麋鹿血酒、麋鹿茸酒的制作方法
【专利摘要】本发明属于一种养生保健酒的配方及该酒的生产工艺。麋鹿是我国的珍稀物种，据《本草纲目》及相关资料介绍，麋鹿血、麋鹿茸的功效高于梅花鹿血、茸。江苏大丰麋鹿国家级自然保护区养殖着全世界近五分之二的麋鹿，使这一珍稀物种造福人类社会有了资源基地。我国早就有把鹿茸、鹿血浸泡成药酒作为高级补品饮用的习惯，具有悠久的历史和社会的广泛性。但这些多种浸泡药酒的方法有随意性大、功效不能充分提取、质量得不到保证等问题。为更好地利用好其独有的珍稀资源，本发明选用二十多味中药泡制的药酒与麋鹿茸、麋鹿血泡制的酒勾兑，使麋鹿血、麋鹿茸应有的功效更加突出。生产工艺流程规范科学化、标准化，各种功效成份将得到最充分的提取，产品质量能得到有效可靠的保障。
【专利说明】
麋鹿血酒、麋鹿茸酒所属
【技术领域】
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[0001〕 本发明是将麋鹿血、麋鹿茸这珍稀资源加工成养生保健酒。
【背景技术】
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[0002]麋鹿属于鹿科，又称“四不象”，是一种由中国传到国外，在中国失传近一个世纪后，1986年又从英国回到中国的珍稀动物。据“中国药用野生物种研究报告”介绍，麋鹿茸含有19种氨基酸，其总量为54.899%，其中人体必需的8种氨基酸又占其中的32.61 %，高出梅花鹿10.959% ；麋鹿茸的维生素81、82分别高出是梅花鹿茸的1.63倍和2.42倍；测出的26种无机元素含量大部分也高于梅花鹿茸。据《本草纲目》介绍:麋鹿角具有“补心神、安脏腑、填骨髓、理腰脚、能久立、聪而明目、发白更黑、貌老还少”“常服大益阳道”功效，及“今医家多用麋角、麋茸，云力紧于鹿也”等论述。据“中国麋鹿研究”介绍:麋鹿为群居动物，每自然群在一百头左右，每年5月份各自然群的雄性麋鹿进行麋鹿王争霸赛，最后获胜者为麋鹿王。只有麋鹿王有权与母麋鹿交配。麋鹿王在每年6-8月的发情期间独霸着本群几十头母麋鹿的交配权，还要防控其它不老实的雄性麋鹿的侵扰，其间很少吃草休息，其体内的血液中具有持久不衰的巨大能量。梅花鹿茸、血在我国作为重要补品已有长久的历史和相当广泛的社会性，而麋鹿这些功效又远胜于梅花鹿，如能得到有效利用，将会更好地造福于人类社会。《本草纲目》虽有麋鹿茸、角、血浸泡酒的介绍，却过于简单，由于麋鹿在中国大陆绝迹近一个世纪，其配方多于失传。占全世界麋鹿总量五分之二的江苏大丰麋鹿国家级保护区的麋鹿活体取茸、血技术成功，使这一珍贵资源才重新得以研究和利用，虽然自行加工的麋鹿茸酒、麋鹿血酒很受欢迎，因具有很大的随意性，缺乏标准化，质量不稳定，其应有的功效难以得到充分发挥。
【发明内容】
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[0003]本发明结合我国饮用药酒的传统和习惯，把麋鹿血、麋鹿茸这特有的珍贵资源生产加工成质量稳定、功效明显的养生保健酒。
[0004]麋鹿血酒、麋鹿茸酒的生产工艺是:一是把好麋鹿血、麋鹿茸采集加工关。采集前由当地动物检疫部门检验确定的健康麋鹿，采集的新鲜麋鹿血即时用紫外线消毒器消毒，随即用60-70% 701高度白酒按麋鹿血与白酒1: 2.5的比例浸泡；采集的新鲜麋鹿茸当即洗净、控干、带血切片，随即用60-70% 701高度白酒按1: 3的比例浸泡，浸泡时间都在30天以上。所用的其它中药材必须在合法的医药机构采购，并提供有效经营手续和产品检验合格资料。二是把好生产加工前的质量卫生关。其它中药在用高度白酒浸泡前，须经专职人员对每种中药逐项检验合格以及所有浸泡设施符合卫生要求后方可进入浸泡程序。
[0005]浸泡结束后的粗过滤、消毒、精过滤、澄清、储存、勾兑、灌装等工序严格按照操作规程和企业标准进行。
[0006]本发明的技术解决方案如下:
[0007]一、综合配方:
[0008]主要配方:
[0009]麋鹿血、麋鹿茸；
[0010]中药综合配方:
[0011]红景天、黄精、人参、枸杞子、山茱萸、甘草、茯苓、黄芪、仙茅、巴戟天、酸枣仁、牡蛎、肉桂、香橼、五味子、补骨脂、淫羊藿、菟丝子、沙苑子、蛤蚧、肉苁蓉等中药材。
[0012]二、白酒的浸泡比例及浸泡时间、方法:
[0013]1、纯麋鹿血酒:一份新鲜麋鹿血浸泡在二至三份的60-70% ^01高度白酒中，浸泡时间30天以上，每天搅拌一次，浸泡结束后用微孔滤膜器过滤至纯。
[0014]2、纯麋鹿茸酒:一份麋鹿茸浸泡在三份的60-70% ^01高度白酒中，浸泡时间30天以上，每天搅拌一次，浸泡结束后用微孔滤膜器过滤至纯。
[0015]3、中药综合配方药酒:将经检验质量合格并预处理好的红景天、黄精、人参、枸杞子、山茱萸、甘草、茯苓、黄芪、仙茅、巴戟天、酸枣仁、牡蛎、肉桂、香橼、五味子、补骨脂、淫羊藿、菟丝子、沙苑子、蛤蚧、肉苁蓉等中药材混合均匀后，按重量比浸泡在酒池内。中药材与50-70% \01高度白酒的比例是1: 3-6。自然温度20。以上，浸泡时间15-25天，前五天每天搅拌二次，以后每天搅拌一次；自然温度20。以下浸泡时间20-30天，前七天每天搅拌二次，以后每天搅拌一次。浸泡结束后，进行粗过滤，消毒杀菌，精过滤，澄清，封闭存放四个月以上，可按规程进行勾兑配制为成品酒。
[0016]三、成品酒勾兑比例:
[0017]酒精度30% 乂01以上:
[0018]麋鹿血酒:纯麋鹿血酒与中药综合配方药酒1: 2-8。
[0019]麋鹿茸酒:纯麋鹿茸酒与中药综合配方药酒1: 2-8。
[0020]酒精度30%、01以下:
[0021]麋鹿血酒:由纯麋鹿血酒、中药综合配方药酒与(蜂蜜酒、米酒、黄酒、果酒)低度酒中选一样组成，三种酒的配方比例为1: 1-3: 3-7。
[0022]麋鹿茸酒:由纯麋鹿茸酒、中药综合配方药酒与(蜂蜜酒、米酒、黄酒、果酒)低度酒中选一样组成，三种酒的配方比例为1: 1-3: 2-7.
【权利要求】
1.麋鹿血酒、麋鹿茸酒，其特征在于:麋鹿血酒、麋鹿茸酒中的主要配方麋鹿血、麋鹿茸是稀有的珍贵资源。
2.据权利要求1所述的麋鹿血、麋鹿茸，其特征在于:有很好的养生功效。据明代李时珍《本草纲目》所述，有“今医家多用麋茸、麋血，云力紧于鹿也”、“常服大益阳道”等多处论述。麋鹿在每年六、七、八三个月发情期间，经争斗获胜的麋鹿王才能与各自然群的几十头母麋鹿有交配权。在这三个月麋鹿发情期间，每头麋鹿王不但要与本群几十头麋鹿交配，还要防控那些经争斗失败不老实的雄麋鹿骚扰，其间其少进食，极为辛苦。三个月中麋鹿王所能保持如此巨大能量而持久不衰，“盖其力尽在血中”。据有关资料介绍，麋鹿茸含19种氨基酸的总量为54.9%，比梅花鹿茸高11%，检出的12种维生素中维生素BI和B2的含量分别比梅花鹿茸高出1.63倍和2.42倍，检出的26种无机元素与和微量元素含量也均超出梅花鹿茸。配方中加入的红景天、黄精、人参、枸杞子、山茱萸、甘草、茯苓、黄芪、仙茅、巴戟天、酸枣仁、牡蛎、内桂、香橼、五味子、补骨脂、淫羊藿、菟丝子、沙苑子、蛤蚧、肉苁蓉等二十多种药材，能使糜鹿血、糜鹿鸾原有的功效得到更大提闻。
3.据权利1-2所述，其特征在于:麋鹿血、麋鹿茸与其它中药材浸泡用白酒的要求和浸泡时间的掌握。主要配方麋鹿血、麋鹿茸用60-70% vol白酒浸泡，浸泡时间30天以上；其它中药用50-70% vol的白酒浸泡。自然温度20°以下，浸泡时间20-30天；自然温度20°以上，浸泡时间15-25天。浸泡结束后，进行粗过滤、消毒、精过滤、澄清、封闭存放4个月以上后可进行勾兑、配制。
4.据权利1-3所述，其特征在于:生产工艺流程标准化。具体要求是:(I)原材料的控制，麋鹿血、麋鹿茸采集前，须经当地动物检疫部门检验的健康麋鹿。所用的其它中药必须在合法的医药机构采购，并提供其有效经营手续和产品检验合格资料；(2)原材料生产加工时，每项原材料的质量状况和生产加工设备经专职人员逐项检验合格并做好记录后方可进入生产程序；(3)麋鹿血、麋鹿茸和其它中药配方的浸泡、过滤、消毒、澄清、储存、灌装等流程工序严格按规定的程序要求和该产品的企业标准操作。
5.麋鹿血酒、麋鹿茸酒，其特征在于:按产品的要求进行勾兑、配制。酒精度30%vol以上的成品麋鹿血酒、麋鹿茸酒的勾兑比例:麋鹿血酒、麋鹿茸酒与其它综合配方药酒的勾兑比例为1: 2-8 ;酒精度30% vol以下的成品麋鹿血酒、麋鹿茸酒的勾兑比例:纯麋鹿血酒、麋鹿茸酒、其它配方药酒及(蜂蜜酒、米酒、黄酒、果酒)等低度酒中选其一组成，三方的配方比例为1: 1-3: 3-7进行勾兑配制。
【文档编号】C12G3/04GK104371888SQ201410588010
【公开日】2015年2月25日 申请日期:2014年10月27日 优先权日:2014年10月27日
【发明者】姚九冯 申请人:姚九冯