一种紫薯莲子薏米粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种紫薯莲子薏米粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成:薏米70-80、紫薯粉100-120、莲子粉8-15、糜子粉5-7、可可粉2-3、黑芝麻10-12、黑豆20-25、红背菜18-20、刺嫩芽20-25、荔枝25-30、芦柑20-25、香菇提取物4-5、黄瓜香2-3、太子参3-4、枸杞子8-10、丹参2-3、助剂7-8。本发明有益效果为：紫薯营养丰富且具特殊保健功能，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素，薏米具有清热利湿，除风湿、益肺排脓、健脾胃、强筋骨等功效，与其他食材加工后添加在米粉中，不仅使米粉更加营养美味，而且还增加了米粉的保健功效。
【专利说明】 一种紫薯莲子薏米粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工领域，具体是涉及一种紫薯莲子薏米粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]大米是中国南方大部分地区的主食，以米制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异，是中国人民喜爱的主要饮食之一。米粉是指一种由稻米磨成的粉末，米粉在我国的传统食品中占有很高的地位，是许多传统食品所必须的原料，由于其独特的口感和很高的营养价值而深受人们的喜爱。随着人们生活水平的提高，人们对食品有了更高的要求，不仅需要食物营养丰富、口感很好，而且还需要食物对自己的身体有很好的保健作用。
[0003]紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素八可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是在于提供一种紫薯莲子薏米粉及其制备方法。
[0005]本发明是通过以下的技术方案实现的:
一种紫薯莲子薏米粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成:薏米70-80、紫薯粉100-120、莲子粉8-15、糜子粉5-7、可可粉2-3、黑芝麻10-12、黑豆20-25、红背菜18-20、刺嫩芽20-25、荔枝25-30、芦柑20-25、香菇提取物4-5、黄瓜香2-3、太子参3-4、枸杞子8-10、丹参2-3、助剂7-8 ；其中助剂由下列重量份的原料组成:西洋参粉3-4、小茴香粉2-3、柑皮粉4-6、豇豆粉25-30、苦荞头1-2、蚕豆壳6-7、枇杷叶3-4、香瓜茄果汁30-35、五味子2-3、麦冬4-5、芦荟叶7-8、木芙蓉叶2-3，制备方法为:将苦荞头、蚕豆壳、枇杷叶、五味子、麦冬、芦荟叶、木芙蓉叶加适量的水，先武火煮沸后再文火煎煮100-120分钟，滤去残渣得到煎煮液，继续加热浓缩至原煎煮液的五分之一，将剩余成分倒入煎煮液后混合均匀后，采取低温烘干后既得。
[0006]所述的一种紫薯莲子薏米粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:
(1)将黄瓜香、太子参、枸杞子、丹参用适量水煎煮两次，每次60-80分钟，过滤后合并煎煮液，然后将薏米、紫薯粉、莲子粉放入煎煮液中浸泡100-120分钟后，采用低温蒸发，将煎煮液中的水分蒸干，磨碎后得到混合米粉；
(2)将黑芝麻和黑豆放入锅中混合炒熟后研磨成粉末，得到黑芝麻豆粉；
(3)荔枝和芦柑取果肉，红背菜、刺嫩芽洗净后一起加适量水打磨成浆液，得到果蔬液；
(4)将步骤(1)至步骤(3)得到的混合米粉、黑芝麻豆粉、果蔬液及其他剩余成分混合搅拌均匀，经过汽蒸熟化，冷却后送入冷冻干燥机，粉碎后过80-100目筛，即得。
[0007]本发明的有益效果:紫薯营养丰富且具特殊保健功能，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素，薏米具有清热利湿，除风湿、益肺排脓、健脾胃、强筋骨等功效，与其他食材加工后添加在米粉中，不仅使米粉更加营养美味，而且还增加了米粉的保健功效。
【具体实施方式】
[0008]一种紫薯莲子薏米粉，其特征在于，由以下重量份(8)的原料制成:
薏米70、紫薯粉100、莲子粉8、糜子粉5、可可粉2、黑芝麻10、黑豆、红背菜、刺嫩芽20、荔枝25、芦柑20、香菇提取物4、黄瓜香2、太子参3、枸杞子8、丹参2、助剂7 ；其中助剂由下列重量份的原料组成:西洋参粉3、小茴香粉2、柑皮粉4、豇豆粉25、苦荞头1、蚕豆壳6、枇杷叶3、香瓜茄果汁30、五味子2、麦冬4、芦荟叶7、木芙蓉叶2，制备方法为:将苦荞头、蚕豆壳、枇杷叶、五味子、麦冬、芦荟叶、木芙蓉叶加适量的水，先武火煮沸后再文火煎煮100-120分钟，滤去残渣得到煎煮液，继续加热浓缩至原煎煮液的五分之一，将剩余成分倒入煎煮液后混合均匀后，采取低温烘干后既得。
[0009]所述的一种紫薯莲子薏米粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:
(1)将黄瓜香、太子参、枸杞子、丹参用适量水煎煮两次，每次60-80分钟，过滤后合并煎煮液，然后将薏米、紫薯粉、莲子粉放入煎煮液中浸泡100-120分钟后，采用低温蒸发，将煎煮液中的水分蒸干，磨碎后得到混合米粉；
(2)将黑芝麻和黑豆放入锅中混合炒熟后研磨成粉末，得到黑芝麻豆粉；
(3)荔枝和芦柑取果肉，红背菜、刺嫩芽洗净后一起加适量水打磨成浆液，得到果蔬液；
(4)将步骤(1)至步骤(3)得到的混合米粉、黑芝麻豆粉、果蔬液及其他剩余成分混合搅拌均匀，经过汽蒸熟化，冷却后送入冷冻干燥机，粉碎后过80-100目筛，即得。
【权利要求】
1.一种紫薯莲子薏米粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成:薏米70-80、紫薯粉100-120、莲子粉8-15、糜子粉5-7、可可粉2-3、黑芝麻10-12、黑豆20-25、红背菜18-20、刺嫩芽20-25、荔枝25-30、芦柑20-25、香菇提取物4_5、黄瓜香2_3、太子参3_4、枸杞子8_10、丹参2-3、助剂7-8 ;其中助剂由下列重量份的原料组成:西洋参粉3-4、小茴香粉2-3、柑皮粉4-6、豇豆粉25-30、苦荞头1-2、蚕豆壳6_7、枇杷叶3_4、香瓜茄果汁30-35、五味子2_3、麦冬4-5、芦荟叶7-8、木芙蓉叶2-3，制备方法为:将苦荞头、蚕豆壳、枇杷叶、五味子、麦冬、芦荟叶、木芙蓉叶加适量的水,先武火煮沸后再文火煎煮100-120分钟，滤去残渣得到煎煮液，继续加热浓缩至原煎煮液的五分之一，将剩余成分倒入煎煮液后混合均匀后，采取低温烘干后既得。
2.根据权利要求1所述的一种紫薯莲子薏米粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将黄瓜香、太子参、枸杞子、丹参用适量水煎煮两次，每次60-80分钟，过滤后合并煎煮液，然后将薏米、紫薯粉、莲子粉放入煎煮液中浸泡100-120分钟后，采用低温蒸发，将煎煮液中的水分蒸干，磨碎后得到混合米粉； (2)将黑芝麻和黑豆放入锅中混合炒熟后研磨成粉末，得到黑芝麻豆粉； (3)荔枝和芦柑取果肉，红背菜、刺嫩芽洗净后一起加适量水打磨成浆液，得到果蔬液； (4)将步骤(I)至步骤(3)得到的混合粉、黑芝麻豆粉、果蔬液及其他剩余成分混合搅拌均匀，经过汽蒸熟化，冷却后送入冷冻干燥机，粉碎后过80-100目筛，即得。
【文档编号】A23L1/214GK104472993SQ201410628222
【公开日】2015年4月1日 申请日期:2014年11月11日 优先权日:2014年11月11日
【发明者】李楠 申请人:明光市白云面粉有限公司