一种抹茶味双皮奶及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种抹茶味双皮奶及其制备方法，所述抹茶味双皮奶由下列重量份的原料组成：牛奶10-20份、奶油60-80份、抹茶粉10-20份、益母草2-3份、银杏叶3-4份、白芷3-5份、龙胆草2-4份、枸杞2-4份、旋覆花3-5份、红枣6-10份、卡拉胶0.3-0.5份、木糖醇4-6份、水200-300份；本发明的双皮奶，改变了传统双皮奶的制备方法，以抹茶为主要原料，使制备的双皮奶具有特别的抹茶绿，同时添加了益母草、白芷等中药，口感独特，具有美容养颜、调节内分泌失调、治疗月经不调等功效，具有女性保健作用。
【专利说明】 一种抹茶味双皮奶及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食物加工【技术领域】，具体涉及一种抹茶味双皮奶及其制备方法。
【背景技术】
[0002]随着社会的发展，人民对物质文化生活的追求越来越高，“食”作为我们日常生活中重要的组成部分，在消费水平提高之后，对于“食”的要求不仅是以前的温饱和果腹，而是越来越追求高品质的饮食和色香味俱全的食物。
[0003]双皮奶是广东省汉族特色小吃，由纯牛奶和鸡蛋加热制成，固体状如布丁一般，味道更为香浓，入口甜滑。现有的双皮奶一般是由双皮奶与红豆、草莓等水果简单混合制作而成，口感单一，味道欠佳，无法满足人们对美味的追求。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种抹茶味双皮奶及其制备方法。
[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0006]一种抹茶味双皮奶，所述抹茶味双皮奶由下列重量份的原料组成:
[0007]牛奶10-20份、奶油60-80份、抹茶粉10_20份、益母草2_3份、银杏叶3_4份、白芷3-5份、龙胆草2-4份、枸杞2-4份、旋覆花3-5份、红枣6_10份、卡拉胶0.3-0.5份、木糖醇4-6份、水200-300份。
[0008]进一步，所述抹茶味双皮奶由下列重量份的原料组成:
[0009]牛奶10份、奶油60份、抹茶粉10份、益母草2份、银杏叶3份、白芷3份、龙胆草2份、枸杞2份、旋覆花3份、红枣6份、卡拉胶0.3份、木糖醇4份、水200份。
[0010]进一步，所述抹茶味双皮奶由下列重量份的原料组成:
[0011]牛奶15份、奶油70份、抹茶粉15份、益母草2.5份、银杏叶3.5份、白芷4份、龙胆草3份、枸杞3份、旋覆花4份、红枣8份、卡拉胶0.4份、木糖醇5份、水250份。
[0012]进一步，所述抹茶味双皮奶由下列重量份的原料组成:
[0013]牛奶20份、奶油80份、抹茶粉20份、益母草3份、银杏叶4份、白芷5份、龙胆草4份、枸杞4份、旋覆花5份、红枣10份、卡拉胶0.5份、木糖醇6份、水300份。
[0014]本发明还提供一种抹茶味双皮奶的制备方法，包括如下步骤:
[0015](I)将益母草、银杏叶、白芷、龙胆草、枸杞、旋覆花、红枣加水用小火进行煎煮3_5h，过滤，得中草药煎煮液；
[0016](2)将步骤(I)的中草药煎煮液进行喷雾干燥，得中草药粉末；
[0017](3)将牛奶、奶油、抹茶粉、卡拉胶、木糖醇与步骤(2)所得的中草药粉末加适量水进行混合，搅拌均匀，得混合物料；
[0018](4)将步骤(3)所得混合物料在80-90°C煮制20_30min ；
[0019](5)将步骤(4)煮制后的混合物料进行灌装，冷却，静置，凝固后即得所述的抹茶味双皮奶。
[0020]本发明的有益效果是:本发明的双皮奶，改变了传统双皮奶的制备方法，以抹茶为主要原料，使制备的双皮奶具有特别的抹茶绿，同时添加了益母草、白芷等中药，口感独特，具有美容养颜、调节内分泌失调、治疗月经不调等功效，具有女性保健作用。
【具体实施方式】
[0021]下面将结合实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0022]实施例一
[0023]一种抹茶味双皮奶，所述抹茶味双皮奶由下列重量份的原料组成:
[0024]牛奶10-20份、奶油60-80份、抹茶粉10_20份、益母草2_3份、银杏叶3_4份、白芷3-5份、龙胆草2-4份、枸杞2-4份、旋覆花3-5份、红枣6_10份、卡拉胶0.3-0.5份、木糖醇4-6份、水200-300份。
[0025]所述抹茶味双皮奶的制备方法包括如下步骤:
[0026](I)将益母草、银杏叶、白芷、龙胆草、枸杞、旋覆花、红枣加水用小火进行煎煮3_5h，过滤，得中草药煎煮液；
[0027](2)将步骤(I)的中草药煎煮液进行喷雾干燥，得中草药粉末；
[0028](3)将牛奶、奶油、抹茶粉、卡拉胶、木糖醇与步骤(2)所得的中草药粉末加适量水进行混合，搅拌均匀，得混合物料；
[0029](4)将步骤(3)所得混合物料在80_90°C煮制20_30min ；
[0030](5)将步骤(4)煮制后的混合物料进行灌装，冷却，静置，凝固后即得所述的抹茶味双皮奶。
[0031]实施例二
[0032]一种抹茶味双皮奶，所述抹茶味双皮奶由下列重量份的原料组成:
[0033]牛奶10份、奶油60份、抹茶粉10份、益母草2份、银杏叶3份、白芷3份、龙胆草2份、枸杞2份、旋覆花3份、红枣6份、卡拉胶0.3份、木糖醇4份、水200份。
[0034]所述抹茶味双皮奶的制备方法包括如下步骤:
[0035](I)将益母草、银杏叶、白芷、龙胆草、枸杞、旋覆花、红枣加水用小火进行煎煮3_5h，过滤，得中草药煎煮液；
[0036](2)将步骤(I)的中草药煎煮液进行喷雾干燥，得中草药粉末；
[0037](3)将牛奶、奶油、抹茶粉、卡拉胶、木糖醇与步骤(2)所得的中草药粉末加适量水进行混合，搅拌均匀，得混合物料；
[0038](4)将步骤(3)所得混合物料在80_90°C煮制20_30min ；
[0039](5)将步骤(4)煮制后的混合物料进行灌装，冷却，静置，凝固后即得所述的抹茶味双皮奶。
[0040]实施例三
[0041]一种抹茶味双皮奶，所述抹茶味双皮奶由下列重量份的原料组成:
[0042]牛奶15份、奶油70份、抹茶粉15份、益母草2.5份、银杏叶3.5份、白芷4份、龙胆草3份、枸杞3份、旋覆花4份、红枣8份、卡拉胶0.4份、木糖醇5份、水250份。
[0043]所述抹茶味双皮奶的制备方法包括如下步骤:
[0044](I)将益母草、银杏叶、白芷、龙胆草、枸杞、旋覆花、红枣加水用小火进行煎煮3_5h，过滤，得中草药煎煮液；
[0045](2)将步骤(I)的中草药煎煮液进行喷雾干燥，得中草药粉末；
[0046](3)将牛奶、奶油、抹茶粉、卡拉胶、木糖醇与步骤(2)所得的中草药粉末加适量水进行混合，搅拌均匀，得混合物料；
[0047](4)将步骤(3)所得混合物料在80-90°C煮制20_30min ；
[0048](5)将步骤(4)煮制后的混合物料进行灌装，冷却，静置，凝固后即得所述的抹茶味双皮奶。
[0049]实施例四
[0050]一种抹茶味双皮奶，所述抹茶味双皮奶由下列重量份的原料组成:
[0051]牛奶20份、奶油80份、抹茶粉20份、益母草3份、银杏叶4份、白芷5份、龙胆草4份、枸杞4份、旋覆花5份、红枣10份、卡拉胶0.5份、木糖醇6份、水300份。
[0052]所述抹茶味双皮奶的制备方法包括如下步骤:
[0053](I)将益母草、银杏叶、白芷、龙胆草、枸杞、旋覆花、红枣加水用小火进行煎煮3_5h，过滤，得中草药煎煮液；
[0054](2)将步骤(I)的中草药煎煮液进行喷雾干燥，得中草药粉末；
[0055](3)将牛奶、奶油、抹茶粉、卡拉胶、木糖醇与步骤(2)所得的中草药粉末加适量水进行混合，搅拌均匀，得混合物料；
[0056](4)将步骤(3)所得混合物料在80-90°C煮制20_30min ；
[0057](5)将步骤(4)煮制后的混合物料进行灌装，冷却，静置，凝固后即得所述的抹茶味双皮奶。
[0058]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【权利要求】
1.一种抹茶味双皮奶，其特征在于，所述抹茶味双皮奶由下列重量份的原料组成:牛奶10-20份、奶油60-80份、抹茶粉10-20份、益母草2_3份、银杏叶3_4份、白芷3_5份、龙胆草2-4份、枸杞2-4份、旋覆花3-5份、红枣6-10份、卡拉胶0.3-0.5份、木糖醇4_6份、水200-300份。
2.根据权利要求1所述的一种抹茶味双皮奶，其特征在于，所述抹茶味双皮奶由下列重量份的原料组成: 牛奶10份、奶油60份、抹茶粉10份、益母草2份、银杏叶3份、白芷3份、龙胆草2份、枸杞2份、旋覆花3份、红枣6份、卡拉胶0.3份、木糖醇4份、水200份。
3.根据权利要求1所述的一种抹茶味双皮奶，其特征在于，所述抹茶味双皮奶由下列重量份的原料组成: 牛奶15份、奶油70份、抹茶粉15份、益母草2.5份、银杏叶3.5份、白芷4份、龙胆草3份、枸杞3份、旋覆花4份、红枣8份、卡拉胶0.4份、木糖醇5份、水250份。
4.根据权利要求1所述的一种抹茶味双皮奶，其特征在于，所述抹茶味双皮奶由下列重量份的原料组成: 牛奶20份、奶油80份、抹茶粉20份、益母草3份、银杏叶4份、白芷5份、龙胆草4份、枸杞4份、旋覆花5份、红枣10份、卡拉胶0.5份、木糖醇6份、水300份。
5.一种制备如权利要求1-4任意一项所述的抹茶味双皮奶的制备方法,其特征在于，包括如下步骤: (1)将益母草、银杏叶、白芷、龙胆草、枸杞、旋覆花、红枣加水用小火进行煎煮3-5h，过滤，得中草药煎煮液； (2)将步骤(I)的中草药煎煮液进行喷雾干燥，得中草药粉末； (3)将牛奶、奶油、抹茶粉、卡拉胶、木糖醇与步骤(2)所得的中草药粉末加适量水进行混合，搅拌均匀，得混合物料； (4)将步骤(3)所得混合物料在80-90°C煮制20-30min； (5)将步骤(4)煮制后的混合物料进行灌装，冷却，静置，凝固后即得所述的抹茶味双皮奶。
【文档编号】A23C9/152GK104351351SQ201410641614
【公开日】2015年2月18日 申请日期:2014年11月13日 优先权日:2014年11月13日
【发明者】张爱丽 申请人:张爱丽