一种健脾养胃的鸡柳及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种健脾养胃的鸡柳及其制备方法，所述健脾养胃的鸡柳由下列重量份的原料组成：鸡胸肉100-200份、大枣4-6份、黄芪4-6份、茯苓2-4份、神曲3-5份、黄精2-4份、附子2-4份、蜂蜜4-6份、五香粉3-5份、辣椒粉2-4份、食盐2-4份、白砂糖4-6份、冰水20-30份；本发明制备的健脾养胃的鸡柳，在制作时加入多种中药成分，可以治疗脾胃虚弱、健脾消食，使之具有健脾养胃、理气化湿等保健功效。
【专利说明】 一种健脾养胃的鸡柳及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于鸡肉加工【技术领域】，具体涉及一种健脾养胃的鸡柳及其制备方法。
【背景技术】
[0002]鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一
[0003]鸡柳作为一种烧烤食品，以其肉嫩味美而深受消费者的喜欢，但现在市场上大多鸡柳很少具有保健作用，不符合现代人们的健康需求，本发明在制作鸡柳时加入多种中药成分，使其具有良好的保健功效。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种健脾养胃的鸡柳及其制备方法。
[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0006]—种健脾养胃的鸡柳，所述健脾养胃的鸡柳由下列重量份的原料组成:
[0007]鸡胸肉100-200份、大枣4-6份、黄芪4_6份、茯苓2_4份、神曲3_5份、黄精2_4份、附子2-4份、蜂蜜4-6份、五香粉3-5份、辣椒粉2-4份、食盐2_4份、白砂糖4_6份、冰水20-30份。
[0008]进一步，所述健脾养胃的鸡柳由下列重量份的原料组成:
[0009]鸡胸肉100份、大枣4份、黄芪4份、茯苓2份、神曲3份、黄精2份、附子2份、蜂蜜4份、五香粉3份、辣椒粉2份、食盐2份、白砂糖4份、冰水20份。
[0010]进一步，所述健脾养胃的鸡柳由下列重量份的原料组成:
[0011]鸡胸肉150份、大枣5份、黄芪5份、茯苓3份、神曲4份、黄精3份、附子3份、蜂蜜5份、五香粉4份、辣椒粉3份、食盐3份、白砂糖5份、冰水25份。
[0012]进一步，所述健脾养胃的鸡柳由下列重量份的原料组成:
[0013]鸡胸肉200份、大枣6份、黄芪6份、茯苓4份、神曲5份、黄精4份、附子4份、蜂蜜6份、五香粉5份、辣椒粉4份、食盐4份、白砂糖6份、冰水30份。
[0014]本发明还提供一种健脾养胃的鸡柳的制备方法，所述制备方法包括如下步骤:
[0015](I)将大枣、黄芪、茯苓、神曲、黄精、附子加适量水进行煎煮，过滤，得到中草药煎煮液；
[0016](2)将步骤(I)所得的中草药煎煮液进行浓缩，得到中草药浓缩液；
[0017](3)将鸡胸肉取出，自然解冻至中心温度为0_5°C，待用；
[0018](4)将步骤(2)所得中草药浓缩液与蜂蜜、五香粉、辣椒粉、食盐、白砂糖、冰水混合均匀，得到滚揉液；
[0019](5)将步骤(4)所得的滚揉液与鸡胸肉一起倒入滚揉机进行滚揉，l-2h后取出；
[0020](6)将步骤(5)滚揉后的鸡胸肉切割成鸡柳，在-20—10°C下速冻30min，包装，即得所述的健脾养胃的鸡柳。
[0021]本发明的有益效果是:本发明制备的健脾养胃的鸡柳，在制作时加入多种中药成分，可以治疗脾胃虚弱、健脾消食，使之具有健脾养胃、理气化湿等保健功效。
【具体实施方式】
[0022]下面将结合实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0023]实施例一
[0024]一种健脾养胃的鸡柳，所述健脾养胃的鸡柳由下列重量份的原料组成:
[0025]鸡胸肉100-200份、大枣4-6份、黄芪4_6份、茯苓2_4份、神曲3_5份、黄精2_4份、附子2-4份、蜂蜜4-6份、五香粉3-5份、辣椒粉2-4份、食盐2_4份、白砂糖4_6份、冰水20-30份。
[0026]所述健脾养胃的鸡柳的制备方法包括如下步骤:
[0027](I)将大枣、黄芪、茯苓、神曲、黄精、附子加适量水进行煎煮，过滤，得到中草药煎煮液；
[0028](2)将步骤(I)所得的中草药煎煮液进行浓缩，得到中草药浓缩液；
[0029](3)将鸡胸肉取出，自然解冻至中心温度为0_5°C，待用；
[0030](4)将步骤(2)所得中草药浓缩液与蜂蜜、五香粉、辣椒粉、食盐、白砂糖、冰水混合均匀，得到滚揉液；
[0031](5)将步骤(4)所得的滚揉液与鸡胸肉一起倒入滚揉机进行滚揉，l-2h后取出；
[0032](6)将步骤(5)滚揉后的鸡胸肉切割成鸡柳，在-20—10°C下速冻30min，包装，即得所述的健脾养胃的鸡柳。
[0033]实施例二
[0034]—种健脾养胃的鸡柳，所述健脾养胃的鸡柳由下列重量份的原料组成:
[0035]鸡胸肉100份、大枣4份、黄芪4份、茯苓2份、神曲3份、黄精2份、附子2份、蜂蜜4份、五香粉3份、辣椒粉2份、食盐2份、白砂糖4份、冰水20份。
[0036]所述健脾养胃的鸡柳的制备方法包括如下步骤:
[0037](I)将大枣、黄芪、茯苓、神曲、黄精、附子加适量水进行煎煮，过滤，得到中草药煎煮液；
[0038](2)将步骤(I)所得的中草药煎煮液进行浓缩，得到中草药浓缩液；
[0039](3)将鸡胸肉取出，自然解冻至中心温度为0_5°C，待用；
[0040](4)将步骤(2)所得中草药浓缩液与蜂蜜、五香粉、辣椒粉、食盐、白砂糖、冰水混合均匀，得到滚揉液；
[0041](5)将步骤(4)所得的滚揉液与鸡胸肉一起倒入滚揉机进行滚揉，l-2h后取出；
[0042](6)将步骤(5)滚揉后的鸡胸肉切割成鸡柳，在-20—10°C下速冻30min，包装，即得所述的健脾养胃的鸡柳。
[0043]实施例三
[0044]一种健脾养胃的鸡柳，所述健脾养胃的鸡柳由下列重量份的原料组成:
[0045]鸡胸肉150份、大枣5份、黄芪5份、茯苓3份、神曲4份、黄精3份、附子3份、蜂蜜5份、五香粉4份、辣椒粉3份、食盐3份、白砂糖5份、冰水25份。
[0046]所述健脾养胃的鸡柳的制备方法包括如下步骤:
[0047](I)将大枣、黄芪、茯苓、神曲、黄精、附子加适量水进行煎煮，过滤，得到中草药煎煮液；
[0048](2)将步骤(I)所得的中草药煎煮液进行浓缩，得到中草药浓缩液；
[0049](3)将鸡胸肉取出，自然解冻至中心温度为0_5°C，待用；
[0050](4)将步骤(2)所得中草药浓缩液与蜂蜜、五香粉、辣椒粉、食盐、白砂糖、冰水混合均匀，得到滚揉液；
[0051](5)将步骤(4)所得的滚揉液与鸡胸肉一起倒入滚揉机进行滚揉，l-2h后取出；
[0052](6)将步骤(5)滚揉后的鸡胸肉切割成鸡柳，在-20—10°C下速冻30min，包装，即得所述的健脾养胃的鸡柳。
[0053]实施例四
[0054]—种健脾养胃的鸡柳，所述健脾养胃的鸡柳由下列重量份的原料组成:
[0055]鸡胸肉200份、大枣6份、黄芪6份、茯苓4份、神曲5份、黄精4份、附子4份、蜂蜜6份、五香粉5份、辣椒粉4份、食盐4份、白砂糖6份、冰水30份。
[0056]所述健脾养胃的鸡柳的制备方法包括如下步骤:
[0057](I)将大枣、黄芪、茯苓、神曲、黄精、附子加适量水进行煎煮，过滤，得到中草药煎煮液；
[0058](2)将步骤(I)所得的中草药煎煮液进行浓缩，得到中草药浓缩液；
[0059](3)将鸡胸肉取出，自然解冻至中心温度为0_5°C，待用；
[0060](4)将步骤(2)所得中草药浓缩液与蜂蜜、五香粉、辣椒粉、食盐、白砂糖、冰水混合均匀，得到滚揉液；
[0061](5)将步骤(4)所得的滚揉液与鸡胸肉一起倒入滚揉机进行滚揉，l-2h后取出；
[0062](6)将步骤(5)滚揉后的鸡胸肉切割成鸡柳，在-20—10°C下速冻30min，包装，即得所述的健脾养胃的鸡柳。
[0063]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【权利要求】
1.一种健脾养胃的鸡柳，其特征在于，所述健脾养胃的鸡柳由下列重量份的原料组成: 鸡胸肉100-200份、大枣4-6份、黄芪4-6份、茯苓2_4份、神曲3_5份、黄精2_4份、附子2-4份、蜂蜜4-6份、五香粉3-5份、辣椒粉2-4份、食盐2_4份、白砂糖4_6份、冰水20-30份。
2.根据权利要求1所述的一种健脾养胃的鸡柳，其特征在于，所述健脾养胃的鸡柳由下列重量份的原料组成: 鸡胸肉100份、大枣4份、黄芪4份、茯苓2份、神曲3份、黄精2份、附子2份、蜂蜜4份、五香粉3份、辣椒粉2份、食盐2份、白砂糖4份、冰水20份。
3.根据权利要求1所述的一种健脾养胃的鸡柳，其特征在于，所述健脾养胃的鸡柳由下列重量份的原料组成: 鸡胸肉150份、大枣5份、黄芪5份、茯苓3份、神曲4份、黄精3份、附子3份、蜂蜜5份、五香粉4份、辣椒粉3份、食盐3份、白砂糖5份、冰水25份。
4.根据权利要求1所述的一种健脾养胃的鸡柳，其特征在于，所述健脾养胃的鸡柳由下列重量份的原料组成: 鸡胸肉200份、大枣6份、黄芪6份、茯苓4份、神曲5份、黄精4份、附子4份、蜂蜜6份、五香粉5份、辣椒粉4份、食盐4份、白砂糖6份、冰水30份。
5.一种制备如权利要求1-4任意一项所述的健脾养胃的鸡柳的制备方法，其特征在于，包括如下步骤: (1)将大枣、黄芪、茯苓、神曲、黄精、附子加适量水进行煎煮，过滤，得到中草药煎煮液； (2)将步骤(I)所得的中草药煎煮液进行浓缩，得到中草药浓缩液； (3)将鸡胸肉取出，自然解冻至中心温度为0-5°C，待用； (4)将步骤(2)所得中草药浓缩液与蜂蜜、五香粉、辣椒粉、食盐、白砂糖、冰水混合均匀，得到滚揉液； (5)将步骤(4)所得的滚揉液与鸡胸肉一起倒入滚揉机进行滚揉，l_2h后取出； (6)将步骤(5)滚揉后的鸡胸肉切割成鸡柳，在-20—10°C下速冻30min，包装，即得所述的健脾养胃的鸡柳。
【文档编号】A23L1/314GK104351833SQ201410641534
【公开日】2015年2月18日 申请日期:2014年11月13日 优先权日:2014年11月13日
【发明者】张爱丽 申请人:张爱丽