一种啤酒养心糕及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种啤酒养心糕，由下列重量份的原料制成：糯米粉250-260、香芋粉6-7、营养添加剂7-8、空心菜浆汁4-5、啤酒14-15、干香菇3-4、珍珠菜3-4、金银花粉15-17、核桃露5-6、冬瓜皮4-5、菱角5-10、番茄酱12-14、香瓜果瓤3-5、奶糖2-4、羊肚菌5-7、咖啡粉4-5、降香2-3、柏子仁2.4-3、七爪风1.1-1.5、枇杷花0.8-1.2、枸杞子2.2-2.8；本发明的糕加入了香芋粉、核桃露、香菇等成分，丰富了糕口感；还含有多种保健成分，例如枇杷花、柏子仁、降香的加入，赋予了本发明很好的养心安神、润肠通便、润喉利肺、行气活血的作用。
【专利说明】 一种啤酒养心糕及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健香糕，尤其涉及一种啤酒养心糕及其制备方法。
【背景技术】
[0002]人们日常生活，离不开食品、饮料，人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高，市场上的饮料、食品种类已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的食品、饮品越来越受到消费者的青睐。如今，糕类食品也层出不穷，但是有的为了降低生产成本，无法满足人们日常对于营养的需求，有的甚至降低了糕原料原本的营养价值，因此生产一种高保健的糕类食品显得尤为重要。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种啤酒养心糕及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种啤酒养心糕，由下列重量份的原料制成:
糯米粉250-260、香芋粉6-7、营养添加剂7_8、空心菜浆汁4_5、啤酒14-15、干香菇3-4、珍珠菜3-4、金银花粉15-17、核桃露5_6、冬瓜皮4_5、菱角5_10、番茄酱12-14、香瓜果瓤3-5、奶糖2-4、羊肚菌5-7、咖啡粉4-5、降香2_3、柏子仁2.4_3、七爪风1.1-1.5、枇杷花
0.8-1.2、枸杞子 2.2-2.8 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
鸡蛋花2-3、炙龟甲2.8-3.2、黄芪叶2.2-3.4、樱桃叶2.7_3、菱角13-18、果酒2_3、精盐4-5、桂花4-5、鹿角粉7-8、红稀泥适量；
制备方法为:(I)鸡蛋花、炙龟甲、黄芪叶、樱桃叶洗净烘干研磨成粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，得药汁；
(2)菱角兑药汁、果酒混合煎煮20-25分钟，取出晾干，将晾干的菱角拌入红稀泥、桂花、精盐的混合物，置于容器中密封静置1-2天，取出放于烤炉上平铺，加热小火烘烤1-2小时，取出菱角；
(3)将步骤(2)所得菱角去壳烘干磨粉，与鹿角粉合并即得。
[0005]一种啤酒养心糕的制备方法，包括以下步骤:
(1)将降香、柏子仁、七爪风、枇杷花、枸杞子用6-9倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
(2)咖啡粉用水化开，菱角去壳，取果肉入咖啡汁中小火煮熟，取出菱角肉与珍珠菜、冬瓜皮混合入搅拌机搅成泥状，取出拌入中药粉，丸成丸状，入烤箱烘烤5-8分钟，取出切碎，待用；
(3)核桃露倒入香芋粉中，再加香瓜果瓤混合搅拌均匀，干香菇泡发去缔，填入香芋果瓤的混合物，待用，啤酒中丢入奶糖、羊肚菌，上锅小煮10-15分钟，再将锅上架上笼屉，放入碟子，碟中倒入空心菜浆汁，再均匀放入填有物料的香菇，盖盖熏蒸20-30分钟，取出香菇，去除香菇上物料，将香菇切碎，待用；
(4)将糯米粉、金银花粉、营养添加剂以及步骤(2)(3)所得物料混合，倒入适量水以及除番茄酱以外的剩余各物料，不断搅拌混匀后，置于模具中成型，得成型的糕坯；
(5)将成型的糕坯抹上番茄酱，置于沸水浴中蒸30-40分钟后，取出，即得。
[0006]本发明的优点是:
本发明的糕加入了香芋粉、核桃露、香菇等成分，丰富了糕口感；还含有多种保健成分，例如枇杷花、柏子仁、降香的加入，赋予了本发明很好的养心安神、润肠通便、润喉利肺、行气活血的作用。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种啤酒养心糕，由下列重量份(斤)的原料制成:
糯米粉250、香芋粉6、营养添加剂7、空心菜浆汁4、啤酒14、干香菇3、珍珠菜3、金银花粉15、核桃露5、冬瓜皮4、菱角8、番茄酱12、香瓜果瓤5、奶糖2、羊肚菌7、咖啡粉5、降香
3、柏子仁3、七爪风1.5、枇杷花1.2、枸杞子2.8 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
鸡蛋花2、炙龟甲2.8、黄芪叶2.2、樱桃叶2.7、菱角15、果酒2、精盐4、桂花4、鹿角粉7、红稀泥适量；
制备方法为:(I)鸡蛋花、炙龟甲、黄芪叶、樱桃叶洗净烘干研磨成粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，得药汁；
(2)菱角兑药汁、果酒混合煎煮20分钟，取出晾干，将晾干的菱角拌入红稀泥、桂花、精盐的混合物，置于容器中密封静置I天，取出放于烤炉上平铺，加热小火烘烤I小时，取出菱角；
(3)将步骤(2)所得菱角去壳烘干磨粉，与鹿角粉合并即得。
[0008]一种啤酒养心糕的制备方法，包括以下步骤:
(1)将降香、柏子仁、七爪风、枇杷花、枸杞子用9倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
(2)咖啡粉用水化开，菱角去壳，取果肉入咖啡汁中小火煮熟，取出菱角肉与珍珠菜、冬瓜皮混合入搅拌机搅成泥状，取出拌入中药粉，丸成丸状，入烤箱烘烤5-8分钟，取出切碎，待用；
(3)核桃露倒入香芋粉中，再加香瓜果瓤混合搅拌均匀，干香菇泡发去缔，填入香芋果瓤的混合物，待用，啤酒中丢入奶糖、羊肚菌，上锅小煮15分钟，再将锅上架上笼屉，放入碟子，碟中倒入空心菜浆汁，再均匀放入填有物料的香菇，盖盖熏蒸30分钟，取出香菇，去除香菇上物料，将香菇切碎，待用；
(4)将糯米粉、金银花粉、营养添加剂以及步骤(2)(3)所得物料混合，倒入适量水以及除番茄酱以外的剩余各物料，不断搅拌混匀后，置于模具中成型，得成型的糕坯；
(5)将成型的糕坯抹上番茄酱，置于沸水浴中蒸40分钟后，取出，即得。
【权利要求】
1.一种啤酒养心糕，其特征在于由下列重量份的原料制成: 糯米粉250-260、香芋粉6-7、营养添加剂7_8、空心菜浆汁4_5、啤酒14-15、干香菇3-4、珍珠菜3-4、金银花粉15-17、核桃露5_6、冬瓜皮4_5、菱角5_10、番茄酱12-14、香瓜果瓤3-5、奶糖2-4、羊肚菌5-7、咖啡粉4-5、降香2_3、柏子仁2.4_3、七爪风1.1-1.5、枇杷花0.8-1.2、枸杞子 2.2-2.8 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成: 鸡蛋花2-3、炙龟甲2.8-3.2、黄芪叶2.2-3.4、樱桃叶2.7_3、菱角13-18、果酒2_3、精盐4-5、桂花4-5、鹿角粉7-8、红稀泥适量； 制备方法为:(I)鸡蛋花、炙龟甲、黄芪叶、樱桃叶洗净烘干研磨成粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，得药汁； (2)菱角兑药汁、果酒混合煎煮20-25分钟，取出晾干，将晾干的菱角拌入红稀泥、桂花、精盐的混合物，置于容器中密封静置1-2天，取出放于烤炉上平铺，加热小火烘烤1-2小时，取出菱角； (3)将步骤(2)所得菱角去壳烘干磨粉，与鹿角粉合并即得。
2.根据权利要求1所述的一种啤酒养心糕的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将降香、柏子仁、七爪风、枇杷花、枸杞子用6-9倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉； (2)咖啡粉用水化开，菱角去壳，取果肉入咖啡汁中小火煮熟，取出菱角肉与珍珠菜、冬瓜皮混合入搅拌机搅成泥状，取出拌入中药粉，丸成丸状，入烤箱烘烤5-8分钟，取出切碎，待用； (3)核桃露倒入香芋粉中，再加香瓜果瓤混合搅拌均匀，干香菇泡发去缔，填入香芋果瓤的混合物，待用，啤酒中丢入奶糖、羊肚菌，上锅小煮10-15分钟，再将锅上架上笼屉，放入碟子，碟中倒入空心菜浆汁，再均匀放入填有物料的香菇，盖盖熏蒸20-30分钟，取出香菇，去除香菇上物料，将香菇切碎，待用； (4)将糯米粉、金银花粉、营养添加剂以及步骤(2)(3)所得物料混合，倒入适量水以及除番茄酱以外的剩余各物料，不断搅拌混匀后，置于模具中成型，得成型的糕坯； (5)将成型的糕坯抹上番茄酱，置于沸水浴中蒸30-40分钟后，取出，即得。
【文档编号】A23L1/10GK104381803SQ201410585515
【公开日】2015年3月4日 申请日期:2014年10月28日 优先权日:2014年10月28日
【发明者】童伟雄 申请人:五河童师傅食品有限公司