入适量水以及除芝麻蛋黄酱以外的剩余各物料，混合搅拌均匀，做成面饼状，放入蒸汽锅内煮熟，然后取出来，摊开，自然晾干后切片，取每一片两面刷芝麻蛋黄酱，再入烤箱烘烤1-2分钟，取出即可。
[0006]本发明的优点是: 本发明的糕口感丰富，还含有多种保健成分，加入了榆钱、香薷、鸡谷草等成分，具有很好的健脾安神、清心降火、清热利湿、发汗解暑等作用，赋予了本发明糕很好的保健作用。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种健脾安神鱼粉糕，由下列重量份(斤)的原料制成:
糯米粉300、莲藕20、营养添加剂7、豆腐9、螺蚌肉浆7、甘蔗渣2、香槟12、鱼粉5、芝麻5、皮蛋黄4、瘦肉丝15、蜂蜜7、竹荪汁4、海芦笋3、夏威夷果仁8、肾经草3.1、昆布2.4、香薷2、鸡谷草2、榆钱3.2 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
西洋参3.2、干花豆3.1、牛奶菜根2.9、灯心草2.4、鲜玫瑰花瓣13、山楂4、金橘4、香槟
3、馒头4、鳖血旺8 ;
制备方法为:(I)西洋参、干花豆、牛奶菜根、灯心草洗净烘干研磨得粉，用6倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，经喷雾干燥得中药粉；
(2)金橘、山楂加水用搅拌机混合搅拌成泥浆状，鳖血旺用纱布包裹，置于金橘山楂稀泥浆中，浸煮2小时，再倒入香槟，混合密封至自然冷却，取出纱布内鳖血旺；
(3)鲜玫瑰花瓣剁碎与中药粉兑少量水拌成泥状，馒头切丁喷水洒湿，用花瓣泥裹馒头丁丸成丸状，上炉烘烤5分钟，取出馒头丁，与鳖血旺混合剁碎即得。
[0008]一种健脾安神鱼粉糕的制备方法，包括以下步骤:
(1)将肾经草、昆布、香薷、鸡谷草、榆钱用9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；
(2)竹荪汁烧至沸腾，海芦笋去皮切丝，置于漏勺中，浇上烧滚的竹荪汁，沥干取出，与螺蚌肉浆混合均匀，塞入洗净的莲藕孔中，与香槟混合入锅，煎煮20-25分钟，取出莲藕，混合切碎丁，待用；
(3)瘦肉丝刷上蜂蜜，上锅隔水蒸12分钟，取出烘干研磨成粉，待用；甘蔗渣、夏威夷果仁混合翻炒，拌入鱼粉，倒入中药汁混合熬煮25分钟，取出夏威夷果仁，切碎待用；
(4)芝麻、皮蛋黄、豆腐混合入搅拌机搅拌成糊，得芝麻蛋黄酱；
(5)将糯米粉、营养添加剂以及步骤(2)(3)所得物料，倒入适量水以及除芝麻蛋黄酱以外的剩余各物料，混合搅拌均匀，做成面饼状，放入蒸汽锅内煮熟，然后取出来，摊开，自然晾干后切片，取每一片两面刷芝麻蛋黄酱，再入烤箱烘烤I分钟，取出即可。
【权利要求】
1.一种健脾安神鱼粉糕，其特征在于由下列重量份的原料制成: 糯米粉300-320、莲藕15-20、营养添加剂4_7、豆腐8_9、螺蚌肉浆5_7、甘蔗渣2_3、香槟12-13、鱼粉4-5、芝麻3-5、皮蛋黄3-4、瘦肉丝10-15、蜂蜜5-7、竹荪汁2-4、海芦笋3-4、夏威夷果仁7-8、肾经草2-3.1、昆布1.8-2.4、香薷1-2、鸡谷草2-2.5、榆钱3-3.2 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成: 西洋参3.2-3.4、干花豆3.1-3.8、牛奶菜根2.9-3.4、灯心草2.4_3、鲜玫瑰花瓣9_13、山楂4-5、金橘4-5、香槟3-4、馒头4-5、鳖血旺8_9 ； 制备方法为:(I)西洋参、干花豆、牛奶菜根、灯心草洗净烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，经喷雾干燥得中药粉； (2)金橘、山楂加水用搅拌机混合搅拌成稀泥浆状，鳖血旺用纱布包裹，置于金橘山楂稀泥浆中，浸煮2-3小时，再倒入香槟，混合密封至自然冷却，取出纱布内鳖血旺； (3)鲜玫瑰花瓣剁碎与中药粉兑少量水拌成泥状，馒头切丁喷水洒湿，用花瓣泥裹馒头丁丸成丸状，上炉烘烤5-8分钟，取出馒头丁，与鳖血旺混合剁碎即得。
2.根据权利要求1所述的一种健脾安神鱼粉糕的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将肾经草、昆布、香薷、鸡谷草、榆钱用6-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁； (2)竹荪汁烧至沸腾，海芦笋去皮切丝，置于漏勺中，浇上烧滚的竹荪汁，沥干取出，与螺蚌肉浆混合均匀，塞入洗净的莲藕孔中，与香槟混合入锅，煎煮20-25分钟，取出莲藕，混合切碎丁，待用； (3)瘦肉丝刷上蜂蜜，上锅隔水蒸10-12分钟，取出烘干研磨成粉，待用；甘蔗渣、夏威夷果仁混合翻炒，拌入鱼粉，倒入中药汁混合熬煮20-25分钟，取出夏威夷果仁，切碎待用； (4)芝麻、皮蛋黄、豆腐混合入搅拌机搅拌成糊，得芝麻蛋黄酱； (5)将糯米粉、营养添加剂以及步骤(2)(3)所得物料，倒入适量水以及除芝麻蛋黄酱以外的剩余各物料，混合搅拌均匀，做成面饼状，放入蒸汽锅内煮熟，然后取出来，摊开，自然晾干后切片，取每一片两面刷芝麻蛋黄酱，再入烤箱烘烤1-2分钟，取出即可。
【文档编号】A23L1/10GK104381802SQ201410585508
【公开日】2015年3月4日 申请日期:2014年10月28日 优先权日:2014年10月28日
【发明者】林琪瑛 申请人:五河童师傅食品有限公司