专利名称：一种三花糕及其制备方法
一种三花糕及其制备方法发明领域
本发明涉及一种三花糕及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是体内脂肪，尤其是甘油三酯积聚 过多而导致的一种状态。它不是指单纯的体重增加，而是体内脂肪组织积蓄过剩的状态。由 于食物摄入过多或机体代谢的改变而导致体内脂肪积聚过多造成体重过度增长并引起人 体病理、生理改变或潜伏，研究表明肥胖与肠道健康，因饮食不规律造成的肥胖者都或多或 少的有肠道问题。与现代人饮食习惯过于精细、饮食不规律、食品安全等问题有关。摄入高 纤维食物少，久坐，都是都市白领常见的生活状态。长此以往很容易引起毒素、重金属残留 在肠道褶皱中淤积，更易造成脂肪局部堆积。对于容易堆积脂肪的女性来说，更易造成游泳 圈，小肚腩，小腹赘肉。一旦开始出现这些问题，多数人选择节食、服用药物等方法，因为没 有找到问题的根源，往往很难起效果。在国外人们一般选择天然、无副作用的产品来解决类 似问题，合理的食疗养生可以调节人体脂肪堆积即利用食物来影响机体各方面的功能，使 其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。因此，寻求一种即能发挥中医特色又大众化的保 健米糕是客观需要。发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种三花糕及其制备方法，该保健米糕具有原 料普通、廉价和制备工艺简单的突出优点。
本发明解决上述技术问题的方案是
一种三花糕，该三花糕由以下重量份的原料配制而成
糯米700-800份、籼米300-400份、麦芽糖350-450份、玫瑰花20-30份、茉莉花 20-30份、玳玳花20-30份
该三花糕的制备方法包括以下步骤
(I)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、烘干至含水量低于6% ；
(2)浸泡将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发 胀，含水为35% 40%即可；
(3)磨粉将浸泡好的糯米、籼米倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米 湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；
(4)拌粉将混合湿米粉，加入麦芽糖搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块， 以保证成型的产品质地均匀；
(5)辅料制备将原料新鲜玫瑰花、新鲜茉莉花、新鲜玳玳花，分别洗净，烘干混 合，用普通粉碎机粉碎成100-200目的细粉；
(6)配料将步骤(5)中所得细粉和稠膏，加入米粉中拌匀，得到湿米糕；
(7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；
(8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用 刀切成方形、长方形或菱形小块；
(9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得三花糕。
所述的一种三花糕，该三花糕由以下重量份的原料配制而成
糯米800份、籼米400份、麦芽糖450份、玫瑰花30份、茉莉花30份、玳玳花30份
该三花糕的制备方法包括以下步骤
(I)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、烘干至含水量低于6% ；
(2)浸泡将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发 胀，含水为35% 40%即可；
(3)磨粉将浸泡好的糯米800份、籼米400份倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米 粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；
(4)拌粉将混合湿米粉，加入麦芽糖450份搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去 团块，以保证成型的产品质地均匀；
(5)辅料制备将原料新鲜玫瑰花30份、新鲜茉莉花30份、新鲜玳玳花30份、分 别洗净，烘干混合，用普通粉碎机粉碎成100-200目的细粉；
(6)配料将步骤(5)中所得细粉，加入米粉中拌匀，得到湿米糕；
(7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；
(8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用 刀切成方形、长方形或菱形小块；
(9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得三花糕。
玫瑰花性温、味甘、微苦，归肝经、脾经，功效理气解郁，和血散阏。
茉莉花味辛、甘、性平，能化湿和中，理气解郁，清热解毒，利湿；用于外感发热， 腹泻；花外用治目赤肿痛。
玳玳花甘、微苦，功效主治疏肝，和胃，理气。治胸中痞闷，脘腹胀痛，呕吐、少含
本发明有益效果疏肝，和胃，理气之功效。
具体实施例方式
实施例1
一种三花糕，该三花糕由以下重量份的原料配制而成
糯米800份、籼米400份、麦芽糖450份、玫瑰花30份、茉莉花30份、玳玳花30份
该三花糕的制备方法包括以下步骤
(I)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、烘干至含水量低于6% ；
(2)浸泡将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发 胀，含水为35% 40%即可；
(3)磨粉将浸泡好的糯米800份、籼米400份倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米 粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；
(4)拌粉将混合湿米粉，加入麦芽糖450份搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去 团块，以保证成型的产品质地均匀；
(5)辅料制备将原料新鲜玫瑰花30份、新鲜茉莉花30份、新鲜玳玳花30份、分别洗净，烘干混合，用普通粉碎机粉碎成100-200目的细粉；
(6)配料将步骤(5)中所得细粉，加入米粉中拌匀，得到湿米糕；
(7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；
(8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用 刀切成方形、长方形或菱形小块；
(9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得三花糕。
实施例2
一种三花糕，该三花糕由以下重量份的原料配制而成
糯米750份、籼米350份、麦芽糖400份、玫瑰花25份、茉莉花25份、玳玳花25份
该三花糕的制备方法包括以下步骤
(I)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、烘干至含水量低于6% ；
(2)浸泡将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发 胀，含水为35% 40%即可；
(3)磨粉将浸泡好的糯米750份、籼米350份倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米 粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；
(4)拌粉将混合湿米粉，加入麦芽糖400份搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去 团块，以保证成型的产品质地均匀；
(5)辅料制备将原料新鲜玫瑰花25份、新鲜茉莉花25份、新鲜玳玳花25份、分 别洗净，烘干混合，用普通粉碎机粉碎成100-200目的细粉；
(6)配料将步骤(5)中所得细粉，加入米粉中拌匀，得到湿米糕；
(7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；
(8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用 刀切成方形、长方形或菱形小块；
(9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得三花糕。
实施例3
一种三花糕，该三花糕由以下重量份的原料配制而成
糯米700份、籼米300份、麦芽糖350份、玫瑰花20份、茉莉花20份、玳玳花20份
该三花糕的制备方法包括以下步骤
(I)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、烘干至含水量低于6% ；
(2)浸泡将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发 胀，含水为35% 40%即可；
(3)磨粉将浸泡好的糯米700份、籼米300份倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米 粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；
(4)拌粉将混合湿米粉，加入麦芽糖350份搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去 团块，以保证成型的产品质地均匀；
(5)辅料制备将原料新鲜玫瑰花20份、新鲜茉莉花20份、新鲜玳玳花20份、分 别洗净，烘干混合，用普通粉碎机粉碎成100-200目的细粉；
(6)配料将步骤(5)中所得细粉，加入米粉中拌匀，得到湿米糕；
(7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；
(8 )蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块；
(9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得三花糕。
权利要求
1.一种三花糕，其特征在于该三花糕由以下重量份的原料配制而成 糯米700-800份、籼米300-400份、麦芽糖350-450份、玫瑰花20-30份、茉莉花20-30份、玳玳花20-30份 该三花糕的制备方法包括以下步骤 (1)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、烘干至含水量低于6%； (2)浸泡将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可； (3)磨粉将浸泡好的糯米、籼米倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉； (4)拌粉将混合湿米粉，加入麦芽糖搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的产品质地均匀； (5)辅料制备将原料新鲜玫瑰花、新鲜茉莉花、新鲜玳玳花，分别洗净，烘干混合，用普通粉碎机粉碎成100-200目的细粉； (6)配料将步骤(5)中所得细粉和稠膏，加入米粉中拌匀，得到湿米糕； (7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实； (8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块； (9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得三花糕。
2.根据权利要求1所述的一种三花糕，其特征在于该三花糕由以下重量份的原料配制而成 糯米800份、籼米400份、麦芽糖450份、玫瑰花30份、茉莉花30份、玳玳花30份 该三花糕的制备方法包括以下步骤 (1)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、烘干至含水量低于6%； (2)浸泡将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可； (3)磨粉将浸泡好的糯米800份、籼米400份倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉； (4)拌粉将混合湿米粉，加入麦芽糖450份搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的产品质地均匀； (5)辅料制备将原料新鲜玫瑰花30份、新鲜茉莉花30份、新鲜玳玳花30份、分别洗净，烘干混合，用普通粉碎机粉碎成100-200目的细粉； (6)配料将步骤(5)中所得细粉，加入米粉中拌匀，得到湿米糕； (7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实； (8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块； (9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得三花糕。
3.根据权利要求1所述的一种三花糕，其特征在于，该三花糕由以下重量份的原料配制而成 糯米750份、籼米350份、麦芽糖400份、玫瑰花25份、茉莉花25份、玳玳花25份。
4.根据权利要求1所述的一种三花糕，其特征在于，该三花糕由以下重量份的原料配制而成 糯米700份、籼米300份、麦芽糖350份、玫瑰花20份、茉莉花20份、玳玳花20份。
全文摘要
本发明公开了一种三花糕，该三花糕由以下重量份的原料配制而成糯米700-800份、籼米300-400份、麦芽糖350-450份、玫瑰花20-30份、茉莉花20-30份、玳玳花20-30份；本发明有益效果疏肝，和胃，理气之功效。
文档编号A23L1/09GK103039806SQ201210584659
公开日2013年4月17日 申请日期2012年12月31日 优先权日2012年12月31日
发明者陈慧珊 申请人:陈慧珊